Ohbin的料理食谱～警告！喜欢粉红色的厨具别进来～

ohbin

材料：
-葱头茸100g
-蒜茸50g
-巴拉煎（马来盏）30g
-Candle Nuts 60g （剁烂）
-辣椒膏200g
-盐少许，糖适量

做法：
1. 用1碗油炒香葱头茸，蒜茸至金黄色
2. 加入Candle Nuts，下马来盏
3. 下辣椒膏炒至油浮起，加入糖和盐调味即可。






材料：
1. 米粉
2. 豆芽
3. 鲜虾（烫熟）
4. 豆卜（用热水烫过）
5. 鱼饼（切条）
6. 剁碎叻沙叶


汤料：
1. 清水3litre
2. 叻沙叶20片
3. 香兰叶两束
4. 小葱头茸70g
5. 蒜茸20g
6. Candle Nuts 20g
7. 黄姜茸30g
8. 虾米茸200g
9. 巴拉煎辣椒酱3汤匙
10.冰糖30g
11.淡奶
12.盐适量


做法：
1. 煮滚清水，加香兰叶及叻沙叶煮10分钟，丢弃
2. 加入葱头茸，蒜茸，candle nuts茸和黄姜茸煮滚. 然后加入虾米茸，巴拉煎辣椒酱，冰糖，搅均。
3. 下椰浆，加盐，放入豆腐卜予汤内即可。

贴心建议： 记得吃前撒上剁碎叻沙叶

食谱源自：新加坡风味小吃

[ 本帖最后由 ohbin 于 24-6-2008 12:39 PM 编辑 ]

长江漆号

恭喜新楼开张。。。

我第一个来支持。。。

加油。。。肚子饿了。。。给我一碗加面的。。。

jzme

新楼开张，恭喜恭喜。。。
期待楼主分享更多的美食。。。
对了，我想请问下什么是Candle Nuts？哪里可以买到？

ohbin

原帖由 长江漆号 于 22-2-2008 01:18 PM 发表
恭喜新楼开张。。。

我第一个来支持。。。

加油。。。肚子饿了。。。给我一碗加面的。。。

谢谢长江。加面要加料吗？

ohbin

原帖由 jzme 于 22-2-2008 01:39 PM 发表
新楼开张，恭喜恭喜。。。
期待楼主分享更多的美食。。。
对了，我想请问下什么是Candle Nuts？哪里可以买到？

CandleNuts 是buah Keras, 华语叫bah Ka Rat。 那里都有，杂货店，Tesco，Jusco。

jzme

原帖由 ohbin 于 22-2-2008 05:47 PM 发表


CandleNuts 是buah Keras, 华语叫bah Ka Rat。 那里都有，杂货店，Tesco，Jusco。

哦。。。原来如此。。。
谢谢你哦！

ohbin

材料 A：
-5粒蛋黄
-150g自发面粉
-60g幼糖
-5大匙食油
-5大匙水+2大匙即溶咖啡粉




材料B：
-5粒蛋白
-半茶匙塔塔粉
-60g幼糖




做法：
-把材料A搅拌成糊状
-蛋白加塔塔粉用高速度打至发泡，慢慢加入糖，打至硬
-把打硬的蛋白加入A料，顺着同一方向搅均便可。
-倒入22cm烤盘，预热烤箱，用150C 烤40分钟。
-倒扣至冷却才取出蛋糕。

[ 本帖最后由 ohbin 于 24-2-2008 02:47 PM 编辑 ]

jzme

原帖由 ohbin 于 22-2-2008 07:02 PM 发表

看起来好好吃哦！
你可以教我怎么做吗？
谢谢你！

sushi6211

原帖由 ohbin 于 22-2-2008 12:28 PM 发表


材料：
-葱头茸100g
-蒜茸50g
-巴拉煎（马来盏）30g
-Candle Nuts 60g （剁烂）
-辣椒膏200g
-盐少许，糖适量

做法：
1. 用1碗油炒香葱头 ...

恭喜新樓開張
這laksa看起來很清噢...不像一般那些curry laksa紅紅油油的
而且材料都很豐富 ....多到看不見麵條
katong laksa我好像沒試過... 是源自哪裡的啊?

jzme

我懂我懂。。。
katong laksa来自新加坡-加东（一个地方来的）。。。
因为新加坡有满多美食节目的，有介绍。。。
而且以前有看过一部新加坡的环境剧，叫加东miss o，郑惠玉演的，所以印象深刻。。。

长江漆号

哈哈。。。不客气。。。要加料。。。

还要加辣。。。

原来你也是做蛋糕的高手。。。

grip

支持ohbin~~看過了她的部落格，超棒的

ohbin

原帖由 jzme 于 22-2-2008 07:11 PM 发表





看起来好好吃哦！
你可以教我怎么做吗？
谢谢你！

我会加进原帖里。不客气。

ohbin

原帖由 sushi6211 于 22-2-2008 07:34 PM 发表


恭喜新樓開張
這laksa看起來很清噢...不像一般那些curry laksa紅紅油油的
而且材料都很豐富 ....多到看不見麵條
katong laksa我好像沒試過... 是源自哪 ...

谢谢寿司。
Katong在新加坡。楼下讲的很对哦。 这laksa和本地的不同， 很重虾米味。 原本的食谱要放辣椒油，我很怕油，所以都省起来了。呵呵呵

ohbin

原帖由 长江漆号 于 23-2-2008 01:57 AM 发表
哈哈。。。不客气。。。要加料。。。

还要加辣。。。

原来你也是做蛋糕的高手。。。

高手佳礼很多哩，长江你就是一个。 呵呵呵

ohbin

原帖由 grip 于 23-2-2008 10:29 AM 发表
支持ohbin~~看過了她的部落格，超棒的

谢谢你的support哦！

tina1129

恭喜新樓開張~
那道咖哩叻沙
期待你更多的分享哦

ohbin

很难买到有肉的螃蟹。ohbin好几次都买到水螃蟹（一煮肉就不见了）。
相信好的螃蟹已经被餐馆给挑走了。
以后要吃还是到餐馆去吃就好。
买照片里的螃蟹时是十五，但是还是不如餐馆螃蟹般来得有肉。





[ 本帖最后由 ohbin 于 24-2-2008 03:56 PM 编辑 ]

jzme

原帖由 ohbin 于 24-2-2008 03:54 PM 发表
很难买到有肉的螃蟹。ohbin好几次都买到水螃蟹（一煮肉就不见了）。
相信好的螃蟹已经被餐馆给挑走了。
以后要吃还是到餐馆去吃就好。
买照片里的螃蟹时是十五，但是还是不如餐馆螃蟹般来得有肉。

http://i250 ...

哇。。。我好久都没有吃到螃蟹了。。。
看到我都流口水了。。。

nanas

樓主煮的laksa看起來很好吃喔！！
可惜少了我喜歡的鮮蚶~    
期待你更多菜餚的分享， 加油！


ps: 我也有《新加坡風味小吃》這本食譜哦，作者是jimmy chua吧~
      而且這道菜在書里是叫蝦米叻沙吧。

[ 本帖最后由 nanas 于 25-2-2008 12:18 AM 编辑 ]