这是什么？？

海豫

有几个问题想请教下
1)什么是乳化剂？？英文名词是什么？
2)慈姑的英文名词是什么？它长什么样子？
   我在超市看到有类似人家形容的，但我不知道它是否是慈姑，因我想买回家自己做。






相信 lz 已经得到想要得答案了..
酱我就收下此贴了...
如果再有需要的话..
就pm 告诉我..
我会重开..




▂ 『↙ЁｄΙsσй↗』 ▂



[ 本帖最后由 Edis0n 于 22-5-2009 02:43 PM 编辑 ]

寻找杰

茨菰（學名：Sagittaria sagittifolia），又稱慈姑、燕尾草、白地栗等，是一種屬於澤瀉科:  

新年的时候也有人用清水栽种在盆子里，长出叶子后系上红彩带就是迎节的盆栽了。
慈姑炒来吃也很美味（不会炒的话会带苦味）
这是近几年流行的过年食品慈姑片



[ 本帖最后由 寻找杰 于 19-12-2008 12:24 AM 编辑 ]

海豫

谢谢你，还有图片给我看它长什么样子~

寻找杰

不必客气！其实我很喜欢吃慈姑
不过我妈不在了就没人会煮了

海豫

你可以自己弄啊~
我也是不会弄的，不知到时会煮出什么东东来~


有人知道什么是乳化剂吗？？
这是我在蛋谱看到的，因我很想弄那个蛋糕~

[ 本帖最后由 海豫 于 19-12-2008 12:44 AM 编辑 ]

思念离我很近

乳化剂...
我知道的有两种,不过是一样的
ovallete和SP

ovallete是黄色的
SP是乳白色的

我通常用的是SP

ericsiew

原帖由 海豫 于 18-12-2008 11:53 PM 发表
有几个问题想请教下
2)慈姑的英文名词是什么？它长什么样子？
   我在超市看到有类似人家形容的，但我不知道它是否是慈姑，因我想买回家自己做。
  

茨菰的英文俗称 "Arrow head" ，（如果在市场购买，不要用它的学名，我相信没人会懂你要什么..  ）
通常拿来炸茨菰饼的茨菰，都会用（中国）入口较为硕大的茨菰， 又叫“塘菰”

[ 本帖最后由 ericsiew 于 19-12-2008 11:47 AM 编辑 ]

海豫

谢谢你们~
有人知道茨菰要怎样炸吗？？
我弄出来的都炸蕉了。。。。。不蕉的就没炸熟

lawleeghee

你切到不够薄和不均匀，就会这样。这个功夫不够很难用手切的。

迷糊蛋

要用小火来慢慢炸的～～
用sxrx mxrnx 油来炸会更好噢～
这是sushi教的噢～