星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

38隐形人

叉子muffin
蛋不用打发吗?
muffin不会 不发哦?
我有个恐惧感 就是怕蛋没有打发，是不是做出来 就不会发哩

esther80

楼主，
我刚刚做了一个棉花芝士蛋糕。。可是我没有放水再旁边。。不知能不能成功。。。真的很感谢你。。。

esther80

楼主。。 失败。。。很

hsling

原帖由 ching1696 于 25-7-2008 01:17 PM 发表
hsling 昨天根据你的食谱做了柠檬优格小蛋糕，
味道没有我想象中的美味，也许是我的功夫不够吧！
至于外形还算满意。
放张相片上来给你评论一下。

刚刚拍的，这可是我今天的午餐哦！

http://www.2and2.net/ ...

ching，你的柠檬优格小蛋糕跟我做的一样噢 ！
应该不是你的功夫不够啦，是它本来就是这味道，你认为不大满意可能是口味不适合你吧
下次试试看别种口味的玛芬看看哪一个最喜欢

原帖由 mulan82 于 25-7-2008 01:17 PM 发表
我跟你食谱做的 muffin， 也只是用汤池，叉来做的。。。 呵呵
我用自发粉，没有加其他的分了。。。

muffin 真的很容易做。。。

没错，玛芬的确不难，很适合烘培新手试做，再加上成本不是很高

原帖由 雨霖小皇后 于 25-7-2008 01:35 PM 发表
星姐，谢谢你的叉子玛分。。我把食谱抄下来了
谢谢你让我学到了这么多的烘培

谢谢小皇后你的赏脸
不用客气！
小皇后好像要去旅行了是吗？先祝你路途愉快噢

esther80

我会再接再励。。

hsling

原帖由 daph07 于 25-7-2008 02:37 PM 发表
hsling，您真的好厉害哦，因为什么蛋糕饼干都会做。。 而且都很好吃的样子。。

其实我都一直在您的贴里潜水，因为您的贴真的好棒，可以学会烘培。以前的我从来没有想过要学做蛋糕，因为觉得好难好 ...

嗨 daph07，你好！
谢谢你的称赞 （人家也不是什么蛋糕饼干都会做的啦。。。）
对我来说做蛋糕最麻烦的步骤就是清洗器具的部分了 ，超怕洗那些油油的打蛋器及盆
如果有不明白的地方随时欢迎你来发问，可是我不保证能够给于你最佳的答案噢 ，因为自己也是一桶不满的水

hsling

原帖由 yoyoyuki 于 25-7-2008 02:44 PM 发表





谢谢分享食谱。
很特别的名字。。。叉子玛芬。。。

【叉子玛芬】名字的由来是因为它只需要用叉子来搅拌所有的材料就可以进烤箱了
还有一个原因就是它的口味可以任意改变，没有规定一定要加什么配料，像之前有说过可以放巧克力豆或者是任何干杂果都可以改变它的味道，香精也是随个人喜好加入自己喜欢的口味

hsling

原帖由 kawaiigal 于 25-7-2008 03:41 PM 发表
请问tiramisu   和 chocolate walnut cake是怎样弄的呢？需要什么材料？

kawaiigal，我想可能我帮不到你了。。。
因为我不会做 tiramisu   和 chocolate walnut cake。。。
对不起

原帖由 sinyi5533 于 25-7-2008 04:33 PM 发表
哎呀！今天是星期五啦。。。我星期六与日都没上班。。好担心星期一回来上班就看不到你的楼了 星你还会在做一个新的楼吗？现在我天天都来。。。如果少了你我会很寂寞 ，当然还有你的食谱咯 希望星期一还能上来（我 ...

应该也没有酱 laku 的啦！ 也许还会撑一段时日才到 100 页啦
开新楼吗？ 先等我这栋旧楼被封了才来考虑吧

hsling

原帖由 hanhan95 于 25-7-2008 05:14 PM 发表
[quote]原帖由 hsling 于 2-7-2008 07:26 PM 发表
今晚做了有点失败的泡夫。。。
烘的时候发得很美，很高，可是一从烤箱里面拿出来它就扁掉了
为 ...

是很失败。。。因为超扁的。。。
在烘烤时发得很肥美，以为成功了，怎知道一那出来就。。。
食谱不敢给你啦 怕浪费你的材料

原帖由 38隐形人 于 25-7-2008 05:58 PM 发表
叉子muffin
蛋不用打发吗?
muffin不会 不发哦?
我有个恐惧感 就是怕蛋没有打发，是不是做出来 就不会发哩

是的，鸡蛋不用打发，只要打散就可以了
你看我的玛芬不是发得很美吗？ （嘻嘻。。。不害臊）

hsling

原帖由 esther80 于 25-7-2008 06:46 PM 发表
楼主，
我刚刚做了一个棉花芝士蛋糕。。可是我没有放水再旁边。。不知能不能成功。。。真的很感谢你。。。

原帖由 esther80 于 25-7-2008 07:25 PM 发表
楼主。。 失败。。。很

原帖由 esther80 于 25-7-2008 08:27 PM 发表
我会再接再励。。

Ether 表哭，是怎样失败法呢？
可以让我看下图片吗？

hsling

这个是用全麦面包做出来的【家乡炸面包】
里面夹的是鸡肉及洋葱
妈妈及汉尼都说很好吃
这个是我们三人今早的早餐



[ 本帖最后由 hsling 于 25-7-2008 08:48 PM 编辑 ]

38隐形人

原帖由 hsling 于 25-7-2008 08:42 PM 发表

是的，鸡蛋不用打发，只要打散就可以了
你看我的玛芬不是发得很美吗？ （嘻嘻。。。不害臊）

当然是很美。。。。这个是公认的

不过 那个是你做的 不是隐形人这个笨蛋做的

等下我去做hor 就不会发了

那么 难道 做muffin都不用打发的哦?

哇炸面包

面包有压扁过? 这么美丽的

hsling

原帖由 38隐形人 于 25-7-2008 08:49 PM 发表


当然是很美。。。。这个是公认的
不过 那个是你做的 不是隐形人这个笨蛋做的 等下我去做hor 就不会发了 那么 难道 做muffin都不用打发的哦?

哇炸面包 面包有压扁过? 这么美丽的  

不美的哪敢放上来叻。。。
做麽说自己是笨蛋，今天看到了你的蛋糕，做得很好啊？ 隐形美女太谦虚了

那面包没有被压扁啦，很美吗？谢谢称赞  

sw-woan

我想尝试cheddar cheese muffin.想问搅拌是用搅拌机器还是打鸡蛋的？

esther80

楼主，
我不会upload photo 。。它不能发。。又好像不熟。。 又不够甜。。

effye

hi,hsling姐，我又来了，虽然没常常留言，
但我都是默默的在流口水。。。
真不好意思，每次看到我就是有问题要问你了。。。
想问你一下，请问为什么我做的戚风蛋糕在
做好后表面会湿湿粘粘的 ，放隔夜就更湿？

爱吃

原帖由 hsling 于 25-7-2008 08:47 PM 发表
这个是用全麦面包做出来的【家乡炸面包】
里面夹的是鸡肉及洋葱
妈妈及汉尼都说很好吃
这个是我们三人今早的早餐

http://i262.photobucket.com/albums/ii87/hsling/Kuih%20Muih/friedbread. ...

真的很paiseh 每次问同样的问题。。。怎样弄的？

看到很有冲动想咬一口。 伯母有你这个孝顺女儿真好

ellychew

原帖由 hsling 于 25-7-2008 12:54 发表
这玛芬味道可以随个人喜好加入香精 / flavour
我做的是 vanilla 口味的

hsling 师 傅 请 问 面 粉 可 以 不 可 以  代 替 特 幼 粉？？？？？

ellychew

原帖由 hsling 于 2-5-2008 21:33 发表
先放上柠檬优格小蛋糕的食谱与大家一起分享

注：如嗜甜的朋友可自行增加糖的份量

hsling 师 傅 你 是 买 什 么 牌 子 的 优 格
有 照 片 可 以 分 享 吗？？？？

daph07

hsling，笨笨的问题来了。。

1. 请问打蛋白时可以用搅拌机吗？还是一定要用手打直硬？是不是还要顺着clockwise打？

2. 什么是粟米油？是corn oil吗？可以炒菜的那种吗？

3. 您用的muffin cup都很可爱。是不是都在supermarket买的？什么size呢？