因为爱吃，所以爱做~~再来一个汤种面包~甜甜圈（糯米粉汤种）

SF03

原帖由 mycozy 于 22-7-2008 04:12 PM 发表

也没什么，都是在这里看到学来的~~~
不过真的谢谢你介绍我到这里来~~不然就错过了那么多美食了~~

不客气，你也要回馈一下哦

爱吃

圆圆的可乐饼，好可爱，看起来很香脆哦

除了马铃薯还加了什么材料？

[ 本帖最后由 爱吃 于 22-7-2008 07:12 PM 编辑 ]

38隐形人

圆圆的 可爱！

喜欢马铃薯的人 一定会喜欢可乐饼
不喜欢马铃薯的人 也可能会喜欢 因为它软软的 口感不错的

mycozy

原帖由 fridatan 于 22-7-2008 04:16 PM 发表
球球型的，很创意哦
肚子开始饿了啦。。。

我看了你的可乐饼，也是很不错~~
其实我也是从你们那里看来的~~还要谢谢你们的分享呢！

原帖由 SF03 于 22-7-2008 04:19 PM 发表


不客气，你也要回馈一下哦

那~~~~你要吃几颗就几颗咯~~不要客气哦！

原帖由 爱吃 于 22-7-2008 07:09 PM 发表
圆圆的可乐饼，好可爱，看起来很香脆哦

除了马铃薯还加了什么材料？

我是加了火腿，玉米粒，cheese和红萝卜，就这样~~因为第一次作，还不知道受不受欢迎~~所以不敢下太多料，怕没人吃~~

原帖由 38隐形人 于 22-7-2008 07:45 PM 发表
圆圆的 可爱！

喜欢马铃薯的人 一定会喜欢可乐饼
不喜欢马铃薯的人 也可能会喜欢 因为它软软的 口感不错的

对也！感觉有点像吃薯泥~~
我爱死了~~~

mycozy

这是前阵子作的墨西哥面包，儿子很爱吃~~每次看到rotiboy，就算是刚吃饱饭也要买来吃~~ 真伤脑筋！

汤种面包~~虽然在揉面团跟整形时有点黏手，但烤出来的面包真的很棒哦！只是有时懒得作汤种，所以都

是用直接法~~

来吧~~尝一个！

vanne1

什么是汤种啊？你的面包很好吃，我咬一口了

迷糊蛋

怎么做的，可以分享食谱吗？

mycozy

原帖由 vanne1 于 23-7-2008 04:14 PM 发表
什么是汤种啊？你的面包很好吃，我咬一口了

其实作面包有很多种方法~~这是其中的一种~~

直接法-就是把所有材料都直接搅拌搓揉完成.

中种法-事先先揉好一团面团,用长時間发酵(1小時以上甚至更久),再跟新揉的
面团混合,這种面包適合歐式种类,因為加了老面团,麥香味较重.

低溫法-將搅拌搓揉完成的面团放进冰箱冷藏慢慢发酵.酵母作用变慢,可以在
時间不夠或要出門時做.

汤种法-先将一部份面粉加上沸水搅拌均勻,放涼冷藏.再加入主面团一起发酵.
這是利用面粉事先糊化的过程使得面包保湿性更佳更柔软.

每一种方式做出來的面包各有特色,做出來的口感及柔软度也各有不同.可以选择
自己最顺手喜欢的方法來做.
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
这是我从格友那里看到的~~很详细的解说哦~~

原帖由 迷糊蛋 于 23-7-2008 04:33 PM 发表
怎么做的，可以分享食谱吗？

这个等我整理后再po上来，可以吗？
不好意思咯！

fridatan

汤种面包，最近很流行。
canary，你进来看到了吗？哈哈，canary最近好像很迷这面包哦。

mycozy

很多时候，晚餐就只是我跟两个儿子而已~~老公不是值夜班就是还没回到家~~
这意大利面很少会上我家餐桌，原因是没人会欣赏！不过现在儿子给我训练得可以接受了~~~好开心
呢！那我也可以自己煮来吃了！自己煮的好处嘛，不用我说~~当然是想加什么就加什么咯！


这次我买的意大利粉是~~angel hair~~它很方便，只要煮个两分钟就可以了！真的很适合我这个只有半
个小时就要煮好一餐的人啦！而且味道也不错，口感吃起来有点像面线，最重要是儿子也喜欢~~
肉酱呢~~我是买现成的意大利酱，加入切碎的大葱头，肉碎，还有小小的白菇（我不知道那是什么菇
耶！？歹谢哦！），当然还要撒上cheese粉咯~~~就这样完成了合我家口味的意大利粉咯~~~

迷糊蛋

可以。。可以。。。我可以等。。。。
麻烦你了。。

canary_lee

原帖由 mycozy 于 23-7-2008 03:37 PM 发表


这是前阵子作的墨西哥面包，儿子很爱吃~~每次看到rotiboy，就算是刚吃饱饭也要买来吃~~ 真伤脑筋！

汤种面包~~虽然在揉面团跟整形时有点黏 ...

我的儿子也是，每次就算刚用完晚餐，也会死命地追着面包车。
汤种我还没是过，真的很期待，到底每个人夸个不停的面包是如何地柔软。

原帖由 fridatan 于 25-7-2008 12:37 PM 发表
汤种面包，最近很流行。
canary，你进来看到了吗？哈哈，canary最近好像很迷这面包哦。

哈哈！你是被我烦死了吧？！我还在找着那本65度C汤种面包食谱呢。

rjsmom

cozy；想知道你的可乐球。。怎么弄得那么圆啊？？
整粒圆滚滚的。。好可爱哦！！！

油炸的话。。那得用还多油呢。。。
而且，又炸得蛮均匀的。。

mycozy

原帖由 canary_lee 于 25-7-2008 03:09 PM 发表

我的儿子也是，每次就算刚用完晚餐，也会死命地追着面包车。
汤种我还没是过，真的很期待，到底每个人夸个不停的面包是如何地柔软。



哈哈！你是被我烦死了吧？！我还在找着那本65度C汤 ...

我就是因为好奇，所以就动手作了~~真的如传闻般的好~~你真的要试试！
还有想拜托你~~如果找到这本书的话~~请也帮我买一本！可以吗？

原帖由 rjsmom 于 25-7-2008 03:34 PM 发表
cozy；想知道你的可乐球。。怎么弄得那么圆啊？？
整粒圆滚滚的。。好可爱哦！！！

油炸的话。。那得用还多油呢。。。
而且，又炸得蛮均匀的。。

我是好像搓汤圆一样的搓耶~~
炸东西就是这点让人伤脑筋~~但没法！谁叫我们爱吃呢！？

canary_lee

原帖由 mycozy 于 25-7-2008 05:13 PM 发表

我就是因为好奇，所以就动手作了~~真的如传闻般的好~~你真的要试试！
还有想拜托你~~如果找到这本书的话~~请也帮我买一本！可以吗？ ...

刚刚在这里的广场问了买家，售价马币58元+邮费4.50 = 马币62.50
我在考虑要不要买。你要？

mycozy

原帖由 canary_lee 于 25-7-2008 05:19 PM 发表


刚刚在这里的广场问了买家，售价马币58元+邮费4.50 = 马币62.50
我在考虑要不要买。你要？

你是说cari这里吗？
考虑看看~~

canary_lee

原帖由 mycozy 于 25-7-2008 05:30 PM 发表

你是说cari这里吗？
考虑看看~~

对，这里的买卖广场。
你的汤种食谱从哪里找？都有量准65度吗？？

mycozy

原帖由 canary_lee 于 25-7-2008 05:39 PM 发表


对，这里的买卖广场。
你的汤种食谱从哪里找？都有量准65度吗？？

我是从格友那里看来的~~没有耶~~
介绍你~~http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/
很不错的~~

爱吃

原帖由 mycozy 于 23-7-2008 03:37 PM 发表


这是前阵子作的墨西哥面包，儿子很爱吃~~每次看到rotiboy，就算是刚吃饱饭也要买来吃~~ 真伤脑筋！

汤种面包~~虽然在揉面团跟整形时有点黏 ...

终于在这看到不是直接法的面包，听说老面，低温弄的很不错呢。 下次试了跟我们分享下口感，我很好奇呢。

mycozy

原帖由 爱吃 于 26-7-2008 10:20 AM 发表


终于在这看到不是直接法的面包，听说老面，低温弄的很不错呢。 下次试了跟我们分享下口感，我很好奇呢。

最近的我真的很懒耶~~ 如果有作面包的话一定po上来~~