Frida 食馆 I

--婷婷--

好丰富的BBQ派队哦～
跟朋友庆祝也是满不错吧～
一定很好玩！
很热闹咯～

fridatan

原帖由 小涵 于 20-9-2008 02:14 AM 发表
中秋节，我也去妹妹家的烧烤会，他的家公还带臭豆来烤呢，还没剥皮的，第一次见识到，但配 sambal 吃，很好吃。
我也第一次见识到你们烤香蕉，巧克力是那种当零食吃的或做蛋糕用的？

烤臭豆？我也第一次听到哦。。不过，我不吃的
那个巧克力是当零食吃的那种，一个拇指头大小的size，小小片的。

原帖由 38隐形人 于 20-9-2008 12:30 PM 发表
鸡翅膀 做么这样黑的
巧克力的香蕉 很特别
让我想到秘密食谱的香蕉巧克力蛋糕

很黑啊？可能我下手很重，味道也很重。。拿捏得不好
秘密食谱的香蕉巧克力蛋糕很大的，每次都吃不完。。
香蕉和巧克力很搭的哦

原帖由 --婷婷-- 于 20-9-2008 01:46 PM 发表
好丰富的BBQ派队哦～
跟朋友庆祝也是满不错吧～
一定很好玩！
很热闹咯～

还好啦，今年我们在正日BBQ，很多都不能去。。不然更热闹。
最后还下雨，BBQ到一半，还要搬炉子，很搞笑就有。

fridatan

泡芙 II

材料
泡芙皮
牛奶     2   大匙
水       7   大匙
牛油     120 克
盐       少许
低筋面粉 13  大匙
泡打粉   2   小匙
鸡蛋     4   粒 （打散）


泡芙馅
蛋黄     4   个
糖       9   大匙
玉米淀粉 5   大匙
牛奶     20  大匙 （约380g）
香草精   少量

鲜奶油   200 克
糖       1   大匙


把牛奶，水，牛油和一小撮的盐煮滚就关火。
把筛过的低筋面粉一口气加入，用打蛋器迅速混合。


搅拌均匀后，再次开中火，不断搅匀，加热约20秒。


把打散的蛋汁分几次加入，用刮刀搅匀，搅匀后，加入泡打粉。


将面糊挤在烘盘上，记得在它们之间留大一点的空间，泡芙会胀得很大的。入烘炉前记得喷一点水。

预热 230 'C
烘烤 210 'C 25 分钟




泡芙馅

将蛋黄，白糖用打蛋器打至发白。再加入玉米淀粉和充分混合。


加入牛奶混合均匀，透过过滤器倒入锅里。


用中火来煮，同时用刮刀搅拌。
搅拌至结成块状时离火，搅拌至柔滑状。
再次开中火加热，改用打蛋器，不断混合至煮沸。


当冒出气泡后，在加热约1分钟，变成柔滑和出现光泽后离火。
加入一点的香草精，把馅料放入一旁冷却。


用打蛋器将鲜奶油和白糖打发。


再用刮刀把鲜奶油和馅料充分混合在一起。


可以用器具把馅料挤进泡芙皮里，没有的话，就用刀子把泡芙皮切开，用汤匙塞入馅料。

有缘

我喜欢吃泡芙。。
但是觉得很多工。。所以懒惰做。。
多数外面买来吃。。

fridatan

原帖由 有缘 于 20-9-2008 10:05 PM 发表
我喜欢吃泡芙。。
但是觉得很多工。。所以懒惰做。。
多数外面买来吃。。  

工是多了一点，可是很少遇到好吃的，不然就是找不到，突然要吃，也不懂要去那里买。。新牛顿那边的搬走了，我在马六甲找不到好吃的泡芙拉。。。

这个配方，我自己和朋友都很喜欢，可是哦，我很久很久很久才会做一次

有缘

新牛顿那档是很好吃。。
价钱也很美咯。。。哈哈。。。
上回时常去买。。还贵过打包饭。。

fridatan

原帖由 有缘 于 20-9-2008 10:20 PM 发表
新牛顿那档是很好吃。。
价钱也很美咯。。。哈哈。。。
上回时常去买。。还贵过打包饭。。  

是啊，很贵一下，现在没有在料，我是有在jonker看过他摆档拉，不过也很久没有去jonker咯。
很懒惰去town走。。

思念离我很近

原帖由 fridatan 于 20-9-2008 09:50 PM 发表
泡芙 II

材料
泡芙皮
牛奶     2   大匙
水       7   大匙
牛油     120 克
盐       少许
低筋面粉 13  大匙
泡打粉   2    ...

我这个人很奇怪...
我不吃自己做的任何有重牛奶味甜品
外面卖的我就吃..所以我从不做泡芙
我妹妹就喜欢做...

frida..你会做里面馅是榴连的吗? 因为我喜欢吃...

fridatan

思念啊，我只做原味的，不过，我想，应该可以把榴莲加进去，搅在一起，不就变榴莲口味的咯

fridatan

[转贴分享] 超超可爱的食物

不要问我那里可以买到哦，刚刚看到email里朋友forward给我的
看到很可爱，就和这里的兄弟姐妹（发现这里也有很多兄弟）分享下















[ 本帖最后由 fridatan 于 21-9-2008 02:59 PM 编辑 ]

hsling

原帖由 fridatan 于 20-9-2008 09:50 PM 发表
泡芙 II

    ...

Frida很厉害做泡夫
我做过一次而已，烘的时候发得很大很美，可是一拿出来就漏风了

思念离我很近

原帖由 fridatan 于 21-9-2008 02:58 PM 发表
[转贴分享] 超超可爱的食物

不要问我那里可以买到哦，刚刚看到email里朋友forward给我的
看到很可爱，就和这里的兄弟姐妹（发现这里也有很多兄弟）分享下

http://img.photobucket.com/albums/v502/FridaTan ...

那兔子是食物来的哦?
几可爱下..
不过我看到有张包子里面有兔子..
有股冲动想把它挖出来!

迷糊蛋

那个头一半的和浸在汤里的，很geli下～～

fridatan

原帖由 hsling 于 21-9-2008 03:29 PM 发表
Frida很厉害做泡夫
我做过一次而已，烘的时候发得很大很美，可是一拿出来就漏风了

我拿出来也塌了一点，pump cream进去，就篷回啦

原帖由 思念离我很近 于 21-9-2008 06:39 PM 发表
那兔子是食物来的哦?
几可爱下..
不过我看到有张包子里面有兔子..
有股冲动想把它挖出来!

哈哈哈，我也不知道那个兔子能不能吃，我猜是棉花糖来的吧。。

原帖由 迷糊蛋 于 21-9-2008 08:05 PM 发表
那个头一半的和浸在汤里的，很geli下～～

头一半是残忍了一点，浸在汤里面的很像在浸温泉阿

--婷婷--

太可爱了啦~
我最喜欢可爱的东西了!

38隐形人

右上角那个很像猪的头  
不过一大汤匙的面糊
就会发大变成蓬蓬一粒
很神奇

柠檬绿茶

看来好像又是日本人的杰作。。呵呵

海带汤躺了只兔子，很像兔子泡温泉

fridatan

原帖由 --婷婷-- 于 21-9-2008 09:18 PM 发表
太可爱了啦~
我最喜欢可爱的东西了!

哈哈，我也很喜欢，朋友forward给我，就放上来和大家分享。

原帖由 38隐形人 于 21-9-2008 11:18 PM 发表
右上角那个很像猪的头  
不过一大汤匙的面糊
就会发大变成蓬蓬一粒
很神奇

哈哈，这些卡瓦伊的兔子，应该不耐放在水里吧。

原帖由 柠檬绿茶 于 21-9-2008 11:29 PM 发表
看来好像又是日本人的杰作。。呵呵
海带汤躺了只兔子，很像兔子泡温泉

是咯，日本人很厉害，我很欣赏他们的生活艺术
哈哈，我也那样觉得哦

柠檬绿茶

嗯，他们追求高素质的生活品味。。。
看他们的寿司摆盘方式就已经很惊叹！再看他们美丽的便当更欣赏不已！
在社会科技进步的发展和各各艺术能平衡实在不容易。

fridatan

是啊，非常欣赏他们的生活态度。
他们可以把传统保留，又和时代并进。
日本的便当，应该很出名吧，我都好羡慕日本的妈妈，有一双巧手