山珍海味~经过~打~釀~炸~煮~然后焖的一道菜(感谢佳礼记者/版主把帖子添加到文章列表)

ljloo68

Jaker. 发表于 24-7-2012 04:59 PM
ＬＺ，透明白白的是什么东西呀？

猪油网
caul fat猪的肠系膜,因为有脂肪的附着,所以叫猪油网

猪网油，简称网油，是猪肌肉缝里成网状的油脂，在制作菜肴时当配料被经常用到。
动物油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

ljloo68

lindacheong 发表于 24-7-2012 06:58 PM
猪油网，是可以买到的？

需要预订的

ljloo68

悲悲的人 发表于 24-7-2012 05:48 PM
哇...看到都流口水...稀饭那个猪油包！！

做猪油网春卷
也不错

Jaker.

我说的是你和猪肉放在一起的东西。。

ljloo68

Jaker. 发表于 24-7-2012 08:15 PM
我说的是你和猪肉放在一起的东西。。

错解了白色的是猪脚筋浅黄色的是~南非鹿脚筋~山珍

snail85

我miss我男友妈妈弄的酿豆腐了... 内里的馅料就是鱼肉+猪肉一起做的 >.<

洪易特

看了都想吃  先谢楼主分享了

ljloo68

snail85 发表于 24-7-2012 08:44 PM
我miss我男友妈妈弄的酿豆腐了... 内里的馅料就是鱼肉+猪肉一起做的 >.

客家酿豆腐

ljloo68

洪易特 发表于 24-7-2012 08:45 PM
看了都想吃  先谢楼主分享了

感謝兄的好評賞帖

snail85

ljloo68 发表于 24-7-2012 08:52 PM
客家酿豆腐

我真的流口水了....

可以教导我怎样做这道客家酿豆腐么？
用料，份量这些..

ljloo68

snail85 发表于 24-7-2012 08:59 PM
我真的流口水了....

可以教导我怎样做这道客家酿豆腐么？

客家酿豆腐

材料：
板豆腐6件
瘦肉200g
鱼肉200g
咸鱼肉1/2片
葱、
胡椒粉
盐

打鱼丸放冰水加冰塊攪打的目的在使豬肉產生彈性，就不用加硼砂之類對人體有害的物質了。






http://www.facebook.com/media/se ... 00073721&type=3

junhan888

我看了后。。。直接饿了。。。
简直是色香味俱全啊。。。

ljloo68

junhan888 发表于 25-7-2012 08:51 AM
我看了后。。。直接饿了。。。
简直是色香味俱全啊。。。

太好了，是早餐时间

舒蓝

ljloo68 发表于 24-7-2012 09:31 PM
客家酿豆腐

材料：

   这道菜常在我家厨房出现。。哈哈！
   我习惯先把鱼肉打起胶再加其他肉，这样吃起来肉会比较Q  
   楼主发明的山珍海味看起来很丰盛呢！一定很好吃。。
   做这道菜真的有点像大工程。。。哈哈，很多工。。。

hcky

看到口水流，好好吃好开胃， 谢谢分享

洪易特

ljloo68 发表于 24-7-2012 08:54 PM
感謝兄的好評賞帖

的确是很诱人    

ljloo68

舒蓝 发表于 25-7-2012 09:35 AM
这道菜常在我家厨房出现。。哈哈！
   我习惯先把鱼肉打起胶再加其他肉，这样吃起来肉会比较Q  : ...

小弟學習了感恩

感謝您的好評賞帖

ljloo68

洪易特 发表于 25-7-2012 11:16 AM
的确是很诱人

感恩

ljloo68

hcky 发表于 25-7-2012 09:58 AM
看到口水流，好好吃好开胃， 谢谢分享

感謝您的好評賞帖

^^miao_miao^^

可以说说那锅山珍海味的汤放什么调味料吗？？