|
|
楼主 |
发表于 17-1-2008 11:14 AM
|
显示全部楼层
jissie & shiningbean,
我的旺梨酥的做法是依照一本台湾食谱做的，做法会比较麻烦一点点，用的材料都需要冷冻的。但是做出来的效果真的很好的。不妨试试。
黄梨酥
材料：
酥皮
奶油或牛油 250克
面粉 375克
玉米粉 5汤匙
盐 3/4 茶匙
糖粉 3汤匙
蛋黄 3粒
冰水 少许
黄梨馅
黄梨(磨碎) 250克
糖 150克
柠檬汁 1汤匙
做法：
1. 面粉, 玉米粉和糖粉过筛两次，加入盐，放入冰箱30分钟。
2。把(1)倒入一个盆里，奶油用刀切成小小块，加入(1)里，用揉搓的方法把奶油和粉混合成像饼干碎。
3。把蛋黄加入(2)， 一边加入蛋黄一边搅拌均匀。再加入一点点的冰水, 搓成一个面团。
4。把面团放入冰箱约一个小时。
5。用黄梨酥模型把面团挤压出一条长形，包入黄梨馅。
6。黄梨卷上擦上蛋黄液，烤箱预热170°，烤约15 - 20分钟或至转黄。
黄梨馅做法:
把黄梨，糖和柠檬汁放入锅里煮至浓郁(金黄色)，冷却后待用。
小贴士:
* 先把黄梨馅收藏入冰箱，要做时拿出来揉成粒状(大小依个人喜好)，这样比较容易包，而且比较干净。
* 没用完的酥皮可以收藏在冰箱，下次要做时，提早半个小时拿出解冻。
[ 本帖最后由 bb俊浩 于 17-1-2008 11:16 AM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-1-2008 11:24 AM
|
显示全部楼层
回复 56# 狄尔宝贝 的帖子
不会早了，还有三个星期就过年了。
白巧克力换成黑巧克力
味道应该是一样吧，只是颜色方面我会比较喜欢白色的。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2008 01:14 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2008 02:20 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2008 02:23 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-1-2008 05:20 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 17-1-2008 05:23 PM
|
显示全部楼层
回复 64# 的帖子
|
你是说<豆鼓蒸排骨>吗? 如果是的话，我把食谱加入#5了。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2008 06:34 PM
|
显示全部楼层
原帖由 bb俊浩 于 17-1-2008 11:14 AM 发表 
jissie & shiningbean,
我的旺梨酥的做法是依照一本台湾食谱做的，做法会比较麻烦一点点，用的材料都需要冷冻的。但是做出来的效果真的很好的。不妨试试。
黄梨酥
材料：
酥皮 ...
谢谢你啦。。。。终于盼到了这个recipe了。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2008 09:57 PM
|
显示全部楼层
回复 50# bb俊浩 的帖子
你所制作的金鼠旺梨酥很可爱一下！！！
还有期待你分享更多又简单又美味的食谱！！！ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 17-1-2008 10:19 PM
|
显示全部楼层
回复 60# 的帖子
|
谢谢您的食谱。。。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-1-2008 08:10 AM
|
显示全部楼层
原帖由 bb俊浩 于 12-1-2008 12:05 PM 发表 
蛋塔
假期那天，弄着黄梨酥当儿，突然灵机一动，想到酥皮也可以拿来弄蛋塔的，所以我就把剩下的一点酥皮弄了三个蛋塔当下午茶点，卖相有点焦焦的，但是味道很不错，咸甜适中。哑眯！哑咪！
http://i224.photobuc ...
惭愧呀我不会做。
只想吃
不想动手，哈哈
[ 本帖最后由 yuyu@ 于 18-1-2008 08:11 AM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-1-2008 08:51 PM
|
显示全部楼层
下午试做了旺梨酥，馅甜了些，下次再努力！
[ 本帖最后由 iwens 于 18-1-2008 08:54 PM 编辑 ] |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 18-1-2008 09:29 PM
|
显示全部楼层
你有蛋塔的食谱吗？你可以放上来吗？？我很想试弄哦 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 21-1-2008 04:45 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 21-1-2008 05:02 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 21-1-2008 05:12 PM
|
显示全部楼层
新年饼干系列(四) : 杏仁饼
从我姐姐那里拿到的杏仁饼食谱，我也做了一点点。
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-1-2008 05:18 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
楼主 |
发表于 21-1-2008 05:27 PM
|
显示全部楼层
回复 77# 皓皓 的帖子
谢谢皓皓。你们也是很会煮的，我有在你们的贴里潜水只是没有留言。
俊浩是我儿子的名字，认识佳礼是在家庭育儿，所以ID用我儿子的名字。我是BB的妈咪。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-1-2008 05:42 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
发表于 21-1-2008 07:13 PM
|
显示全部楼层
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
 本周最热论坛帖子
|
[/IMG]
你的杏仁饼好大片噢！
1661 
67
