我想开一间饮食店，各位大大可以给我一点意见吗??谢谢

teddy_cy

家令 发表于 20-4-2013 04:13 PM
专攻一样是可以，
但是我附近有很多饮食店的，给多点客人选择嘛！！！
谢谢你的建议

多選擇不是不好～～只是可能成本很大～～
你主攻是什麼？粥還是西餐。。。在進貨方面，你要買多一點粥的原料還是西餐的原料
這個你要考慮清楚。。如果想增加選擇，我個人建議
如果走粥的路線，就要配小菜，芽菜雞，配油條，梅菜豬肉。。。現在油條配粥蠻不錯的
如果賣油條配粥就可以考慮豆漿配油條的賣法。。增加銷量也給客戶多一個選擇

如果賣西餐的話，你要多元化你的選擇
像有些人喜歡雞排，豬排，羊排。。你要設立好你要賣的款式
因為油炸的關係，如何不油膩是首選。。
配上一碗蘑菇湯和salad，也許更吸引人。。。

二者選一，做好了一個再考慮要不要增加。。
你兩頭不到岸會壞事
個人建議。。。

重點你的資本可以撐多久。。要知道現在競爭很大，你要多久才可以建立自己的顧客群

家令

cocolslim 发表于 20-4-2013 01:12 AM
什么都卖？是走cafe路线吗？

是想学cafe的舒服，但吃是小食店的价钱！！！

六脉神剑

家令 发表于 20-4-2013 04:19 PM
我是ipoh人，所以。。。。。你呢？

哈哈，我是雪隆区的，应该不能光顾了。

家令

moment3000 发表于 20-4-2013 09:02 AM
乾淨是最重要的

谢谢你的建议

家令

dealer 发表于 20-4-2013 01:25 AM
第一，开在那里？我会去尝试。
第二，是芽菜鸡？白粥还是生鱼粥，田鸡粥那些？
第三，西餐是指档口卖西餐 ...

我是在ipoh来的！谢谢你会来光顾
是的还有粥是有鸡丝，猪杂，鱼的
只是普通的西餐
值方面有点难
因为我资本不是很多所以店面不会很大，我没有计算的酱精密哦
你是精算师吗？？

家令

teddy_cy 发表于 20-4-2013 04:24 PM
多選擇不是不好～～只是可能成本很大～～
你主攻是什麼？粥還是西餐。。。在進貨方面，你要買多一點粥的 ...

西餐方面是没问题的，因为我现在有在做着档口的生意的
因为我觉得粥和芽菜鸡在我附近比较大众化一点，所以才想到要加的

家令

六脉神剑 发表于 20-4-2013 04:26 PM
哈哈，我是雪隆区的，应该不能光顾了。

哈哈！谢谢你。。。。
可能有机会我会开在哪里。。。。。
那时候你记得进来光顾光顾

六脉神剑

家令 发表于 20-4-2013 04:55 PM
哈哈！谢谢你。。。。
可能有机会我会开在哪里。。。。。
那时候你记得进来光顾光顾

哈哈，没问题啊，在雪隆区的话一定过去光顾~

dealer

家令 发表于 20-4-2013 04:46 PM
我是在ipoh来的！谢谢你会来光顾
是的还有粥是有鸡丝，猪杂，鱼的
只是普通的西餐

最后才回答我，以为我又被人skip了@@"

会比安记，老黄，高温街那些好吃吗^^?
你答得很搞笑下^0^
我不是精算师^^"
只是突然有个很滑稽的画面出现在脑海，明明在吃饭繁忙时间，顾客不够位子坐，却另外有两台的顾客各吃一个鸡扒边上网，老板看在眼里又不能赶客的表情^^"

再说，有了系统和精算不会让你更容易知道怎样继续营运吗？
我本来还想问，厨房占店面积的多少巴仙？桌子几多张？怎样摆设更能用尽租金的每一部分并且还能让顾客舒服的吃一顿的？哈哈！还是算了>.<

vinsion

家令 发表于 20-4-2013 04:14 PM
好像不错！。。。哈！谢谢你的意见

配菜的选择要够多咯！
然后从早晨做到宵夜～
除了有饮料，也可以有点甜品/糖水

vinsion

家令 发表于 20-4-2013 04:13 PM
专攻一样是可以，
但是我附近有很多饮食店的，给多点客人选择嘛！！！
谢谢你的建议

两头不到岸的话，不是更死？
而且要弄两批厨师，很难管理啊！
一般厨师都是有专攻的食品的
很少又会煮粥又会煮西餐的

Abrahamoh

古月有个提议,如果你有煮粥的经验不妨只攻粥。如何与众不同,食材新鲜不再讲,味道好,地点佳,价格可高可中。比如顾客点猪什粥,直接来单单猪什的料,然后用茶楼的水壶倒粥在那碗猪什上,如果成本可以,可以让顾客加粥。小弟只有点子,没有实战经验-古月

家令

六脉神剑 发表于 20-4-2013 05:25 PM
哈哈，没问题啊，在雪隆区的话一定过去光顾~

哈哈！谢谢

家令

dealer 发表于 20-4-2013 05:54 PM
最后才回答我，以为我又被人skip了@@"

会比安记，老黄，高温街那些好吃吗^^?

哪里会漏了你呢
还在研究当中。。。。
我也明白有了系统和精算会比较容易。。。。
可是我的数算没你酱好所以只有看着办咯
舒不舒服我当然有想到但有点难。。。。因为我的拍档不是几在乎这问题

家令

vinsion 发表于 20-4-2013 06:44 PM
配菜的选择要够多咯！
然后从早晨做到宵夜～
除了有饮料，也可以有点甜品/糖水

嗯！
从早做到晚，有谁要做酱的工作哦，会比较难请人

家令

vinsion 发表于 20-4-2013 06:46 PM
两头不到岸的话，不是更死？
而且要弄两批厨师，很难管理啊！
一般厨师都是有专攻的食品的

你说的也有道理
我会尽量把食物做到简单化一点
我开的店是比觉像茶室

vinsion

家令 发表于 22-4-2013 12:12 PM
嗯！
从早做到晚，有谁要做酱的工作哦，会比较难请人

傻咩？！难道你打算用一批员工来做罢了？！
就分两批来负责，早班和晚班...
真的有生意，不怕营业时间长点，也不介意人手多咯～

vinsion

家令 发表于 22-4-2013 12:17 PM
你说的也有道理
我会尽量把食物做到简单化一点
我开的店是比觉像茶室

茶室很多，若有个主题会比较好
例如有环保feel啦、或者是古色古香...等等
当然，不要搞到主题跟粥食很不搭调啦！
而且现代人喜欢拍照，有点花样的店，人家一定会拍下
然后流传开来，自然可以达到很不错的宣传效果咯！

家令

Abrahamoh 发表于 20-4-2013 07:44 PM
古月有个提议,如果你有煮粥的经验不妨只攻粥。如何与众不同,食材新鲜不再讲,味道好,地点佳,价格可高可中。比 ...

哇！你的建议还蛮不错，非常谢谢你
我会研究一下我的成本
但只攻粥一样我是怕没什么让我的客人选择，要吸引客人比较难一点
不会吗？？？

家令

vinsion 发表于 22-4-2013 12:18 PM
傻咩？！难道你打算用一批员工来做罢了？！
就分两批来负责，早班和晚班...
真的有生意，不怕营业时间长 ...

因为是开始罢了！客人不知有没有
所以有点冒险我觉得。。。。
如果做了有生意的话我也会酱做的。。。。