踏入爱情坟墓前的实习 ～ 圆满结束～

38隐形人

这样。。。明白了。。。
我真的没有很大人那样吃
吃的都是不三不四的
常被妈妈骂

pizza 没有放多多cheese?
我很久以前已经想好我做pizza的时候
要放多多料。。。多多cheese。。。。  

鸡丁是?

迷糊蛋

你有买做pizza的盘？
那个酵母你用完一包吗？
我一包酵母可以用三次左右，而且都是用250g高筋面粉，
但是酵母我没有放在水里，不知道这样子有没有差，
我觉得酵母太多会有个味道，而且也会发酵过头。
你的饼皮柔软吗？我也是不久前做了两次pizza，
那个饼皮好柔软，就算冷了还是软软的，不像外面的一冷就硬硬。

思念离我很近

原帖由 MIKIKO 于 23-7-2008 05:23 PM 发表
~ . ~ 踏入爱情坟墓前的实习菜肴目录~ . ~ 终于完成了！！！连续三天赶做目录～ ～好累哦！之前做目录做做停停的，这次一口气完成，才发觉原来我已经下厨做了275次菜肴和蛋糕了 我的厨房在不知不觉中也 ...

上了很多菜才弄目录是很累的一件事..
幸好我在二十多页的时候就做了电梯!
不知不觉你都要一百页了..我的还像乌龟酱!

哦哦哦!我发现啊!我不太敢弄面团类的食物...
像面包什么的..我到现在都没那个勇气去弄!
没关系!等我毕业回来就真的要试下了!!
先吃片你的pizza先啊!
mikiko是用三明治的那种cheese哦?

-Zephyr-

原帖由 MIKIKO 于 23-7-2008 05:23 PM 发表
~ . ~ 踏入爱情坟墓前的实习菜肴目录~ . ~ 终于完成了！！！连续三天赶做目录～ ～好累哦！之前做目录做做停停的，这次一口气完成，才发觉原来我已经下厨做了275次菜肴和蛋糕了 我的厨房在不知不觉中也 ...

肚子很饿。。。我要没有青椒的

爱吃

Mikiko, 榴莲肉我们是说吃一包，两包之类的，不是吃两三粒种子啦

谢谢你为了我提早放上pizza 食谱，做得很漂亮，可是我发觉yeast 用一整包，会不会很重味道？

rjsmom

原帖由 MIKIKO 于 23-7-2008 05:23 PM 发表
~ . ~ 踏入爱情坟墓前的实习菜肴目录~ . ~ 终于完成了！！！连续三天赶做目录～ ～好累哦！之前做目录做做停停的，这次一口气完成，才发觉原来我已经下厨做了275次菜肴和蛋糕了 我的厨房在不知不觉中也 ...

pizza 也自己来了。。。
有何难呢？？
就看自己要不要做罢了。。

市面上那么多现成的。。。自己做还是比较有feel。。。
所以呐。。。温暖牌就是“另些不同”的。。。

我也想来一块。。。应该也可以feel到的。。

dolphin80

wow...自制pizza哦．．喜欢料多多的．．．然后多多cheese．．．很厉害搓面皮哦，厚度很均匀．．．　

whatislove

hihi mikiko~做了你的口袋面包。。虽然用的材料没有完全一样，可是还是有参考你的食谱，所以方上来献丑下

那两个焦焦的是失败之作，哈哈 因为一时不注意，烘太久
可是好好吃 谢谢你
p/s :我也是喜欢吃多多菜的~嘻嘻

tina1129

mikiko的pizza賣相不錯
不過再加多點cheese就更好了~
我愛多多cheese的，熱騰騰的時候還會牽絲的~
想到就想吃了

雨霖小皇后

mikiko，你真的是越来越厉害。。连pizza皮都会做。。自从我的包失败之后，我就不再动类似揉面包的东西了。还是乖乖做回我的蛋糕。。好没志气
最近cari不知怎么了。。一直都进不到。。
想问你，你用的cheese是什么cheese啊?

[ 本帖最后由 雨霖小皇后 于 25-7-2008 01:25 PM 编辑 ]

kinoko

原帖由 MIKIKO 于 23-7-2008 05:23 PM 发表
~ . ~ 踏入爱情坟墓前的实习菜肴目录~ . ~ 终于完成了！！！连续三天赶做目录～ ～好累哦！之前做目录做做停停的，这次一口气完成，才发觉原来我已经下厨做了275次菜肴和蛋糕了 我的厨房在不知不觉中也 ...

我要一片焦焦的！

MIKIKO

原帖由 fish_u 于 23-7-2008 07:01 PM 发表
看起来很好料也！

料也够多，
我喜欢有青椒的。

我每次吃pizza都是吃到怕的，
每次都order太多。

所以平时都不会特别想吃pizza，
大概一年或半年才会吃一次吧！

原 ...

我和威廉都不喜欢吃青椒，所以就不放了，不然也是拿去丢～
我其实蛮喜欢吃pizza的，但每次分量都很大，吃得很辛苦，也就很少去吃。。。
但自己做，就可以拿捏分量。。。阿鱼，我做这么一大个，都不必3元耶！
以后我不想吃饭不想煮面时，pizza就是我的晚餐选择了
我和威廉说，原来做pizza都不必什么本钱的，只要冰箱有材料，以后要吃就做
我还和威廉说，我会做pizza，做蛋糕和puff，以后家里要请客，我能自己做食物了

我很记得小时候无虾不欢的，每餐的白饭都是虾仁配饭。。。
但发脓包后竟然不能吃了～可能这样所以印象深刻咯！妈妈说我下小时候吃太多虾了。。
没虾就不吃饭，怎么哄都不吃饭的。。所以才会有敏感症不能吃了。。。
但我想到sushi以前说的配额，一个人一生人能吃多少是注定的。。。
我可能小时候吃太多了，把配额吃完了，所以现在不能吃了～

但其实我也不是全部虾和螃蟹都不能吃～
前年八周年纪念日，威廉定了龙虾套餐，我吃了没怎样啊！但可能自己心理作用，
虽然吃了没敏感，但我吃了觉得心里发毛 内心深处还蛮抗拒的
坤泰的冬粉螃蟹我超爱的，吃了也是没敏感，我问老板，他说是用毛蟹。。
我应该对毛蟹不敏感咯！ 大闸蟹就不行，吃了浑身痒到不会睡

和我一起吃东西很惨的。。。所有食物不可以放虾子。。。
每次出去吃东西交代老板不可以放虾仁，但有时老板太忙忘了还是放。。。
能要求换的就换一盘，从新炒一盘。。。
但有一次遇到老板不情愿也就不老实的换，他只是把虾仁捞出来。。。
我不知道，吃了嘴巴肿得像香肠，威廉就叫老板来看，问他怎么可以这样。。。
那老板就说哪里知道我那么敏感？完全不道歉。。
唉，只能怪我身体不好，但之后我就再也不会光顾不老实的档口了。。。

其实我住在这区，很多档口都知道我不能吃虾的，所以煮我的食物会另外哦！
小地方的人情味比较浓，也比较容易记得我和威廉。。 (那辆车帮忙很大 ）
连我老板们都很迁就我的敏感，超感动得哦！
只是我自己很不好意思，和我吃饭的人都很麻烦

原帖由 julieleu23 于 23-7-2008 07:15 PM 发表
看到你的pizza好想吃
你的面团是用手揉的吗？
你很厉害
哟
佩服

我自己揉面团哦！其实175g的面粉不多啦！一个拳头大罢了。。
所以我才敢自己揉面团做pizza
自己做pizza很好玩，而且材料随意，经济又方便，是晚餐很不错的选择哦！

原帖由 自由自在的云 于 23-7-2008 07:47 PM 发表
对咯, 是我的话我宁愿用机器打，不然手会磨到起泡
不过你真的好棒哦。我是从Batu Pahat附近的小镇~Yong Peng来到槟城读书。真的以你为荣

哦！从永平来到槟城读书哦！和我一样，要大老远的来回一次家乡
你应该是我厨房的新客人，有空要多来这里坐坐哦！

我做pizza是小面团制作，所以用手揉还好啦！做面包就不想自己揉，想买面包机
我也是学习半年才到现在这个进度，从学习中一直增加烹饪知识，感觉很好哦！
等你毕业后，开始学习简单的厨房手艺，就能为自己和家人做出健康的食物了

原帖由 38隐形人 于 23-7-2008 08:41 PM 发表
这样。。。明白了。。。
我真的没有很大人那样吃
吃的都是不三不四的
常被妈妈骂

pizza 没有放多多cheese?
我很久以前已经想好我做pizza的时候
要放多多料。。。多多cheese。。。。  

鸡丁是?

我妈妈也说我吃的东西不三不四的 饭菜不爱，总爱吃些有的没得
没办法，还年轻嘛！ 等年纪再大一些，可能就只喜欢吃饭吃菜罢了。。

威廉不喜欢吃cheese的，所以我放一点，已经是极限了。。。
我每次出去吃cheese焗饭或cheese食物，他一口都不碰的，他很不喜欢cheese的味道。。
只有chesdale cheese他还能接受，我放面包或做蛋糕他还会吃，但一片是极限。。
但他有说了，千万别学svenja做cheese焗饭 ， 所以焗饭不能在我菜肴list里了。

原帖由 迷糊蛋 于 23-7-2008 08:53 PM 发表
你有买做pizza的盘？
那个酵母你用完一包吗？
我一包酵母可以用三次左右，而且都是用250g高筋面粉，
但是酵母我没有放在水里，不知道这样子有没有差，
我觉得酵母太多会有个味道，而且也会发酵过头。
你的饼皮柔 ...

我还没买到pizza盘，哪里有得买？？
我是用戚风脱模型做的，但做好后要放其他潘盘上切pizza吃
我看的食谱说酵母要用12g，我写在上面的酵母分量是根据我看的食谱的。。。
但我其实只用7g(之前有用一些拿去做包子 ）下次我用半包试看看好了。。

我做的饼皮很柔软哦！我觉得比外面吃的还要香和软。。
口感吃起来像面包。。威廉问我我做的算不算面包。。
我说不知道耶！但应该差不多了。。

原帖由 思念离我很近 于 24-7-2008 01:20 AM 发表
上了很多菜才弄目录是很累的一件事..
幸好我在二十多页的时候就做了电梯!
不知不觉你都要一百页了..我的还像乌龟酱!

哦哦哦!我发现啊!我不太敢弄面团类的食物...
像面包什么的..我到现在都 ...

我之前不做目录，因为我不知道自己会坚持维系厨房作业多久。。
直到我的厨房到50页时，我才觉得不行了，我应该有动力作业到100页。。
所以就开始做目录，直到完成，才发觉原来我做了那么多道菜，实习那么久了

我的还有20面就100页了，想想实习记录也足够了。。。
我不知道自己还要不要开新楼，有觉得很累了，但又想到快乐厨房已经成为我挂心的了。。
等100页后再考虑吧？如果厨房里有人觉得我有开新楼的必要，有学习的地方，
我才来考虑要怎样的新楼和记录好了

面团类我就真的不怎么喜欢弄。。我很不喜欢手沾到黏黏的。。。
那天我做pizza，是用汤匙浓面团的，搅来拌去的，直到面团不沾汤匙了。。
我才用手揉至光滑。。。 我做面粉糕也是这样的，妈妈老是问我，面粉会咬我哦！

ps：我是用chesdale cheese2片，方便嘛！ 而且威廉不喜欢吃cheese，
         这种cheese味道他能接受，所以我就切细撒在pizza上。。

原帖由 -Zephyr- 于 24-7-2008 08:33 AM 发表
肚子很饿。。。我要没有青椒的

我家pizza没有青椒的。。 因为，我和威廉都不喜欢吃青椒。。
所以洋葱多多，用番茄当蔬菜，很好吃哦！自己做的味道就是不一样。。  

原帖由 爱吃 于 24-7-2008 08:52 AM 发表
Mikiko, 榴莲肉我们是说吃一包，两包之类的，不是吃两三粒种子啦

谢谢你为了我提早放上pizza 食谱，做得很漂亮，可是我发觉yeast 用一整包，会不会很重味道？

哈哈哈。。。难怪我觉得写一粒读起来乖乖的，原来要叫一包
根据食谱，酵母是要放12g的，但我其实只放7g，因为之前做包用剩的。。。
我觉得用7g都发酵到很好了，应该不必12g吧？？
吃起来都吃不到酵母的味道，可能味道给丰富材料掩盖了吧？

原帖由 rjsmom 于 24-7-2008 09:01 AM 发表
pizza 也自己来了。。。
有何难呢？？
就看自己要不要做罢了。。

市面上那么多现成的。。。自己做还是比较有feel。。。
所以呐。。。温暖牌就是“另些 ...

鹿妈妈说得对，没有困难的事，只有要不要做的决心罢了。。。
我做了pizza，觉得很容易，以后会常做pizza了。。
揉好面团就切材料洗好用具，还可以看报纸，然后再揉，就去冲凉，
当我摆着材料时，威廉就放工回来了。。他去冲凉，我烘pizza，就可以吃晚餐了

之前我也是想过买现成的pizza烤来吃，但看到网上食谱分享的材料很简单，
我又有所有材料，就自己试做一次。。自己做的，真的很好吃。。。
鹿妈妈试做一次爱心pizza，小鹿们一定很开心的。。。

原帖由 dolphin80 于 24-7-2008 09:27 AM 发表
wow...自制pizza哦．．喜欢料多多的．．．然后多多cheese．．．很厉害搓面皮哦，厚度很均匀．．．　

自己做pizza，好处就是能自己随意放喜欢的材料。。。
但可惜威廉不喜欢吃cheese，所以我只能放两片chesdale cheese，已经是极限了。。
175g面粉不难搓，做好面团后，我是用手掌压平在烤盘上罢了。。

原帖由 whatislove 于 25-7-2008 02:26 AM 发表
hihi mikiko~做了你的口袋面包。。虽然用的材料没有完全一样，可是还是有参考你的食谱，所以方上来献丑下

那两个焦焦的是失败之作，哈哈 因为一时不注意，烘太久
可是好好吃 谢谢你:handsha ...

谢谢你和我分享。。。很开心有人看了我的厨房会去学习做食物哦！
我也是从快乐厨房里认识口袋面包，买来后自己做来吃，才知道那么好吃和方便的。

我看到你的照片，还想问你买了什么口味的口袋面包，怎么一黑一白的
原来是烘过久了 ，下次要看火哦！

MIKIKO

原帖由 tina1129 于 25-7-2008 12:34 PM 发表
mikiko的pizza賣相不錯
不過再加多點cheese就更好了~
我愛多多cheese的，熱騰騰的時候還會牽絲的~
想到就想吃了

我也是很喜欢牵丝的cheese。。。
但威廉不喜欢cheese的味道，所以我是用他能接受的chesdale cheese罢了。。
虽然cheese味道不会香浓，但能吃到一些cheese味道，我已经很满足了～

原帖由 雨霖小皇后 于 25-7-2008 01:22 PM 发表
mikiko，你真的是越来越厉害。。连pizza皮都会做。。自从我的包失败之后，我就不再动类似揉面包的东西了。还是乖乖做回我的蛋糕。。好没志气
最近cari不知怎么了。。一直都进不到。。
...

你看我的步骤图，其实pizza饼皮很容易做的。。。
175g的面粉不难揉成面团啦！只是一个拳头般大的面团罢了。。。
不要怕失败，看我的步骤图再试做一次好吗～

我有不怕死的精神，想到要吃什么就找食谱做，然后就有东西吃了～
我做烘培没考虑那么多，做了再说

我的cheese是用chesdale cheese，就是夹面包吃那种～

ps：看到你要去香港玩了，好羡慕哦！香港是我2009的行程，我还要等一年才会去。。

原帖由 kinoko 于 25-7-2008 02:55 PM 发表
我要一片焦焦的！

原来你和我一样喜欢焦点的pizza。。。我那天烤20分钟不怎么会焦，
太饿了，等不及焦点就出炉了。。 下次我试烤30分钟，应该就有焦焦的口感了～

MIKIKO

～ 蛋糕系列 之 麻香蛋糕 ～

麻香蛋糕是需要戚风类型蛋糕，吃起来很轻，带有麻油的香气哦！

我试做是因为要用麻油耶！很特别的做法～

麻油向来是用来做菜，第一次用麻油做蛋糕，讲真的，我还真的吃不惯耶！

但威廉说很好吃，闻起来的味道很特别，是外面吃不到的蛋糕口味～

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

材料：-

蛋糕体：牛奶58g，葵花籽油45g，麻油7g，蛋糕粉（cake flour）80g，玉米粉20g，

                 发粉1g，蛋黄100g，蛋白150g，幼糖70g，白醋3g，盐1g，黑芝麻20g

                 haznut酱适量。

麻香蛋糕小叮咛：-    我觉得芝麻分量太少，可以增加分量哦！

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

麻香蛋糕步骤图 ：--

  

1.牛奶，葵花籽油，麻油和30g幼糖，搅拌    2.加入面粉，玉米粉和发粉搅拌均匀。

   至糖溶化。加入蛋黄搅拌。                                                            

  

3.加入黑芝麻。                                                             4.搅拌至材料完全混合，备用。

  

5.蛋白用mixer打发，加入40g幼糖，白醋和盐。    6. 打发好的蛋白霜。

  

7.蛋白霜分3次加入蛋黄芝麻糊里。                         8. 搅拌至均匀的蛋糕面糊。

  

9. 蛋糕面糊倒入铺了烤纸的烤盘。抹平。   10. 预热烤箱，以160度烘烤25分钟。取出放凉。

  

11.蛋糕表面涂上haznut酱。                                   12.分切成两半，对折叠起。

麻香蛋糕做好了～～ 很喜欢新买的haznut酱，吃起来香气十足哦！

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 25-7-2008 03:53 PM 编辑 ]

rjsmom

有板有眼。。鹿妈可要向你学习了。。。
mmm.。。。 还是等我买了mixer再说。。。

ps; 爱心pizza？？？
pizza hot delivery 会更开心！！！
为什么？？ 因为，还会有bread stick,还会有汽水！！！

kinoko

趁还没带假牙之前快快来一片mikiko的黑芝麻香喷喷软绵绵蛋糕！

ilove9887

mikiko， 你pizza 上的鸡肉是nugget吗？
觉得你做pizza好像很容易这样。

MIKIKO

原帖由 rjsmom 于 25-7-2008 04:10 PM 发表
有板有眼。。鹿妈可要向你学习了。。。
mmm.。。。 还是等我买了mixer再说。。。

ps; 爱心pizza？？？
pizza hot delivery 会更开心！！！
为什么？？ 因为，还会有bread stick,还会有汽 ...

鹿妈妈，我那天切好面包和蒜米要做garlic bread stick的，连汽水都准备了。。。
但烤了pizza，发觉分量很大了，威廉就说那就不要做garlic bread了，
连汽水都是两个人喝一杯，就已经饱到想打人了

我想下次pizza减半分量，然后再烤鸡翅膀，再做garlic bread，那就有feeling了～

原帖由 kinoko 于 25-7-2008 04:12 PM 发表
趁还没带假牙之前快快来一片mikiko的黑芝麻香喷喷软绵绵蛋糕！

黑芝麻蛋糕蛮不错的，没办法！买黑芝麻配饭吃，吃了很久都没用到半罐。。
所以拿来做蛋糕，会消耗得比较快～

原帖由 ilove9887 于 25-7-2008 04:52 PM 发表
mikiko， 你pizza 上的鸡肉是nugget吗？
觉得你做pizza好像很容易这样。

哈哈哈。。。看到你这个问题，我才想起隐形人也问我这个问题。。。
对，我是用鸡肉nugget切丁，因为 -- 我还没买到鸡肉，就像要吃pizza了，
所以就用冰箱里的现成存货～  其实应该是鸡丁腌过才放在饼皮上去烤才对的～
等我这星期出门逛街，就去买鸡肉切丁，然后用teriyaki sauce腌过才摆饼皮上去烤～

我分享步骤图，就是因为觉得pizza很容易做咯！
我看了食谱，原来那么材料那么简单的，我就做了～
真的很不错，只是发酵时间要等待，但作出来的pizza味道很好哦！

香草儿~

MIKIKO，hazelnut酱是不是nutella的？
我很爱的！

麻香蛋糕卖相很好！
再加上hazｅlnut酱一定很好吃！
有机会我也要做！

fish_u

你是对部分海鲜敏感，
我是对大量的饼干敏感。

如果吃少少是没关系的，
不过前天我吃了五块方块酥，
隔天喉咙就很紧，
喉咙痛！！！

其实吃的时候我就有预感了，
所以吃了过后我就喝了一些100plus，
因为听说100 plus可以让身体凉一些，
但是还是没用。

我的喉咙超敏感的，
有时候喝比较大口的水，
喉咙就会犯病！！！

很痛苦的！！！:@ :@

所以我不喜欢也不想碰炸的食物，
尤其是外层脆脆的，
像nugget或虾饼之类的，
不懂是心理作用还是真的很敏感。

当然也有例外我很喜欢吃的炸的食物和饼干喽！
只是尽量少吃。

每次看到夜市有卖披萨，
但是料都很少，
加上态度不佳，
所以我都boikot的。

下次你开间店卖pizza，
我去“帮衬”。

虽然麻油很香，
不过感觉是蛮热气的食材，
你又常烘培，
要多喝水，
好不好褒一锅凉水来喝？