恋恋西方不败 ~~ 玫瑰西方~~

显示全部楼层 · 发表于 22-9-2005 10:29 PM

原帖由 siying340 于 22-9-2005 10:18 PM 发表

等下個月我電腦弄好了，干脆拍給妳們一起分享好嗎？也還差一個星期了啦！

很好哦！期望中！我想你的秘密处方肯定的很多的！

jee1118 · 发表于 24-9-2005 08:33 PM

我尝试做了!!!!好好吃!!!!!!!elsa16csk謝謝您!!!!

显示全部楼层 · 发表于 24-9-2005 10:37 PM

原帖由 jee1118 于 24-9-2005 08:33 PM 发表
我尝试做了!!!!好好吃!!!!!!!elsa16csk謝謝您!!!!

你的是哪一种口味的啊？欢迎！

jee1118 · 发表于 24-9-2005 10:45 PM

原帖由 elsa16csk 于 24-9-2005 10:37 PM 发表

你的是哪一种口味的啊？欢迎！

elsa16csk啊嫂!!!
抹茶口味..想不到吧????呵呵>>>>

显示全部楼层 · 发表于 24-9-2005 10:51 PM

原帖由 jee1118 于 24-9-2005 10:45 PM 发表

elsa16csk啊嫂!!!
抹茶口味..想不到吧????呵呵>>>>

好好哦！我自己有尝试做过…十分好味道，每个人也爱上～～
GREEN TEA CHIFFON CAKE ～～成功哦！下一次有新的口味可记得教导我啊！

siying340 · 发表于 25-9-2005 01:16 PM

elsa姐
有沒想過試做咸口味的chiffon cake呢？

不知做出來的效果會怎樣的喔？

显示全部楼层 · 发表于 25-9-2005 06:34 PM

原帖由 siying340 于 25-9-2005 13:16 发表
elsa姐
有沒想過試做咸口味的chiffon cake呢？
不知做出來的效果會怎樣的喔？

siying340!

你提议一下，怎样一个口味？如同：

siying340 · 发表于 25-9-2005 07:55 PM

嗯。。。。肉松或蝦米碎怎樣？等我想到更好的再告訴妳!

显示全部楼层 · 发表于 25-9-2005 11:01 PM

原帖由 siying340 于 25-9-2005 19:55 发表
嗯。。。。肉松或蝦米碎怎樣？等我想到更好的再告訴妳!

好吧！想想哦！我自己也思索这。。。？？？

ravenlee · 发表于 27-9-2005 05:07 PM

我刚刚做好了一个雪方蛋糕，味道很好吃。可是卖相不好。哈哈

我倒面糊进去模型时，面糊很不漂亮，凹凸不平，没办法像我做海绵蛋糕那么平均，于是我就用塑胶到把她弄平一点。还有蛋糕放凉后，有凹进去的现象，没有你的那么漂亮。你的是整个圆圆的。不知道那里出错了。
可是蛋糕很好吃，很软。。。

ravenlee · 发表于 27-9-2005 05:12 PM

elsa，你用什么搅拌面糊的？看起来很像筷子

siying340 · 发表于 27-9-2005 07:07 PM

原帖由 elsa16csk 于 25-9-2005 11:01 PM 发表

好吧！想想哦！我自己也思索这。。。？？？

那。。。。紫菜你覺得怎樣？
我曾經做過一種用日本紫菜做成的餅干，味道超好，孩子也很喜歡吃，但如果不愛吃紫菜的人就不能接受它的味道了！

显示全部楼层 · 发表于 27-9-2005 09:37 PM

原帖由 ravenlee 于 27-9-2005 17:12 发表

elsa，你用什么搅拌面糊的？看起来很像筷子

不是筷子，是抹刀，能够拿蛋白，掺和用的。。。。
非常高兴的听到你的成果，太好哦！做较多，会改进的。。。如果顶部不平滑的，可以用抹刀抹一抹！

显示全部楼层 · 发表于 27-9-2005 11:32 PM

我的模是九寸的，可以吗？
会不会‘满到泄’？

之前做过好几个都被丢了，看到你们好像很容易的样子，决定再试一次！

从照片看来，加了蛋白之后，我的变得很水，不像照片的。

烘的过程糕还涨得好好的，但是一拿出来后就开始塌了！

显示全部楼层 · 发表于 28-9-2005 09:48 AM

原帖由 paraxit 于 27-9-2005 23:32 发表
我的模是九寸的，可以吗？
会不会‘满到泄’？

之前做过好几个都被丢了，看到你们好像很容易的样子，决定再试一次！

从照片看来，加了蛋白之后，我的变得很水，不像照片的。

烘的过程糕还涨得好好的， ...

嗨！关于你…提出疑问，很可能是：

过度拌和蛋白～如果你在这打发蛋白的步骤，用太长的时，将它会老的，那么用非常长的手工来拌和。。。。
第二的大概是成份按比例是不是可靠？能够用衡量具给称是最好的。。。。
最后烘好，记得必须向…下倒。。。
我自己用于１０＇给定８个 B蛋。。。你可以试看！
希望你下一的～CHIFFON CAKE～会高高地！

显示全部楼层 · 发表于 28-9-2005 09:54 AM

原帖由 siying340 于 27-9-2005 19:07 发表

那。。。。紫菜你覺得怎樣？
我曾經做過一種用日本紫菜做成的餅干，味道超好，孩子也很喜歡吃，但如果不愛吃紫菜的人就不能接受它的味道了！

有试过…肉松的。。。效果好啦！不过家人不是可接受，觉得盐一点儿怪的。。。较喜欢甜的！！！

ravenlee · 发表于 28-9-2005 10:38 AM

我也觉得自己过度搅和蛋白。我每次都不能轻而快的搅拌

我买的那个食谱他们直接用手动打蛋器顺圆圈拌和~~ELSA你觉得行吗？
还是用FOLD的方法比较好

显示全部楼层 · 发表于 28-9-2005 10:46 AM

可以试试西梅
栗子
红豆
芝麻
或者花生

显示全部楼层 · 发表于 28-9-2005 01:26 PM

原帖由 elsa16csk 于 28-9-2005 09:48 AM 发表

我自己用于１０＇给定８个 B蛋...

请问你为什么蓝梅的只需那么少蛋，
可是橙需要那么多呢？
做出来的体积一样的吗？

谢谢

ravenlee · 发表于 28-9-2005 02:57 PM

我想问一下，我看到有个巧克力雪方蛋糕食谱很想做。
它里面的牛奶和粟米油的份量各25G

请问25G怎样量？液体可以用我们那个磅来量吗25G和25ML一样吗？

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