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各位烹饪高手们，想请教你们如何煲安神补脑的汤？
我男朋友下星期生日碰上了他的考试所以想煲汤给他喝，可是我没自己煲过汤也不是很会去买材料 =(
各位高手们有什么好介绍？
我上网搜索了一个汤谱觉得对补脑不错，可是却不是很看得懂
淮山 木己 子龙眼肉炖猪脑
材料：淮山，龙眼肉各20克，木己 子10克，猪脑1个，生姜3片
炖法：清水1000ml (4碗量）隔水炖3小时（进饮时下盐）
想问的是什么是淮山？龙眼的20克如何量？木己 子的10克如何量分量？隔水炖是什么啊？
或者高手们有什么比较简单的汤教教我好吗？
万分感谢！
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发表于 4-11-2013 02:24 PM
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淮山要去巴刹买才有的。
杞子，龙眼这些，我都是大概大概的。没有真正的去量。
隔水炖就是：把你的材料放进容器里然后加水，盖好它。之后把容器放进已经有水的锅里/slow cooker 慢慢炖就行了。
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楼主 |
发表于 4-11-2013 02:31 PM
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BabyKangaroo 发表于 4-11-2013 02:24 PM 
淮山要去巴刹买才有的。
杞子，龙眼这些，我都是大概大概的。没有真正的去量。
隔水炖就是：把你的材料放 ...
谢谢啊，我在外地做工的，所以锅不是很多 =(
如果不隔水炖会不好喝？
你有没有一些汤谱介绍？
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发表于 4-11-2013 02:39 PM
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jessie91 发表于 4-11-2013 02:31 PM
谢谢啊，我在外地做工的，所以锅不是很多 =(
如果不隔水炖会不好喝？
炖药汤都是要隔水煮的，没有水就不能炖了。
其实普通的炒菜大锅就可以了，里面放水，然后用个盖子盖上。但这个方法要注意水的分量，不要让它干水。
再不然就用slow cooker。
为何不直接去买鸡精啊？
我的汤谱都是配晚餐的，不能用来补脑的
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楼主 |
发表于 4-11-2013 02:45 PM
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BabyKangaroo 发表于 4-11-2013 02:39 PM
炖药汤都是要隔水煮的，没有水就不能炖了。
其实普通的炒菜大锅就可以了，里面放水，然后用个盖子盖上。 ...
男朋友生日想给个惊喜啊，鸡精补脑可是很难喝，哈哈
有营养的汤应该都不错，因为我没经验，也怕煲到一团糟 =(
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发表于 4-11-2013 02:54 PM
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jessie91 发表于 4-11-2013 02:45 PM
男朋友生日想给个惊喜啊，鸡精补脑可是很难喝，哈哈
有营养的汤应该都不错，因为我没经验，也怕煲到一 ...
煮脑汤也不会很好喝吧 
煮汤很容易的啦，把材料放进slow cooker 里慢慢煲就行了。
咸菜豆腐汤不知道你喜欢吗？
材料是：咸菜，水豆腐，番茄，鱼丸/鱼饼。
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楼主 |
发表于 4-11-2013 03:10 PM
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BabyKangaroo 发表于 4-11-2013 02:54 PM
煮脑汤也不会很好喝吧
煮汤很容易的啦，把材料放进slow cooker 里慢慢煲就行了。
其实slow cooker是好像煮饭的锅？ 不好意思，我进厨房的次数少到离谱 =(
他对豆腐的味很敏感的，怕他不会喝
hmm...你知道节瓜吗？去超市买到？
如果要买猪骨是去巴萨和那个人说要猪骨一支就可以了？
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发表于 4-11-2013 03:19 PM
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jessie91 发表于 4-11-2013 03:10 PM
其实slow cooker是好像煮饭的锅？ 不好意思，我进厨房的次数少到离谱 =(
他对豆腐的味很敏感的，怕他不 ...
是的，好像饭锅那样子的。google search 你也可以看到照片。
超市，巴刹都有卖。
再不然就煲苦瓜汤，花生排骨汤，鱼汤等...
煲汤食谱其实你也可以去书局里买。
是的，和他讲排骨一支，他就可以砍到一小段给你回家煲汤了。
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楼主 |
发表于 4-11-2013 03:40 PM
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BabyKangaroo 发表于 4-11-2013 03:19 PM
是的，好像饭锅那样子的。google search 你也可以看到照片。
超市，巴刹都有卖。
再不然就 ...
排骨煲汤需要先去血？
谢谢你啊！  |
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发表于 4-11-2013 03:43 PM
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jessie91 发表于 4-11-2013 03:40 PM
排骨煲汤需要先去血？
谢谢你啊！
买会来之后先洗干净，然后就可以放进水里煲了。
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发表于 5-11-2013 12:27 AM
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都没有科学根據的，而且脑汤很难喝的，造成他会更有压力，怕万一考不好你下次会double弄給他喝
其实普通下火的汤水就可以了，考试最重要的是信心和平常心
如果没做好准备，平日又没有温习，喝十年脑汤也无济于事
读书如果死背，也是死路一条，喝再多脑汤也没用（除了数学) |
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楼主 |
发表于 5-11-2013 11:49 AM
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盡用話題 发表于 5-11-2013 12:27 AM
都没有科学根據的，而且脑汤很难喝的，造成他会更有压力，怕万一考不好你下次会double弄給他喝
其实普通下 ...
他的科目没有死背的，数学多数，哈哈
谢谢你的意见 =)
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发表于 6-11-2013 07:56 AM
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淮山分两种：dried 和 fresh的。
湿的；巴刹有
干的；药材店有
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