~ 幸福廚房樂 ~

eddygry

sushi...
那个冰镇豆腐是把水豆腐那放在水里
然后拿去结冰吗？

sushi6211

三姑姑的小孩愛吃糖醋醬的菜餚,
今天看見冰箱還有些魚片和SOTONG
就想說弄一道送去給她們

糖醋海鮮

魚肉片


沾些雞蛋和麵粉炸過


SOTONG


SOTONG要先油泡再炒, 這樣子口感吃起來就不會硬硬的


配料


糖醋醬料的食譜之前有貼過了 [第3頁] 重帖一次之前的相片



上桌囉~酸酸甜甜的開胃得很唷 很下飯的


[ 本帖最后由 sushi6211 于 12-6-2007 10:13 PM 编辑 ]

sushi6211

原帖由 eddygry 于 11-6-2007 12:25 AM 发表
sushi...
那个冰镇豆腐是把水豆腐那放在水里
然后拿去结冰吗？

沒錯...就是泡水拿去結冰幾天.
這次來我公司的留學生是加拿大人
父親是在那裡開餐館的, 這招是他教我的
吃起來真的不一樣....口感比豆腐硬一點, 比豆乾軟一點
別有一番風味唷

eddygry

原帖由 sushi6211 于 11-6-2007 12:29 AM 发表


沒錯...就是泡水拿去結冰幾天.
這次來我公司的留學生是加拿大人
父親是在那裡開餐館的, 這招是他教我的
吃起來真的不一樣....口感比豆腐硬一點, 比豆乾軟一點
別有一番風味唷

几天？
豆腐不会坏掉吗？

sushi6211

原帖由 eddygry 于 11-6-2007 12:31 AM 发表

几天？
豆腐不会坏掉吗？

我之前也擔心過這問題, 但是我朋友說不會壞掉的
我把豆腐冰凍了三天三夜, 今天拿出來還是美美的
聞聞也沒有什么異味

這樣子冰凍起來, 水豆腐的texture完全變了,
煮起來好像海棉般的很快就吸收醬汁了

tingyu_901

妳終於上菜啦
偶還以為妳去潛水
連帖也一起帶去潛啦

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 11-6-2007 12:35 AM 发表
妳終於上菜啦
偶還以為妳去潛水
連帖也一起帶去潛啦

別擔心....我可是有執照的潛水員唷....
就算沉下去了一樣可以撈起來啦
說起潛水....本小姐決定了下個月再次去拿高一級的執照

今天煮了堆苦瓜菜餚...吃得我媽咪呱呱叫   
媽咪一直說我怪人一個...
小時候看到苦瓜就想逃...現在老來卻那麼愛吃

eddygry

原帖由 sushi6211 于 11-6-2007 12:35 AM 发表


我之前也擔心過這問題, 但是我朋友說不會壞掉的
我把豆腐冰凍了三天三夜, 今天拿出來還是美美的
聞聞也沒有什么異味

這樣子冰凍起來, 水豆腐的texture完全變了,
煮起來好像海棉般的很快就吸收 ...

那你是用水豆腐的水还是自己放水去冰镇？
过滤水还是开水？

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 11-6-2007 00:40 发表


別擔心....我可是有執照的潛水員唷....
就算沉下去了一樣可以撈起來啦
說起潛水....本小姐決定了下個月再次去拿高一級的執照

今天煮了堆苦瓜菜餚...吃得我媽咪呱呱叫   
媽咪一直說我怪 ...

哇.................
拿高一級的執照...........
妳那麼厲害唷

我們還是聊苦瓜比較安全...............

sushi6211

原帖由 eddygry 于 11-6-2007 12:42 AM 发表

那你是用水豆腐的水还是自己放水去冰镇？
过滤水还是开水？

我是買回來後自己放水冰鎮的, 就是過濾水泡起來就可以了
我帖那相片中的就是冰鎮過的, 看起來還挺安全的吧
晚餐下肚了幾個小時, 肚子還是安然無恙

eddygry

原帖由 sushi6211 于 11-6-2007 12:47 AM 发表


我是買回來後自己放水冰鎮的, 就是過濾水泡起來就可以了
我帖那相片中的就是冰鎮過的, 看起來還挺安全的吧
晚餐下肚了幾個小時, 肚子還是安然無恙

好的
过后试试看
今天又学了一招

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 11-6-2007 12:45 AM 发表


哇.................
拿高一級的執照...........
妳那麼厲害唷

我們還是聊苦瓜比較安全...............

因為現在這階段還是不能做DEEP DIVE和NIGHT DIVE啊
所以才想說升級去

sushi6211

原帖由 eddygry 于 11-6-2007 12:49 AM 发表

好的
过后试试看
今天又学了一招

我也是才學會的......

我聽我那位朋友說
他下個月會流浪去泰國然後順便拿些烹飪課程
就是學3-4道泰國菜, 材料全包, 課程很便宜大約是RM100以內
我聽了真羨慕....很想也跟去學學

柠檬绿茶

SUSHI，我最喜欢啦啦了。。。也是酱简单弄而已。可是你的卖相很漂亮哦，果然是达人。

以前很害怕它的大眼睛。。哈！


那个苦瓜，我只吃炒蛋的。因为苦味比较少！

Dove

[quote]原帖由 sushi6211 于 11-6-2007 12:53 AM 发表

我妈是用苦瓜+炸菜（广东话）+ 排骨熬出来的汤味道也不错的。。。。

[ 本帖最后由 Dove 于 11-6-2007 10:37 AM 编辑 ]

Dove

sushi 我想要问你， 那个糖醋海鮮， 的鱼肉片， 我要在那里买呢？
如果我在菜市场买的话 ， 我要怎样跟他们说我要这样的切片呢？ 我想要试煮这道菜肴

小娴@凯瑟琳

sushi~姐你好
又有极品佳肴出场了哦

sushi6211

原帖由 柠檬绿茶 于 11-6-2007 09:34 AM 发表
SUSHI，我最喜欢啦啦了。。。也是酱简单弄而已。可是你的卖相很漂亮哦，果然是达人。

以前很害怕它的大眼睛。。哈！


那个苦瓜，我只吃炒蛋的。因为苦味比较少！

你沒說我還沒有留意到那大眼睛
那........那..........那.........
我們吃的時候不就是大眼瞪小眼

原來大家都愛海鮮   我的最愛
啦啦只要新鮮, 簡單地炒起來或是蒸就很美味了,
太濃的醬料只會掩蓋掉本身的甜味

sushi6211

原帖由 Dove 于 11-6-2007 10:22 AM 发表
原帖由 sushi6211 于 11-6-2007 12:53 AM 发表

我妈是用苦瓜+炸菜（广东话）+ 排骨熬出来的汤味道也不错的。。。。

這個也很贊唷....下次試試看....謝謝嘿

原帖由 Dove 于 11-6-2007 10:34 AM 发表
sushi 我想要问你， 那个糖醋海鮮， 的鱼肉片， 我要在那里买呢？
如果我在菜市场买的话 ， 我要怎样跟他们说我要这样的切片呢？ 我想要试煮这道菜肴  

那魚肉片我是在菜市場買的, 已經起骨了就一大片一大片賣, 冰凍起來的
我買三包RM10, 然後回家才自己切小片炸過.
糖醋魚片是用兩包的份量.
我記得JJ 超級市場也是有賣, 你可以去找找看唷
因為這個做給小孩吃真的很方便, 不會有魚骨
我自己本身也很怕魚骨

給你看看一包的份量

sushi6211

原帖由 小娴@凯瑟琳 于 11-6-2007 10:35 AM 发表
sushi~姐你好
又有极品佳肴出场了哦

我最近貼的都是很簡單的家常菜啦

小娴有吃福....一來我就剛好要貼芋頭糕的相片
答應了朋友今天弄給他們吃
剛蒸好拿出來的