星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

ching1696

原帖由 hsling 于 28-7-2008 12:55 PM 发表





ching，你的蛋糕看起来很 ok 啊？看不出来有什么问题。。。
会不会是烤盘太大了呢？

可是我的蛋糕完全没有发到啊！
面糊倒入烤盘有几高，烘好时也是一样的高度。
我看你和mikiko 做的蛋糕发得很高啊？好像海面蛋糕一样软软的叻！
应该不是烤盘太大了，
我看mikiko 说他用6寸的烤盘，可能烤盘太小的关系，
蛋糕发时没有伸展空间，蛋糕出炉时没有平均的发起来，一边高一边低的。
于是我用了7.5寸的烤盘，怎知道蛋糕却完全没发到。

ellychew

哇！！！！！！！！！！
hsling 师 傅 你 的 楼 快 要 到 100 页 了
恭 喜 你

birthday123

原帖由 hsling 于 16-4-2008 12:42 PM 发表

这个模型那里可以买啊？什么网店？

mulan82

原帖由 hsling 于 28-7-2008 12:41 PM 发表


你老公好好喔 会进厨房帮你忙
我汉尼只负责帮我试吃 ，他对烹饪及烘培一窍不通
有盖的面包烤盘我只在原料店看过卖，超市应该找不到的
先祝你“生日快乐”咯！ 不知道你要做什么 ...

99楼了。。。。

其实我昨天有点累了，但是那个 pisang emas 要坏了，所以我还是忍不住要做了。。。。 我女儿要我抱，所以根本不可以打蛋，肚子里还有一个。。。 累。。。 但是，看到成品，很有成就感。。。
我那个老公昨晚是真的千机难逢啊。。。。

我做上瘾了。。。。

我到的原料店也看不到有盖的面包烤盘，害我现在一直心痒痒的。。。

esther80

星姐，还记得我吗？ 真的很喜欢你的食谱。。我每一天都有爬你的贴。。因为你我才回复性趣作回蛋糕。。以前我有做。。可是失败很多次。。不敢做了。。可是看了你的贴。。就爱上了他。。我尝试了几种你的食谱。。 。。听到你就快关贴了？为什么呢？版主 关？？很 。。就快快copy了你的食谱。。 。。hope that u will open a new blog...

qq_tin2

对咯, 那口感吃起来像kuih那样, 它很香,就是不能发, 面粉会有关系吗?
我用自发面粉的, 我本来是想把照片放上来给你看的, 但今天的的server很有问题, 照片放不上来.....

vanne1

哇！就快100帖了！在封帖前我潜上来呼吸一下

蓝月儿

原帖由 hsling 于 27-7-2008 04:26 PM 发表
在封帖前请大家吃我做的 Pizza

星姐的楼要到100页了，快快来留个脚印，顺便偷片pizza吃
你的蛋糕虽然不美，可是很可爱，让我们知道大师也有失手的一面
期待你的第2楼

ching1696

原帖由 qq_tin2 于 28-7-2008 03:13 PM 发表
对咯, 那口感吃起来像kuih那样, 它很香,就是不能发, 面粉会有关系吗?
我用自发面粉的, 我本来是想把照片放上来给你看的, 但今天的的server很有问题, 照片放不上来.....

qq, 看来我们面对的是同样的问题，
看到我做的cheddar cheese cake 吗？
也是不能发的。

hsling

原帖由 hanhan95 于 28-7-2008 01:06 PM 发表
" border="0">两天没上班，做了一道失败和一道成功之作。。。。

失败之作 －－－－－－－－大理 ...

下次记得看准了才买哦，葡萄＋鸡蛋味＝？，应该是蛮怪的味道。。。
蛋塔做得很美耶！ 很高兴你家人会喜欢
（对了，最后那布丁有被吃完吗？）

原帖由 ellychew 于 28-7-2008 01:18 PM 发表



那 么 我 不 用 用 发 粉 只 用 自 发  粉 130g 是 吗？？？

可以

hsling

原帖由 birthday123 于 28-7-2008 01:27 PM 发表
谢谢楼主的食谱哦。。。

不用客气

原帖由 ilove9887 于 28-7-2008 01:44 PM 发表
hsling， 请问要怎样才能避免焦糖布丁蛋糕的蛋白味？...

你可以加一点 香草精进去

对不起！ 你miss了我这问题：  请问是不是不管烘什么蛋糕都好， 就是不要一叮就拿出来比较好？哪要开着门等还是继续门关着等？ 要等多久？ 除了chiffon cake。 ...

咦？我还没回答过咩？可是怎么感觉好像下午已经回复了你的这个问题。。。
通常我叮了就将蛋糕拿出来了，放在烤箱太久会让蛋糕表面变得有点硬硬的。要是烘面包的话就可以叮了以后，关着门，让面包在里面待久一点，这样颜色也会比较美

hsling

原帖由 ching1696 于 28-7-2008 01:56 PM 发表




可是我的蛋糕完全没有发到啊！
面糊倒入烤盘有几高，烘好时也是一样的高度。
我看你和mikiko 做的蛋糕发得很高啊？好像海面蛋糕一样软软的叻！
应该不是烤盘太大了，
我看mikiko 说他用6寸的烤盘，可能烤 ...

原帖由 ellychew 于 28-7-2008 02:06 PM 发表
哇！！！！！！！！！！
hsling 师 傅 你 的 楼 快 要 到 100 页 了
恭 喜 你

要被封了，不知道是 喜 还是 悲 。。。
感觉很矛盾

原帖由 birthday123 于 28-7-2008 02:32 PM 发表


这个模型那里可以买啊？什么网店？

在这里买的http://www.myresipi.com/products/
可是好像花朵型的没有货了，你可以email去问下

一边高，一边低？。。。 会不会是还没有拌匀呢？
米奇糕家那边有图片 step by step，你做得跟她一样吗？

hsling

原帖由 mulan82 于 28-7-2008 02:34 PM 发表


99楼了。。。。

其实我昨天有点累了，但是那个 pisang emas 要坏了，所以我还是忍不住要做了。。。。 我女儿要我抱，所以根本不可以打蛋，肚子里还有一个。。。 累。。。 但是，看到成品，很有成就感。。 ...

你怀孕了还做酱多事，要小心照顾身体哦，别累坏了
说实话，烘培真的会做上瘾的
那有盖的面包烤盘好像不是每间原料店都有卖，好像他们也是叫人订做的

原帖由 esther80 于 28-7-2008 02:35 PM 发表
星姐，还记得我吗？ 真的很喜欢你的食谱。。我每一天都有爬你的贴。。因为你我才回复性趣作回蛋糕。。以前我有做。。可是失败很多次。。不敢做了。。可是看了你的贴。。就爱上了他。。我尝试了几种你的食 ...

谢谢 Esther 的支持
我的楼要被封了。。。这不是自愿的，是因为版有版规，到了100页就会自动被封了

原帖由 qq_tin2 于 28-7-2008 03:13 PM 发表
对咯, 那口感吃起来像kuih那样, 它很香,就是不能发, 面粉会有关系吗?
我用自发面粉的, 我本来是想把照片放上来给你看的, 但今天的的server很有问题, 照片放不上来.....

应该是在将蛋白拌入蛋黄时消泡了，所以蛋糕发不起，变成了 kuih
不然我想不出其他原因了。。。

hsling

原帖由 vanne1 于 28-7-2008 03:20 PM 发表
哇！就快100帖了！在封帖前我潜上来呼吸一下

嗨！Vanne 原来你也躲在这里潜水噢？

原帖由 蓝月儿 于 28-7-2008 03:26 PM 发表

星姐的楼要到100页了，快快来留个脚印，顺便偷片pizza吃
你的蛋糕虽然不美，可是很可爱，让我们知道大师也有失手的一面
期待你的第2楼

月儿竟然用「可爱」两个字来形容那蛋糕啊？ （我还是觉得恐怖比较ngam一点啦）

原帖由 ching1696 于 28-7-2008 03:30 PM 发表




qq, 看来我们面对的是同样的问题，
看到我做的cheddar cheese cake 吗？
也是不能发的。

有空一下再试过一次吧，因为很多佳礼的姐妹都做了这 cake，都很成功的

苹果鱼

已经100页了~~~瓦卡卡~

我最近也开始迷上做蛋糕了~~~可是我没有烤炉

看到你好多徒弟噢~~~不介意多收我一个吧

pigpig2002

恭喜   起来呼吸下！

greensss

原帖由 pigpig2002 于 28-7-2008 08:36 PM 发表
恭喜   起来呼吸下！

加油。。。加油。。。。。 100 页

Sharon88

１００页了。
  
  
  
  
  
Ling,很期待你的新帖。

mulan82

100 楼了。。。。留下脚印。。。
mulan82 到此一游，也顺手拿走了很多食谱。。。

树荫下

原帖由 hsling 于 25-7-2008 12:54 PM 发表
这玛芬味道可以随个人喜好加入香精 / flavour
我做的是 vanilla 口味的

这玛芬看似简单,做起来不容易哦!要很有技巧
看了你的叉子玛芬的食谱,我有点不明白,
鸡蛋真的只是打散罢了?要打多久呢?全程都用叉子吗?
有点不相信用叉子就能做玛芬,
看来只有星姐的一双巧手才能工巧匠,弄出色香味齐全的蛋糕!