Frida 食馆 I

fridatan

ok, 暂时现在有3个人要咯
kittymiao0210
迷糊蛋                                                                                       
eq1967

chong05

Frida, 我也想你帮我买一套不知道会不会太迟了？

椰子糖

原帖由 fridatan 于 10-8-2008 07:15 PM 发表
这些是在北海的材料行买的，昨天陪妈妈去看看，结果还是忍不住，败了一堆回来，那边还有买月饼材料哦
等靠近中秋节的时候我才来玩玩看，现在先和大家分享下

卡通月饼模
http://img.photobucket.com/albums/v502 ...

这个模型我家大山脚这里的材料店有卖，老板说很畅销，价钱大概也是这样。
等多几天我也打算去买。只是plastic的东西而已，要20多元觉得贵咯！(但是模型多数是这种行情的吧~)
不过很可爱又忍不住不要买~

fridatan

椰子糖，這次可能要麻煩你了。
我昨天臨時有事，來不及去幫大家買，真的不好意思。
有哪個姐妹可以幫忙嗎？
在北海的朋友，如果可以幫大家買的話，我pm你店的名字。

迷糊蛋

frida，买不到没关系。。。
害你这么操心，真不好意思。。

香草儿~

frida,我来了，我会在北海呆到星期四，能帮你什么吗？

bbs.qq.com

原帖由 fridatan 于 14-8-2008 06:40 PM 发表
ok, 暂时现在有3个人要咯
kittymiao0210
迷糊蛋                                                                                       
eq1967

买什么？

kittymiao0210

Frida，买不到没关系的。不好意思麻烦这么多人

fridatan

几经波折，终于买到了。
pm 你们details, 麻烦看看哦。

xuann

那个卡通月饼模，我在Shah Alam 烘焙材料店买 RM 22.50.

fridatan

真糟糕，那我不是買貴了。。對不起哦大家。

eq1967

原帖由 fridatan 于 18-8-2008 04:54 PM 发表
真糟糕，那我不是買貴了。。對不起哦大家。

没关系啦， 都已经买了。。 那天我在pj看到的是一个模型的都要rm８， 没有卖一套. Frida, 请看pm.

fridatan

我刚才去寄出咯，希望你明天收到

fridatan

月饼飘香的季节

08 月饼 I
这次妈妈偷懒，买了预拌粉和馅料。
她说，买久好了，懒惰自己做。。哎，以后都吃不到妈妈全手工制的月饼了。。。怀念啊。。

妈妈做的时候，忘了拍皮的部分

这是内馅，妈妈买了海草口味的，还有黑豆沙和斑兰白豆沙没有拍到

月饼比例 ==   皮：馅 = 20g ：30g

压模用法：

把皮包馅，搓圆后压入模子里。在烘盘上压一压，轻轻提起来，在半空中压一下，让月饼慢慢地推出来。


这是妈妈的新玩具，比较传统的花式。
妈妈很喜欢这新玩意儿哦，比起木模，这个方便多了。


妈妈和阿姨的成品

fridatan

月饼飘香的季节
08 月饼 II

月饼比例 ==   皮：馅 = 10g ：15g


有我在家，当然少不了搞怪搞怪


月饼压进模子，在烤盘上压一压。把里面的印花拿起来一点点。


把印花轻轻放下，在把模子拉出来


成品

fridatan

月饼飘香的季节 - 08 月饼 III



没有妈妈和阿姨在，自己一个人做的月饼


莲蓉馅+稍微烘烤过的瓜子，搓成圆形


食油+糖浆+碱水，搅拌均匀，颜色会从清清变浊哦


加入预拌粉弄匀，这时候会粘手的，放在一旁等至不粘手为止。
普通室温应该等30分钟左右，冷气房可能会慢一点，1-2小时。
皮不能放太久，就了会干，就不好包和印花了，尽量快点弄完哦。


一样的，把面团包馅，然后压入压模里，稍微压平


在烘盘上压一压，提起半空中把月饼推出来


看来看去，还是觉得doraemon可爱


放进烤箱烘，
小（皮：馅=10g：15g）的180度烘10分钟
大（皮：馅=20g：30g）的180度烘15分钟
烘烤制将近7分钟时，我有拿出来涂一层让表面滑亮的材料。
这个材料也是在材料行买到的，有点像geletin味道的jelly，加水变成糊后涂在月饼上。



烘好咯


等冷却了，放入袋子里，封起来，可以送给朋友咯。
可惜啊，没有漂亮点的包装袋。。。

小晴妈妈

全部都很可爱。。。。我也要做
想问下，你的糖酱是不是自己煮的，我看很多食谱都要先煮好糖酱放一个月才可以用，觉得很麻烦。。。
材料店买的月饼馅料是不是直接可以用了？

[ 本帖最后由 小晴妈妈 于 20-8-2008 09:46 AM 编辑 ]

迷糊蛋

很可爱的月饼。。
hello kitty的等下kittymiao看到，一定会叫你给她的。。
frida也有封口机哦。。
封口机是在什么的商店有卖？
大概多少钱一台？

eq1967

原帖由 fridatan 于 19-8-2008 11:38 AM 发表
我刚才去寄出咯，希望你明天收到

收到了，， 谢谢。。

p/s 米糊蛋， 我在mydin 有看到那个sealer 12" 小的RM４９。９０。。 15" 大的 RM５９。９０

[ 本帖最后由 eq1967 于 20-8-2008 10:25 AM 编辑 ]

fridatan

回复 857# 小晴妈妈 的帖子
我是在材料行买ready的，一包包，方便多。
糖浆也是在set里面，一套包括预拌粉+油+糖浆。
另外买碱水就可以做皮的部分，多出来的，可以当公仔饼哦

馅料也是材料行买的，妈妈说方便多啦，反正我不是弄很多，买小包直接用就好啦。
馅料可以加一点瓜子进去，比较好吃哦


回复 859# 迷糊蛋 的帖子
哈哈，他过几天应该也会自己做了吧
封口机是在lelong.com 网购的，应该是和sushi同一个买家。
你去lelong.com搜寻sealer之类的，就可以看到了。


回复 860# eq1967 的帖子
收到啦，那就等你上月饼咯
差不多是这样子的价钱吧