分享我的作品2 -最后一个小小的咖啡butter cream蛋糕，各种馅料的卡士达面包体。

白娘

生煎包

最近超懒惰的，今天只是弄了这个“生煎包”，
做法和普通叉烧包差不多，只是这次把油改成了白油 ...
lim72 发表于 7-3-2011 09:36 PM

哟。。那个汁漏出来咯 。。。煎的时候添加面粉加水。。这个有点像煎锅贴对吗？

lim72

我来吃包了
看你弄的很美哦
我心痒痒也想弄来吃看看了
LHTH 发表于 8-3-2011 09:02 AM

    做啦做了之后心就auto止痒了

mtpb1882

想请问lim72悠悠要买那stand mixer 来做么？stand mixer 和那些做蛋糕的mixer 不一样的呀？stand mixer 是做面包的吗？很苯的问题哦。。。。谢谢你

lim72

哟。。那个汁漏出来咯 。。。煎的时候添加面粉加水。。这个有点像煎锅贴对吗？
白娘 发表于 8-3-2011 10:46 AM

    我和小孩都喜欢这种口感的包子 一口气可以吃3到4个
应该像吧，你有弄过锅贴？？

38隐形人

原来如此
我一早就“卜”在佳礼痴痴滴等
lim72 发表于 8-3-2011 07:40 AM

那又不用那么早

吃了早餐没有?

lim72

那又不用那么早

吃了早餐没有?
38隐形人 发表于 8-3-2011 08:44 PM

    晚餐要消化完了，
开始等宵夜廖
我的沙发从早上晒太阳到下午雨淋之后现在已经在晒月亮了
还等不到你 已经开始要 了，
那你到底选了时间没？？？

38隐形人

晚餐要消化完了，
开始等宵夜廖
我的沙发从早上晒太阳到下午雨淋之后现在已经在晒月亮了:do ...
lim72 发表于 8-3-2011 08:53 PM

选好了

bzong

lim 你好！我在你家潜水了好久才爬完你的楼，从你的旧帖我看到你的烘炉，请问你现在还是用着吗？

lim72

lim 你好！我在你家潜水了好久才爬完你的楼，从你的旧帖我看到你的烘炉，请问你现在还是用着吗？
bzong 发表于 9-3-2011 01:35 PM

    你好！对呀还在用，

白娘

回复 1525# lim72


还没有kok。。不过有看过人家在做。。。锅贴煎了一会儿就倒一些面粉水进去盖好盖子。。这个生煎包也是这样吧？

NP915

搂主，你的馒头好美哦。。。
可不可以跟你要食谱呢？

lim72

回复  lim72


还没有kok。。不过有看过人家在做。。。锅贴煎了一会儿就倒一些面粉水进去盖好盖子。。这 ...
白娘 发表于 9-3-2011 01:50 PM

    对。。对。。。对
锅贴我还没弄过，找天玩一玩才行

lim72

搂主，你的馒头好美哦。。。
可不可以跟你要食谱呢？
NP915 发表于 9-3-2011 02:46 PM

   当然可以食谱我上了在这
http://cforum1.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=2113964&pid=84068848

NP915

回复 1534# lim72


    哈哈。。。我看到了。。。
    谢谢你。。。我也要试试做了。。。

lim72

冒牌Tiramisu蛋糕

我家的两个大宝贝在complaint我弄的蛋糕，
问我为什么最近没有新pattern的涅（他们是指口味）
所以今天就选了这款冒牌Tiramisu蛋糕，
我觉得这蛋糕口感不错只是今天弄的海绵蛋糕有点失水准（没那么松软）
所以搞到我没有了mood只是随便装饰就收工，
先看看蛋糕的模样


看看蛋糕里面弄分配得不美



食谱
海绵蛋糕6“-1个（我用了8”太大了所以不好看）
250g cream cheese
87g 鲜奶油（打到7分发）
50g 糖粉
1小匙 gelatine 粉
32g 水 （加在gelatine 粉中隔水融化备用）

咖啡液
1 小包 instant coffee powder加半杯的水拌开


1.把cream cheese，糖粉用low speed 打至均匀（1min）
2.用high speed 打3min加入gelatine液轻拌。
3.将打7份发的鲜奶油和cheese糊拌均。
4.先把蛋糕放一片在模型里用咖啡液抹在蛋糕上到入cheese糊抹平，盖上第二片蛋糕再将剩下的cheese糊倒在上面抹平撒上少许巧克 力粉做装饰。
5.放入冰箱3-4个小时后就可以享用了。

swinter

lim, 我要吃tiramisu

lim72

lim, 我要吃tiramisu
swinter 发表于 9-3-2011 08:41 PM

    只要你赏脸随时都欢迎

柠檬绿茶

生煎包

最近超懒惰的，今天只是弄了这个“生煎包”，
做法和普通叉烧包差不多，只是这次把油改成了白油 ...
lim72 发表于 7-3-2011 09:36 PM

看到标题，我有兴趣的是生煎包。是活生生被煎的包子吗？ 我米有吃过。

38隐形人

哎YER
那么美的

lim72

看到标题，我有兴趣的是生煎包。是活生生被煎的包子吗？  我米有吃过。
柠檬绿茶 发表于 9-3-2011 11:10 PM

    什么活生生啦？？
生煎包的生是没有蒸过的意思（还没熟的）
包底焦焦的有点脆脆，上面的皮就跟普通的包子一样，