~ 幸福廚房樂 ~

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 29-4-2007 20:51 发表
今天忍不住讓我的苦瓜酵素出關了

這是11/4那天釀的酵素



今天下午拿起來看看, 它似乎已經準備好了   

http://i53.photobucket. ...

妳的苦瓜酵素看起來很好喝的感覺..........
我知道為什麼你們釀的酵素顏色都那麼深了,就是我們用的冰糖顏色不一樣
吼!!!!!!!!!!!
壽司馬上包飛機運冰片糖來台灣賣

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 29-4-2007 09:01 PM 发表


妳的苦瓜酵素看起來很好喝的感覺..........
我知道為什麼你們釀的酵素顏色都那麼深了,就是我們用的冰糖顏色不一樣
吼!!!!!!!!!!!
壽司馬上包飛機運冰片糖來台灣賣

這位大哥, 啊不然你包機過來
我先請你喝苦瓜酵素...然後你再搬大量的冰片糖回去賣啦


P/S - 你過來時記得幫我帶大量的紅麵線唷

sushi6211

週末上菜 - 這次是紅燒豬肉

其實我也不知道這是什么~只是今早去買豬肉,
那UNCLE問我要煮什么~我說要紅燒囉...於是他拿這兩塊給我
說燜了很軟很好吃的.............
我回家看看~一直研究是豬的哪一PART....愈看愈像豬腿吧

結果紅燒出來很像雞腿 .............
管他的~可以吃就行了

材料:


























上桌....













[ 本帖最后由 sushi6211 于 29-4-2007 09:33 PM 编辑 ]

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 29-4-2007 21:07 发表


這位大哥, 啊不然你包機過來
我先請你喝苦瓜酵素...然後你再搬大量的冰片糖回去賣啦


P/S - 你過來時記得幫我帶大量的紅麵線唷

哇勒............
這樣看起來,還沒賣偶就先虧本啦
啊不然這樣好囉,妳寄一包冰片糖來,偶寄二包紅麵線給妳好啦

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 29-4-2007 09:13 PM 发表

哇勒............
這樣看起來,還沒賣偶就先虧本啦
啊不然這樣好囉,妳寄一包冰片糖來,偶寄二包紅麵線給妳好啦

一包換兩包~挺划算的~哈哈~就這麼說定囉

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 29-4-2007 21:12 发表
週末上菜 - 這次是紅燒豬肉

其實我也不知道這是什么~只是今早去買豬肉,
那UNCLE問我要煮什么~我說要紅燒囉...於是他拿這兩塊給我
說燜了很軟很好吃的.............
我回家看看~一直 ...

...............不行了,我一回來看帖就看到妳又煮好料的,我我我.............我要去吃水餃自殺啦 (萬一沒撐屬,半小時就回來 )

呆妹

sushi姐，你好 初次报到 今天用了大半天的时间对这电脑 目的只为了看你所做的美味的食物唷
害得我把功课扔在一边不管了 嘻嘻。你... ... 真是太棒了！
嗯 其实我想问一问 高汤一碗大概是多少呢 因为我怕如果清水放太多的话 会不会遮了那个味道呢，怕焖出来过后味道会没有，会的吗? 因为我觉得清水会多过高汤吧

谢谢指导噢~

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 29-4-2007 21:37 发表


一包換兩包~挺划算的~哈哈~就這麼說定囉

好,就這麼說定嘿
(不會被妳們的海關伯伯偷吃吧 )

sushi6211

原帖由 tingyu_901 于 29-4-2007 09:46 PM 发表

...............不行了,我一回來看帖就看到妳又煮好料的,我我我.............我要去吃水餃自殺啦 (萬一沒撐屬,半小時就回來 )

奇怪~沒有回來....     撐屬了嗎??? 快叫救護車啦

原帖由 呆妹 于 29-4-2007 10:47 PM 发表
sushi姐，你好 初次报到 今天用了大半天的时间对这电脑 目的只为了看你所做的美味的食物唷
害得我把功课扔在一边不管了 嘻嘻。你... ... 真是太棒了！
嗯 其实我想问一问 高汤一碗大概是多少呢 因为我怕如果清 ...

謝謝你的支持啦...但是也要兼顧功課啦   
不然老師打屁屁請你吃紅雞蛋就完蛋囉

高湯一碗 - 就是我們平常吃飯用那種碗的份量就行了唷
清水是比高湯多 , 但是不必擔心味道不夠唷

我到現在還搞不清楚今天用這是豬的哪一部份
煮好了真的肉軟軟嫩嫩的, 很像雞腿   但是很好吃啦

[ 本帖最后由 sushi6211 于 29-4-2007 11:02 PM 编辑 ]

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 29-4-2007 23:00 发表


奇怪~沒有回來....     撐屬了嗎??? 快叫救護車啦



謝謝你的支持啦...但是也要兼顧功課啦   
不然老師打屁屁請你吃紅雞蛋就完蛋囉

高湯一碗 - 就是我們平常吃飯用那種碗的 ...

我早就回來啦,不信妳自己往回看

呆妹

谢谢你 sushi姐。。^^
嗯 也有可能是鸡腿也说不定 嘿嘿
下次如果再遇到那uncle时 问一问他吧

sushi6211

原帖由 呆妹 于 29-4-2007 11:16 PM 发表
谢谢你 sushi姐。。^^
嗯 也有可能是鸡腿也说不定 嘿嘿
下次如果再遇到那uncle时 问一问他吧

不客氣
哈哈大笑~那個uncle是賣豬肉的啦
不可能是雞腿囉
下次真的要問問那個部份叫什么了

artchala

sushi，我想求救！！！！

为何我的oven会冒烟的？还是臭臭的那种！

我昨天才买一个16L尺寸的oven，
刚刚说烤虾来吃，
把一切都准备好，放进去烤不久后（没有1分钟）就开始冒烟了~~~~
原本以为是薄铝纸的面放反了（第一次是把光面向外），
后来改过，再试一次....
还是会冒烟！！

sushi6211

原帖由 artchala 于 30-4-2007 03:39 PM 发表
sushi，我想求救！！！！

为何我的oven会冒烟的？还是臭臭的那种！

我昨天才买一个16L尺寸的oven，
刚刚说烤虾来吃，
把一切都准备好，放进去烤不久后（没有1分钟）就开始冒烟了~~~~
原本以为 ...

你買什麼牌子的烤箱啊?? 不到一分鐘就冒煙
會不會是烤箱有問題啊??

你預熱烤箱嗎? 用多少度火候?? upper 還是 lower 還是upper & lower?
是用aluminium foil 墊在下面還是包起來烤呢?
如果是包起來就不可以包得太緊唷....要有透氣的空間耶.

呆妹

sushi 姐，晚上好~
嗯 其实我想问一问 你去年弄的酸辣海鲜凉拌 嘻嘻 不好意思 好像很久了 现在才来问 希望你不会介意吧~
有张图片是说‘先将olive oil,白糖，盐，辣椒粉混在一起，调均匀’ 那是不是调均匀后，才将白醋和白胡椒粉再放进去混?还是那白醋和白胡椒粉是另外的呢

谢谢~~

lam1991

sushi姐，那个酵素渣你敢吃噢？？
味道怎样？？
你的酵素没有霉菌吗？
我上次做的酵素只敢喝里面的水
都不敢吃渣。。因为那个渣烂烂的。。。
你吃了没什么吧？

lam1991

原帖由 artchala 于 30-4-2007 03:39 PM 发表
sushi，我想求救！！！！

为何我的oven会冒烟的？还是臭臭的那种！

我昨天才买一个16L尺寸的oven，
刚刚说烤虾来吃，
把一切都准备好，放进去烤不久后（没有1分钟）就开始冒烟了~~~~
原本以为 ...

上个月我家的那个烤炉,也是新买
第一次烤时(预热的时候)也是冒烟 。。。
而且也有臭臭的味道，是那种机器味道。。。
之后第二次，第三次，第四次。。。用久了就没这个问题出现。。。

sushi6211

原帖由 呆妹 于 30-4-2007 08:11 PM 发表
sushi 姐，晚上好~
嗯 其实我想问一问 你去年弄的酸辣海鲜凉拌 嘻嘻 不好意思 好像很久了 现在才来问 希望你不会介意吧~
有张图片是说‘先将olive oil,白糖，盐，辣椒粉混在一起，调均匀’ 那是不是调均匀后 ...

那些調味料都可以混合一起攪拌均勻唷~
酸辣海鮮涼拌真的不錯...我喜歡多放檸檬汁....酸酸的

sushi6211

原帖由 lam1991 于 30-4-2007 09:20 PM 发表
sushi姐，那个酵素渣你敢吃噢？？
味道怎样？？
你的酵素没有霉菌吗？
我上次做的酵素只敢喝里面的水
都不敢吃渣。。因为那个渣烂烂的。。。
你吃了没什么吧？

我沒有看到霉菌唷~只是有點白色的泡泡
我只是試試吃那發酵後的苦瓜條
味道啊...哈哈...好像外面賣那些醃過的水果, 酸酸甜甜的   而且很脆口唷

或許你之前做水果的吧~發酵後剩下的都軟軟了
下次試試苦瓜啦~真的不錯喝

artchala

原帖由 sushi6211 于 30-4-2007 04:28 PM 发表
你買什麼牌子的烤箱啊?? 不到一分鐘就冒煙
會不會是烤箱有問題啊??

你預熱烤箱嗎? 用多少度火候?? upper 還是 lower 還是upper & lower?
是用aluminium foil 墊在下 ...

现在ok了。
是我笨蛋，没有看到一小张sticker粘在烤箱那里，写着第一次使用会冒烟，那是正常现象。

我还有一个问题哦~
就是怎么知道应该烤多久？upper & lower火候是要在什么样的情形下使用的？
如果是把食物先放进一个烤箱盘子的，那么还需要用lower火吗？

多多问题哦~