踏入爱情坟墓前的实习 ～ 圆满结束～

皓皓

阿米，像你这样的进度，很快就会成为烘焙达人了
看得我傻眼 什么都会涅

有缘

原帖由 MIKIKO 于 4-8-2008 04:56 PM 发表
蛋糕颜色很美，但味道一般。。。。做这个蛋糕，纯粹是吃饱太闲空～

很妒嫉你这句话叻。。。
人家忙到变鬼样了。。
你。。。竟然“纯粹吃饱太闲空”。。。
不过。。
老实说。。
你的彩虹蛋糕的确很漂亮。。

kinoko

看到你的这个，想到我的这个

有点惭愧 因为我的是买的~~~！
mikiko，下次加多一个koko的

美牙

看到你做蛋糕，好像都是轻而易举的事
然后我 又想：是不是当你掌握了“基本法”
就可以“一帆风顺”？

但是想要掌握基本功夫，还要多久哩？

fish_u

彩虹蛋糕弄得好漂亮哦！
颜色很好看，
刚刚好，
不会太吓人。

做么看到你做蛋糕好像都很顺利的？

要什么有什么，
你是不是会变魔术的？

步骤图好多哦！
还真的是得空才能做的。

多数长豆是外面有洞或烂掉的里面才有虫，
我家里都是捏好了之后拿去浸水，
虫就会跑出来了。

我只是提醒你，
我也是很怕虫的！

剪短发看了年轻点，
也清爽点，
还可以省洗发水。

不好意思，
搞到苹果鱼也怕怕。

如果没错的话，
有些菜还会有蚯蚓呢！

话归正题，
加了色素之后，
你用吸水草搅拌吗？
有什么用意吗？

好像这样的蛋糕有没有办法用其它自然色素代替呢？
如香草、橙或其它水果呢？
感觉会比较健康点。

前几天我买了四个面包，
是pandan口味的，
香香的，
面包也好好吃，
吃到第二个时发现味道苦苦的，
不看还好，
一看就发现cream里面有很鲜艳的青色色素，
好像highlighter这么荧光色，
@##%%^&*(_+^^$@!(_&%$##
我直接喂垃圾桶！！！:@ :@

38隐形人

9份青菜一份肉类 ~ 我我我肯定不pass
我家里人不多。。。我一个人就可以吃几个人份的肉

彩虹漂亮到不得了
可以用烘培纸折成三个相等体积来做容器hor
好注意。。。 为什么你那么聪明伶俐?
top taste那罐是什么?

爱吃

Mikiko, 你又弄蛋糕了 ，我呢就弄了h.s.ling的毛毛虫面包

请你吃一个当早餐， 给你看看丑丑的外形



那个彩虹蛋糕我从来都不敢买，想到它的色素

[ 本帖最后由 爱吃 于 5-8-2008 10:16 AM 编辑 ]

weeling83

mikko...你的彩虹蛋糕很像蛋糕店卖的噢!!
你也太棒了吧....
羡慕你，做蛋糕手艺一流

SF03

哇，真的好厉害，颜色也很鲜艳，谢谢分享

~小雯子~

很美丽的彩虹……可是很像很多工酱……
哈哈，不适合我这种懒人……
可以赏我一片吗？

迷糊蛋

彩虹蛋糕很美哦。。
改次有时间我也来做做，消耗掉我的optima粉，
前几天有手痒买了一包500g的，想说再试试hsling的蛋糕卷，
哪知道我昨天用戚风蛋糕的配方，做出来的蛋糕卷好好吃又容易卷，
我家对面的安娣还叫我做一条卖给她。。
越来越爱做蛋糕卷了，加上发泡奶油，果酱和巧克力酱的蛋糕卷很好吃。。

To： ching1961
我来鸡婆下。。。
你的蛋糕就像mikiko说的，有点实可能粉搅过头了。。但也有可能你的蛋白打到太硬了。。
看你说蛋白用机器打到15分钟，有点久哦。。。
其实不必这么久的，蛋白打太久太硬也会影响到蛋糕的，
下次用最高速度打个五分钟，蛋白变成cream时，把碗反转过来试试会不会掉就可以了。
如果你用手提的打蛋器，在打时手要绕着你的搅拌盆转，
那样蛋白才比较快打发。

Miaoy

原帖由 MIKIKO 于 28-7-2008 12:45 AM 发表
  

mikiko。。
为何我的黑豆，炒了之后，看到里面是青色的？
没有买错阿，是写着kacang hitam对吗？？？
我还故意加红枣，可是出来的味道，可怕，很涩。。
结果整锅倒掉

是不是黑豆太多？？？还是炒不够？？？

nivea

Mikiko, 我现在想学做一些糕点，因为我想学你先学会蒸糕点后再买个烘箱，要不然我的老公一直在那儿犹豫到底该不该买个烘箱给我。 因为怕我买了烘箱来摆美在厨房，浪费他的钱！！

马来糕点-- puteri ayu里有一样东西ovallate
，我不知道是什么来的。。超级市场有卖吗？

ching1696

过份搅拌面粉?
加入面粉和蛋白时我已经尽量轻柔的搅拌面糊了，
我就是怕搅拌过渡，所以我的面糊和蛋白搅拌得不是很均匀。
面糊里还有白点的蛋白。

我的cheese cake出炉时是干身的，
只是到了第二天，表面就开始湿了，
可能是我没收在冰箱的关系吧 ！
我知道了，下次我会把蛋糕收在冰箱的。
谢谢你哦！

下一个目标我要挑战戚风蛋糕了，
之前有试过几次，不过都是失败收场。
不过看到你们的成功，又激起了我的信心。
店里卖的戚风蛋糕都是发得很高很轻软哦！
戚风蛋糕的材料和做法好像这个cheese cake 哦！
我怕我做出来的又是不能发。

你的彩虹蛋糕好漂亮哦！
食谱和你的制作过程我就先拿走了，
有机会我也会试试的。
谢谢。。。。

[ 本帖最后由 ching1696 于 5-8-2008 12:08 PM 编辑 ]

MIKIKO

原帖由 tina1129 于 4-8-2008 05:06 PM 发表
酿豆腐卜，也是很久沒吃
kangkung的sambal怎麽難吃法？
mikiko自己攪辣椒還是買外面賣的？

彩虹蛋糕很美~
咬一口~

tina，我的sambal是买瓶装的ikan bilis sambal，我买来是为了沾肉丸吃的。。
我爆香蒜米和江鱼仔，把kangkung放下去炒软之后，加了两汤匙下去。。。
试吃一下，咸死人了，要命哦！那么咸怎么吃得进嘴里？
所以我就拿去洗掉咯 也不知道是不是江鱼仔的关系，算了，下次再炒过～

原帖由 皓皓 于 4-8-2008 05:09 PM 发表
阿米，像你这样的进度，很快就会成为烘焙达人了
看得我傻眼 什么都会涅

号码。。。你好久没来我这了。。。我还以为要等到我封楼了你才要出现
知道你忙，连3+1女人都没人上菜，怎么大家都不来厨房哈拉了吗？？

记得你上次来是我买烤箱时，你说我买的用具吓死你了，你要搬家才可以装那些东西。。
一转眼，我的烤箱都买了快两个月了。。除了回家乡10天没用烤箱以外。。
我每隔一天就玩我烤箱一次。。。所以蛋糕都做了不少，面包倒是刚开始第一次。。

谢谢号码赞赏。。。
我学习时间比较多，加上一直上网增加知识，所以我烘培进步得比较快～
反而做菜懒了下来，每天做了烘培，菜肴都是随便煮了

原帖由 有缘 于 4-8-2008 05:15 PM 发表
很妒嫉你这句话叻。。。
人家忙到变鬼样了。。
你。。。竟然“纯粹吃饱太闲空”。。。
不过。。
老实说。。
你的彩虹蛋糕的确很漂亮。。  

缘缘，不要这样啦。。。这个彩虹蛋糕的工序真的很多。。。
要做这个蛋糕，还真的要找樱樱 -- 因为樱樱美呆子
不是吃饱了没吃做还真的不能做这个蛋糕，
要平均分配面糊重量和颜色，还要洗比平时多的用具器皿啊。。
但作出来的蛋糕，还真的很漂亮，有小孩的话，孩子会很喜欢哦～

原帖由 kinoko 于 4-8-2008 05:58 PM 发表
  
看到你的这个，想到我的这个

有点惭愧 因为我 ...

原帖由 MIKIKO 于 4-8-2008 04:56 PM 发表
～ 蛋糕系列 之 彩虹蛋糕 ～
原本只是想随便做个蛋糕消耗sponge mix，
但在秤材料分量时，脑海里突然想到kinoko的面包夹彩虹蛋糕～

kinoko，看到我做这个蛋糕标题的写序吗？？
是想到你，才会去做这个蛋糕的哦。。。

其实我原本想做四个颜色的，一个烤盘分半比较容易，但要烤两次啦～
但后来我删掉巧克力色，就是担心做两盘蛋糕太多了啦。。。
所以我只学你的彩虹蛋糕的三个颜色 但看起来不错吧？

虽然你的蛋糕是买的，但却给我做蛋糕的灵感哦？所以你的功劳还是很大的～

原帖由 美牙 于 4-8-2008 07:18 PM 发表
看到你做蛋糕，好像都是轻而易举的事
然后我 又想：是不是当你掌握了“基本法”
就可以“一帆风顺”？

但是想要掌握基本功夫，还要多久哩？

美牙，我做蛋糕是从蒸蛋糕学起的～
我五月开始学习蒸蛋糕三星期，做了10次左右。。
蒸蛋糕材料少，失败要进垃圾桶也不会心痛。。
练习了做蛋糕的基本法，我也掌握了做蛋糕的技巧和知识，我才买烤箱的。。
买了烤箱快两个月了，做了10多次蛋糕，渐渐的，我做蛋糕就很顺手了。。
做彩虹蛋糕，已经不必看食谱了

所以，如果你要以我的烘培学习期限作为榜样，
两个月后，你就能像我一样随心所欲做蛋糕和面包了。。。
时间不会很久啦～只要有心学习，烘培学习这条路不会难走的～
我们一起讨论，一起学习好吗？？

原帖由 fish_u 于 4-8-2008 08:15 PM 发表
彩虹蛋糕弄得好漂亮哦！
颜色很好看，
刚刚好，
不会太吓人。

做么看到你做蛋糕好像都很顺利的？

要什么有什么，
你是不是会变魔术的？

步骤图好多哦！
还真的是得空才能做的。

...

不要老夸我做蛋糕顺利，你的蒸蛋糕学习咧？？
我的烘培学习路走得很幸运不是吗？？但也可能是上天可怜我在家没东西吃，
所以比较眷顾我，让我每次做烘培都有食物好吃

彩虹蛋糕其实是一般的小马芬面糊罢了。。
只是我换个花样做蛋糕，就变换成一种新蛋糕出来了。。。
（和蒸蛋糕面糊不也是一样的吗?  ）
我之前不是和你说过，会做蒸蛋糕，什么蛋糕都能变换了。。。
你用蒸蛋糕面糊分三盘颜色，再拿去蒸，作出来叠起也是彩虹蛋糕啊～
只要会打发鸡蛋和调面糊了，蛋糕花样就很随意了。。。

听你这样形容长豆，我以后都不敢买长豆了啦。。。。
但平时我都喜欢买乌龟豆，觉得比长豆好吃。。乌龟豆，不会也有虫虫吧？？

吸水草用途哦。。。哈哈哈。。。其实是因为色素瓶是玻璃瓶口。。
每次倒出来用了之后，会有一些残留在瓶口处，然后就流出瓶口外，弄肮瓶子。。
所以每次我用玻璃瓶倒液体出来时，我总会拿一张纸巾迅速抹干净瓶口。。。
但想到很浪费耶。。（煮菜酱料也是玻璃瓶不是吗？）
所以我就想到用吸水草吸一些液体出来就好了，那不就不必用纸巾抹瓶口啦？
所以，吸水草吸了色素出来放到面糊里，我就直接用吸水草搅拌色素。。。
那就不必拿汤匙，我也就省洗三支汤匙了 （省工之余又不浪费材料哦～ ）

其实自己在家做彩虹蛋糕，是可以用水果代替颜色的。。。。
但我懒惰嘛！就直接用色素咯。。。其实外面的食物，都是用色素的啦。。。
第一当然是省工序，第二是色素便宜又好看。。。
其实我们买外面食物，每次都是注意美不美而决定购买欲，根本甚少去思考用料。。
食物外表美观，吃起来美味就觉得开心了不是吗？？
所以，像你在外面生活的，煮食是不可能的了，就只能不要想那么多，吃饱就好。。

原帖由 38隐形人 于 4-8-2008 11:45 PM 发表
9份青菜一份肉类 ~ 我我我肯定不pass
我家里人不多。。。我一个人就可以吃几个人份的肉

彩虹漂亮到不得了
可以用烘培纸折成三个相等体积来做容器hor
好注意。。。 为什么你那么聪明伶俐?
top t ...

我还真的是每餐只吃一口肉，青菜豆腐大份量。。。。
其实像我这样的饮食习惯，也是慢慢调整的，为了减肥和健康咯～
但我却不可能成为素食者，我还是很喜欢扒类和快餐的
只是让自己能少吃肉就少吃

隐形人，你还真的观察入微哦。。其实做彩虹蛋糕一点都不厉害，色素罢了。。。
我觉得最大成就是 ------ 我想到用烘培纸折三个相等容器
其实这个方法还真的很好也。。不但可以一次过烤三种颜色面糊，还省清洗几样容器。。
省时又省力哦。。。   （这是懒惰人想的方法，但还真的是好点子 ）
特别是像我要做小分量蛋糕的人，这个做法做出来的蛋糕就超出预算蛋糕分量了。。

top taste那罐哦！我cut picture放大给你看。。这就是ovalette。。
你那天不是问我ovalette是什么吗？做蛋糕可不可以省却？？
我用的ovalette就是这罐，有好几种的蛋糕制作都会用到哦～

原帖由 爱吃 于 5-8-2008 06:14 AM 发表
Mikiko, 你又弄蛋糕了 ，我呢就弄了h.s.ling的毛毛虫面包

请你吃一个当早餐， 给你看看丑丑的外形



那个彩虹蛋糕我从来都 ...

彩虹蛋糕是做墨西哥面包之前做的，但那天想给你看我做的第一个面包。。。
所以我先放面包，现在才开始放回面包之前的蛋糕制作。。。
（我之前有提过，我上菜很慢的，每次放的都是上星期作品 ）

看到大家都做毛毛虫面包，我也很想做了。。。
你的面包看起来很松软哦。。你一直搓面团哦？？不会酸痛吗？？

我等会要再做墨西哥面包，威廉帮我搓好面团了，我要塞牛油馅料
其实做一次面包我已经怕到了。，但威廉一直要我秤材料给他揉面团。。
他说念念不忘我做的面包 。。。给他问了好几次，今天就秤了材料让他揉20分钟

MIKIKO

原帖由 weeling83 于 5-8-2008 08:40 AM 发表
mikko...你的彩虹蛋糕很像蛋糕店卖的噢!!
你也太棒了吧....
羡慕你，做蛋糕手艺一流

伟玲，这个蛋糕不难做～你也可以做哦~
其实做蛋糕手法大同小异，只要换个方式，就是一种新蛋糕了～
你做了星星蛋糕后，就没再做蛋糕吃了吗？？便当也很少上了哦～

原帖由 SF03 于 5-8-2008 09:18 AM 发表
哇，真的好厉害，颜色也很鲜艳，谢谢分享

颜色鲜艳是色素来的。。和外面买的彩虹蛋糕有像哦～
我分享这个蛋糕，是想和大家分享一种蛋糕的变换。。。

原帖由 ~小雯子~ 于 5-8-2008 09:55 AM 发表
很美丽的彩虹……可是很像很多工酱……
哈哈，不适合我这种懒人……
可以赏我一片吗？

小雯子，这个蛋糕还真的很多工序。。所以我才说要“樱樱美呆子”才能做的～
其实纯粹为了分享一种蛋糕制作的手法，贪好玩一次还可以啦～
你做了让kinoko拿去夹kaya面包，她一定很高兴的

原帖由 迷糊蛋 于 5-8-2008 10:12 AM 发表
彩虹蛋糕很美哦。。
改次有时间我也来做做，消耗掉我的optima粉，
前几天有手痒买了一包500g的，想说再试试hsling的蛋糕卷，
哪知道我昨天用戚风蛋糕的配方，做出来的蛋糕卷好好吃又容易卷，
我家对面的安娣还叫 ...

我现在很努力消耗买的optimal粉，就是因为我和你一样～
用戚风蛋糕手法做蛋糕卷会成功又不会裂哦～
我做了蛋糕卷，涂花生酱撒花生粉吃，还很不错哦

原帖由 Miaoy 于 5-8-2008 10:30 AM 发表
mikiko。。
为何我的黑豆，炒了之后，看到里面是青色的？
没有买错阿，是写着kacang hitam对吗？？？
我还故意加红枣，可是出来的味道，可怕，很涩。。
结果整锅倒掉

是不是黑豆太多？？？还 ...

喵～只是需要稍微炒一会，裂一条线就行了。。黑豆炒太久会苦的
黑豆里面是青色的啊。。我炒了过后煲汤，青色内部软软的，我有拿来吃哦～
黑豆汤只需要排骨加点盐就有功效了，不必加红枣的。。。
我煮5元排骨加一个手掌般多的黑豆，整锅黑豆汤已经很够味了。。。
下次再试看看好吗？

原帖由 nivea 于 5-8-2008 10:58 AM 发表
Mikiko, 我现在想学做一些糕点，因为我想学你先学会蒸糕点后再买个烘箱，要不然我的老公一直在那儿犹豫到底该不该买个烘箱给我。 因为怕我买了烘箱来摆美在厨房，浪费他的钱！！

马来糕点-- puteri ayu里有一样东 ...

nivea，先学习蒸的糕点或小蛋糕是不错的烘培学习开端哦～
试做了之后，就会知道自己能不能玩烤箱了
期待你的蒸糕点分享，我们可以一起学习和讨论哦～

这是我买的ovallet，普通超市或霸级市场都能买到的。。。
你在买烘培材料的部门，看罐子上写ovallet就行了，什么牌子都一样的啦～

原帖由 ching1696 于 5-8-2008 11:57 AM 发表
过份搅拌面粉?
加入面粉和蛋白时我已经尽量轻柔的搅拌面糊了，
我就是怕搅拌过渡，所以我的面糊和蛋白搅拌得不是很均匀。
面糊里还有白点的蛋白。

我的cheese cake出炉时是干身的，
只是到了第二天，表 ...

ching，我会说你过度搅拌，是从蛋糕组织上看出来的。。。
力道的拿捏，只有你自己知道，或许你觉得很轻柔了，但蛋糕不会骗人的。。
请不要懊恼我的怀疑。。我只是和你分享我的看法，讲出来给你参考罢了。。

跟你说个故事。。。
以前我有在手工艺品店教导织毛衣的。。。学生都很奇怪，怎么我边看电视边织毛衣。。
但我织出来的毛衣，每针每线都是一样的力道和宽度。。。
在我的学生里，很多人织条围巾，针线都会有紧有松，
整条围巾就不美了，掺杂不齐嘛～ ～ 对我来说就是不及格了

那时我一直和学生解释，织毛线要轻柔要放松力道。。
但每个人握针手法和力道不同，所以要学生改进手势，是需要一直反复连习的～
也在那时候，我就知道，学生说没用力有轻柔织毛线，但看作品就知道力道了。。
和你说这个故事，只是想和你分享我对力道的想法～

不要气馁，烘培学习的路很长，我们要努力学习和分享，还有讨论～
那我们才能在学习过程中，增加知识与技巧。。

[ 本帖最后由 MIKIKO 于 5-8-2008 06:54 PM 编辑 ]

bbs.qq.com

原帖由 MIKIKO 于 4-8-2008 04:56 PM 发表
～ 蛋糕系列 之 彩虹蛋糕 ～原本只是想随便做个蛋糕消耗sponge mix，但在秤材料分量时，脑海里突然想到kinoko的面包夹彩虹蛋糕～ 看到kinoko的彩虹蛋糕时，我是想着妈妈的。。想到妈妈以前最喜欢买这个蛋糕了，因为她 ...

我女儿一定很喜欢。
颜色很美。

爱吃

Mikiko, 那个毛毛虫面包真的不错，很松软哦。 我揉了大概15-20分钟吧，不会累，觉得好好玩 .h.s.ling说颜色比较白了一点，不过我有个怪癖，就是烘太深色的面包给我一种感觉面包又干又硬，我还是喜欢白一点的，像Mikiko 白白嫩嫩的

威廉今天不做工，特地留在家帮你搓面团噢 证明你的厨艺好咯

我刚才做了培根面包（上瘾了） ， 用了别的recipe, 不过还没有试味道，今天吃太多了，还很饱，要饿了才能够吃到味道。

迟点贴上图片给你看.

[ 本帖最后由 爱吃 于 5-8-2008 03:05 PM 编辑 ]

MIKIKO

原帖由 bbs.qq.com 于 5-8-2008 02:53 PM 发表
我女儿一定很喜欢。
颜色很美。

宣萱妈妈，色素使用得鲜艳，是能吸引小孩子的目光～
但如果你自己做蛋糕，为小孩健康着想～
做原味配巧克力味道或pandan味，小孩应该都很高兴了

原帖由 爱吃 于 5-8-2008 03:02 PM 发表
Mikiko, 那个毛毛虫面包真的不错，很松软哦。 我揉了大概15-20分钟吧，不会累，觉得好好玩 .h.s.ling说颜色比较白了一点，不过我有个怪癖，就是烘太深色的面包给我一种感觉面包又干又硬，我还是喜欢白一点的，像Mi ...

我也是喜欢制作白点的蛋糕和面包。。但煮菜就喜欢黑黑的
你喜欢白白嫩嫩的我哦，不要啦！我不搞les的
想起以前在吉隆坡读书时，我的女同学很喜欢摸我的，因为她们说我白白嫩嫩的皮肤，
摸起来的手感很好 ～那时，我总是闪来闪去喊harassment，我的同学超爱玩的～

公司和住家很靠近，威廉趁午餐时间回来搓面团
然后我才揉成小粒面包，包了馅料进烤箱，面包已经烤好了，但我让它躺在烤箱里～
我的丰富晚餐做好了，吃完晚餐才拿出来给威廉试吃～

爱吃

Mikiko, 面包来了



奇形怪状的 ，特别是后面那一个.....

威廉对你真好，还特地回家揉面团，可是想到他一个老板跑回家揉面，觉得那画面好好笑

你又做了墨西哥面包吗？