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提供食谱<<奶油虾>>
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楼主 |
发表于 11-2-2006 01:54 PM
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发表于 9-5-2006 05:48 PM
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材料:大的草虾或明虾(炸时可上点花雕酒掩一下)
味料和配料:盐少许,味精少许,糖少许,小辣椒切粒壮3条该够了.咖哩叶..蛋黄(要用筛网隔过)
煮法:把虾用大火炸直脆和金黄色
:开锅放入牛油.....待牛油气泡了在放了蛋黄弄成蛋丝
:蛋丝成型放入剩下的味料和配料和虾.抛几下即可 |
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发表于 9-5-2006 07:53 PM
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发表于 10-5-2006 02:53 PM
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少说一样东西.......还有要放生奶......在放味料是一起
这就是奶油虾了......楼上大大.....奶油虾就是用蛋丝的,,,,,,麦片虾也只是从奶油虾里变出来的就只+了麦片进去 |
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发表于 11-5-2006 06:08 PM
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试 了 两 次 都 失 败 ， 蛋 丝 的 部 分 。
可 以 在 具 体 说 明 吗 ?
比 如 多 少 蛋 黄 及 牛 油 ?
蛋 黄 加 进 牛 油 后 要 怎 么 弄 成 丝 ?
还 有 要 放 多 少 生 奶 ， 几 时 放 ， 放 了 后 该 怎 么 做 ?
我 毫 无 头 绪 ， 所 以 两 次 都 失 败 |
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发表于 12-5-2006 12:46 AM
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生奶放一茶匙(1KG)虾........牛油....1KG虾用2汤匙(放多也没关系的最后多出来的油要过隔出来的......蛋黄是2个...记得不要蛋白...
蛋黄你要先用网装的大汤匙把蛋黄隔成丝先
开锅热了放牛油.......把蛋丝放下去....关小火(用勺子搅他).....看到起泡了就用勺子一直捞它就看到蛋丝了........当蛋丝好了把全部的配料和味料和炸好的虾一起+进去抛一下即可.......煮好了一定要用筛网隔油喔..... |
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