♥月亮小厨房♥累积了快一年的食物，吃了eno才进来~哈哈

香草儿~

ahahahahah 这个太可爱了！
阿月啊，你真行！

wkloh

引用:

原帖由 LHTH 于 29-10-2009 08:00 PM 发表
wkloh

臭娴姐
想捡现成的
不管了
雞肉鬆由你提供咯

看者有份

....................................
什么叫“雞肉鬆”？
是把“鸡肉拍松”吧！
我家有好多包“鸡肉”，
要做时call 我啦！
还有，
记得要送给minipotato一份哦！

minipotato,
我忘了要恭喜你升精华！
真的是”实至名归“。


我特别欣赏你的曲奇变身～小南瓜！
做得很”精致“，而且很有特色哦。
可以去申请”品牌“了啦！



[ 本帖最后由 wkloh 于 31-10-2009 12:29 AM 编辑 ]

八爪魚

狗狗曲奇变身小南瓜很可爱，很有创意，真的很适合拿来做万圣节的饼干。

LoVeRhErE

不懂做什么，每次看到你的贴都会有股冲动要烘东西吃

pynnlee

月亮
我通常都用s的酵母做面包的
现在看到你的酵母
下次我要改用你的试试看

38隐形人

太多成品了
眼睛都看不及
一直做面包哦
佩服 佩服

huisean87

我学做了你的鸡肉松蛋糕,做法真的很简单咯..
可是我用猪肉松,味道也不错咯..
谢谢分享..

catdog001

我的狗狗饼还没做南瓜饼又出成品.
你真棒

minipotato

回复不见掉:@ :@ :@

minipotato

材料：
（A）蛋黄4粒。幼糖20g。盐1/4小匙。植物油50g。橙汁70g。橙皮茸1粒。低筋面粉100g
（B）蛋白4粒。塔塔粉1/4小匙。幼糖70g


1。将A料混合均匀（一样一样分次加入）
2。筛入面粉，轻轻拌匀至无颗粒。


3。材料B蛋白和塔塔粉打至起泡，加入幼糖，打至硬性发泡
4。将1/3打发的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀
5。再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜，搅拌均匀
6。面糊倒入模，轻敲几下震出气泡。

170度。40分钟。先用下火。最后10分钟转上下火

蛋糕出炉马上倒扣至凉才脱模

[ 本帖最后由 minipotato 于 7-11-2009 10:09 AM 编辑 ]

minipotato

很爱很爱吃芒果...
这个mousse是很好吃，冰冰凉凉的..
可惜这个芒果不是那么的好，有根的...
很不会选类型的水果，
虽然闻起来很香，可是很多时候都不甜的

这个mousse虽然好吃~可是也很多工啦...累到... ...
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食谱参考：carol

准备两片海绵蛋糕（一片大一片小）
A.果泥部份:
芒果泥175g,芒果丁100g
B.蛋奶醬部份:
蛋黃1個,牛奶40g,細砂糖25g,吉利丁6g，水一汤匙
C.鮮奶油部份:
動物性鮮奶油150g,細砂糖15g

做法：
1。動物性鮮奶油+細砂糖打至八分發(不流動的狀態)~备用


2。B部份材料的吉力丁和一汤匙水混匀然后和蛋黃+牛奶+細砂糖放入盆中攪拌均勻
4。將蛋黃牛奶放在一個較小盛水的盆上.將小盆子放上瓦斯爐上加熱,一边隔水加熱一边的方式攪打成濃稠蓬鬆的泡沫狀(Sabayon)就離火
(此攪打過程要有耐心,約需要10分鐘以上)


5。將A材料芒果泥倒入B材料蛋黃醬中攪拌均勻
6。再與C材料打發的的動物性鮮奶油混合均勻
7。將鋼盆底部墊上冰塊不停攪拌使得慕斯餡變的較濃稠


8。將蛋糕正面朝外排入慕斯圈中,較大的蛋糕片放入
(慕斯圈外圍可以包入一層錫箔紙或保鮮模防止慕斯滲出)
9。慕斯內餡倒入一半,鋪上1/2量的芒果丁
10。另一片較小的蛋糕鋪上,用手稍微壓一下
11。鋪上剩下的芒果丁及剩下的慕斯內餡
放入冰箱冷藏約3-4個小時到凝固
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慕斯表面芒果果凍材料:
芒果泥150g,細砂糖20g,檸檬汁1大匙,君度橙酒1大匙,吉利丁3g，水一汤匙


1。芒果去皮去仔取150g用果汁機打成泥狀
2。吉利丁和水已汤匙混合均匀
3。將芒果泥+細砂糖加熱至沸騰,放入吉利丁攪拌均勻
4。放涼後將檸檬汁及君度橙酒加入混合均勻
5。將冷卻的果凍倒入已經凝固的慕斯上,放入冰箱冷藏到凝固就可以
6。使用一把小刀延著冷藏好的慕斯邊緣劃一圈即可脫模~完成~

minipotato

我喜欢这个糖醋的食谱，有和外面买的一样好吃哦
从小到大都喜欢番茄酱~就算煎个蛋，淋少许番茄酱就可以了
但是番茄酱要煮过...嘴刁的麻烦
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食谱参考寿司

材料：猪肉
腌料：酱油，酒，蛋，胡椒粉，玉米粉
调味：醋３大匙，糖５大匙，酱油２大匙，番茄浆２大匙，盐１／２小匙，高汤１杯

１。猪肉切块，用刀拍松，用腌料腌制３０分钟
２。猪肉下油锅炸至金黄。捞起备用
３。热油锅。下蒜米和洋葱炒香。
４。接着加入蔬菜和猪肉，调味料。然後用太白粉調水勾芡～完成～

八爪魚

我觉得你每次做的蛋糕甜点都很吸引人的，而且都是多步骤的，好厉害！你一个星期做几粒蛋糕？？

wkloh

哟！那么多好料！

阿莫33

月亮，路过来支持你。。

LHTH

好多好料哦
不管了
没吃饱饱的我是不会离开的了

minipotato

原帖由 八爪魚 于 7-11-2009 03:30 PM 发表
我觉得你每次做的蛋糕甜点都很吸引人的，而且都是多步骤的，好厉害！你一个星期做几粒蛋糕？？

之前辞职了，在家休息可以每天做的
现在有上课所以不能了

原帖由 wkloh 于 7-11-2009 05:22 PM 发表
哟！那么多好料！

原帖由 阿莫33 于 7-11-2009 07:04 PM 发表
月亮，路过来支持你。。

谢谢啊莫

原帖由 LHTH 于 8-11-2009 01:43 AM 发表
好多好料哦
不管了
没吃饱饱的我是不会离开的了

慢慢吃哦

minipotato

买了很多美丽的草莓（2个月前的事情了~哈哈）
想念之前做的奇异果奶络kiwi-panacota
所以再做...因为容易...因为好吃...

喜欢草莓啊~
觉得草莓做的甜点特别的美丽
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材料：5杯份量
A：Gelatine10g , 动物鲜奶油150g , 幼糖40 g , 牛奶200g
B:奇异果酱100g ,水4汤匙


1。Gelatine加入一汤匙热水混合
2。鲜奶油和牛奶和糖用温火煮至糖溶化（不停搅拌）
3。加入gelatine煮至gelatine完全溶化 （不停搅拌）
4。将奶络倒入杯子，放入冰箱冷藏数小时至凝固


4。材料B。混合均匀，淋在奶络上~放上草莓装饰~完成~

*做法1不要煮沸。
*可用其他果汁代替牛奶。变化不同的口味
*果酱亦可自行变化

minipotato

.........................................
食谱参考：AlexGoh（8寸派模）

派皮材料：奶油60g。糖粉30g。蛋黄1粒。面粉125g
派皮做法 :

1。 奶油和糖粉揉均匀加入蛋和面粉揉均匀
2。放在派模内慢慢推开
3。用叉子在派皮上刺洞

180度。20分钟。上下火
派皮烤好后。待凉备用

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蛋黄内陷材料：

（A）蛋1粒。糖25g。custard powder20g
（B）牛奶100g。动物鲜奶油100g
（C）vanilla香精1/2小匙
（D）草莓果酱50g。草莓适量

1。将A料混合均匀
2。将B料煮沸。倒入A料。用小火煮至浓稠（不停搅拌）
3。加入C料。搅拌均匀~待凉


4。将D涂在派里。然后加入蛋黄内陷
5。铺上草莓~完成~

minipotato

我很喜欢这个蛋糕...
因为粉红色的鲜奶油...很美丽
喜欢美丽的事物，美丽的食物
让人觉得幸福...

我想要鲜奶油粉红色，但是不要用色素，所以加入了草莓酱...
同时也加入了草莓丁...是为了减低鲜奶油腻的感觉
吃的时候满口都是草莓的味道呢~好好吃哦~
鲜奶油配水果，真的很好的滋味...
...............................
材料：
蛋糕糕体：

（A）蛋黄3个。糖20g。植物油35g。牛奶35g。面粉60g
（B）蛋白3个。塔塔粉1/2小匙。糖30g

草莓内陷材料：植物鲜奶油50g（打发）。草莓20粒左右（切丁）。草莓果酱20g

1。将材料A粉类过筛备用，其余所有材料混合，然后倒入粉混合均匀至光滑无颗粒 ~备用
（一样一样分次加入，粉类最后）


2。材料B打蛋白和塔塔粉打至起泡。加入糖打至湿性发泡
3。1/3蛋白霜倒入蛋黄糊混和均匀
4。反倒回其余的蛋白霜内混合均匀
5。倒入铺纸模。模稍微轻敲桌面震出起泡

170度。20分钟。上下火。蛋糕出炉后待凉备用
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内陷草莓鲜奶油做法：

6。鲜奶油打发，加入草莓果酱和草莓丁搅拌均匀
7。蛋糕撕去烤纸。烤面朝上。接着涂上草莓鲜奶油。铺均匀

*草莓鲜奶油不必涂到太旁边
收口2cm左右.因为卷起时，因为奶油陷会自然往外挤
8。将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏最少3小时~切片~完成~~