^_^撒拉烘焙^_^~~分享简易送礼翻糖饼干做法~~Pg.51

winniejcsf

我做的就是这个样子的

joanne126my

原帖由 撒拉 于 17-3-2009 09:24 AM 发表
我这次的面团是用pityoon的中种法。。。
做出来的面包很好吃，尤其是放进烤箱烤的时候，发的惊人。。
面包变得预期大一倍。。。好开心的说。。。

面团食谱：pityoon的中种面团

做了三种陷料---鸡丝 ...

撒拉，你是用面包机来打pityoon的中种面团吗？？
请问面团会比较湿或很黏手吗？？
我昨天做了pityoon的中种。
我把材料1放在面包机里打，然后面团留在面包机里等发酵(打面团半小时，之后等放在里面1小时半发酵)，之后直接把材料2及3顺序加进去面包机里再搅拌至光滑面团。拿出来休息15分钟，再分割搓圆休面10分钟再做造型。
但当我把材料3的100克高粉加进去后，发现面团湿及黏手，所以再加了2大匙高粉。
之后把面团分割，但面团黏到搓不圆。我加了很多手粉才能顺利把它完成。做造型的时候也有点困难，面团一直黏在我的桌子，我需要用刮刀才能拿起做好的造型面包。
我也不晓得为何会这样，你会有这情况吗？？？
虽然面团黏手很难做造型，但出炉的面包软中带咬劲呢！！很喜欢pun。现要解决黏手的烦恼啊~

撒拉

[quote]原帖由 joanne126my 于 29-3-2009 09:12 AM 发表 [url=http://cforum5.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&pid=58164825&ptid=1342725][img]http://cforum5.cari.com.my/images/common/back.gif[/img

撒拉

这款饼干是我今年过年独家畅销的饼干。。。
之前还在挣扎着要不要跟你们分享，怕不知道会不会影响我明年的生意。。
但想着又想到，这个食谱又不是我自创的，而且是网路上找的。。
再加上没有多少人像我这样，要做这些吃力不讨好的饼干来卖吧

所以就决定跟你们分享，这就是传说中，我做到睡着的饼干
杏仁薄脆


我很懒惰写食谱和步骤，你们可以在这里找到^_^









[ 本帖最后由 撒拉 于 30-3-2009 01:05 PM 编辑 ]

撒拉

食谱---双色饼

这是之前有做过，但是用卷的，卷成风车一样。。
后来发现弄成格子的也很漂亮。。。




我和同事的下午茶^_^


[ 本帖最后由 撒拉 于 30-3-2009 01:52 PM 编辑 ]

38隐形人

公开食谱哦

双色格子曲奇
很美啦
我一直很想弄
不过当然 想归想
还有看过别人做的很多颜色的
喜欢到我

小冰冰冰

撒拉。。。
看到你的饼干就流口水了！好像有闻到香味了哦！
请问最右边的是什麽饼？ 很酥的样子！！上面的是南瓜子吗？有食谱吗？

[ 本帖最后由 小冰冰冰 于 31-3-2009 12:47 AM 编辑 ]

kittymiao0210

我要做你的同事啦！！！
这么美的下午茶点心，如果是在户外吃就perfect了！

sushi369

明智的决定，哈哈。。。谢谢你的分享。。

撒拉

原帖由 38隐形人 于 30-3-2009 01:25 PM 发表
公开食谱哦

双色格子曲奇
很美啦
我一直很想弄
不过当然 想归想
还有看过别人做的很多颜色的
喜欢到我

不要光想，快动手去做。。。

原帖由 小冰冰冰 于 31-3-2009 12:46 AM 发表
撒拉。。。
看到你的饼干就流口水了！好像有闻到香味了哦！
请问最右边的是什麽饼？ 很酥的样子！！上面的是南瓜子吗？有食谱吗？

这是蓝阿姨的溶在口里cookies
我只是换了挤花方式，再加些南瓜籽真的一开那个盒子就很香

原帖由 kittymiao0210 于 31-3-2009 02:09 AM 发表
我要做你的同事啦！！！
这么美的下午茶点心，如果是在户外吃就perfect了！

哈哈。。。。只要你不怕胖

原帖由 sushi369 于 31-3-2009 09:44 AM 发表
明智的决定，哈哈。。。谢谢你的分享。。

我自己乱乱讲的啦。。。。不客气。。。

joanne126my

原帖由 撒拉 于 29-3-2009 12:26 PM 发表
[quote]原帖由 joanne126my 于 29-3-2009 09:12 AM 发表 [/img

撒拉,这是你给我的无字天书吗??怎么看不着的啊

撒拉

原帖由 joanne126my 于 31-3-2009 12:42 PM 发表


撒拉,这是你给我的无字天书吗??怎么看不着的啊

我明明有回复啊，应该是系统错乱了:@:@:@:@
我现在才看到。。。
我做这个面团的时候也觉得很湿，原本想用手揉的。。。
后来根本没办法揉，就丢进面包机打。。
面团做造型时，我也用很多手粉。。
虽然如此，我还是觉得这个面团做的面包软软很好吃^_^

joanne126my

原帖由 撒拉 于 31-3-2009 01:38 PM 发表

我明明有回复啊，应该是系统错乱了:@:@:@:@
我现在才看到。。。
我做这个面团的时候也觉得很湿，原本想用手揉的。。。
后来根本没办法揉，就丢进面包机打。。
面团做造型时，我也用很多手粉。。
虽然 ...

对.虽然是用到很多手粉,但出炉的面包真的很好吃.
现Y3K的甜面包面团和PITYOON的中种面团是我最爱了
对了,PITYOON看了我上传的面团说是打不够,终于晓得问题出在哪了.

撒拉

瓦卡咔咔咔咔咔咔

撒拉

再咔咔咔咔咔咔咔:@ :@ :@

sushi369

溶在口里cookies, 我家人都很喜欢，入口即溶。。。

blue_heart

撒拉, 你的饼干看来好好吃哦... 那个格子的饼干看起来很精致

low

看了你之前的食谱，想问，如果用鲜奶油作生日蛋糕，想问，那些色素是在什么时候加入的。。？？在打发后拿出来加色素拌下均衡就可以。。？？还有如果用BUTTER CREAM。。？怎样做BETTER CREAM ？？如果放色素呢。。？

Rosemount

我来迟了！！

萨拉，你的饼干好美咧 ！

你那个双色饼令我想起我妹妹。
我们小时候觉得那个饼干很贵，可是好美，都没有钱买...

真怀念童年~

撒拉

原帖由 sushi369 于 31-3-2009 04:10 PM 发表
溶在口里cookies, 我家人都很喜欢，入口即溶。。。

哈哈。。。这款饼干如果用星牌牛油更香。。。。
可惜这牌子的价钱越起越贵。。。

原帖由 blue_heart 于 31-3-2009 04:36 PM 发表
撒拉, 你的饼干看来好好吃哦... 那个格子的饼干看起来很精致

是啊！送礼佳品^_^

原帖由 low 于 1-4-2009 09:49 PM 发表
看了你之前的食谱，想问，如果用鲜奶油作生日蛋糕，想问，那些色素是在什么时候加入的。。？？在打发后拿出来加色素拌下均衡就可以。。？？还有如果用BUTTER CREAM。。？怎样做BETTER CREAM ？？如果放色素呢。。？

色素是鲜奶油打好后，加进去的。。
butter cream也是，我只做过一次，配方也忘记了。。。
等我找到在告诉你。。

原帖由 Rosemount 于 1-4-2009 09:54 PM 发表
我来迟了！！

萨拉，你的饼干好美咧 ！

你那个双色饼令我想起我妹妹。
我们小时候觉得那个饼干很贵，可是好美，都没有钱买...

真怀念童年~

哈哈。。。。你什么时候要试看看。。。饼干也很好玩的^_^