大家吃过阉鸡吗？

superworm

大家吃过阉鸡吗？顶级阉鸡。。
[img]

当猫爱上狗

个人觉得很残忍，为了满足人类贪婪的食欲，鸡被杀就算了还要被阉，我宁愿吃普通鸡。

yahui

阉鸡简介
阉鸡是一种古老的行当。直接的解释就是把公鸡的睾丸割掉，目的是让公鸡长得更快一些，肉质更嫩一些。公鸡在阉割之前很富有攻击性，活动能力很强，往往把喂它的饲料很快消耗掉，养鸡成本高居不下，而且肉质很差。

阉鸡方法
　　阉鸡者时常将一把小刀、小剪、小钳、镊子等大小工具吊在裤头，走南串北。户主只要远远指出是哪只小公鸡要阉，阉鸡者就把鸡抓进鸡笼里。
阉鸡的时候，阉鸡者先让主人家打来一盘清水，把阉割的所有工具泡在水里面，然后拿出自备的小板凳坐好，之后，打开关着公鸡的笼子，伸手从里面揪出一只公鸡，把鸡头一扭，把它包在鸡翼下。 　　左脚踩住翅膀，右脚踩住爪子，左手在鸡翅膀下边“刷刷刷”几下拔光一片鸡毛。 　　右手从盘中捞起一把一头像摄子般的阉鸡刀飞快地切开一条道子，再用一把两头带钩，俗称“铁弓”的工具，把那条“道  开肚后将铁弓锁定口子子”弓成个“口子”，接着用一根尺余长，一头系着条细线儿，像枚缝衣针的铁丝，伸进口子里头，捻起线儿拉扯几下，便用一个小勺子把鸡子（鸡的睾丸）从里面掏了出来，掏完鸡子后，就掰开鸡的嘴巴灌上几滴水，一只鸡便阉好了。 　　整套的阉割动作“快、准、狠”一气呵成。   将鸡核(睾丸)取出　　同大多数濒危的老行当一样，阉鸡技艺没有专门的培训，全是靠师承传授，在雷州半岛农村千百年来保持这一习俗。 　　小公鸡阉割后，性情温和，不思不想，一心长肉，肉质鲜美。 　　绝没有公鸡那种腥膻味。而且，性温而不燥。是酒桌上的上乘之品。  

yahui

阉鸡工具


扩张器：当用手术刀在公鸡身上割开了一个口子的时候，就要用到扩张器来把口子扩张，以方便于阉割手术的进行。 　　
钎匙：上面的一端有小孔，穿线用。另外一端打磨得很尖。 　
　细线：很细的线，是穿在钎匙上的，用于拉割取睾丸。 　　
小勺子：拉割睾丸好了之后，就用小勺子把睾丸取出来。 　　
镊子：也可用来取出睾丸，另一端是刀面，也可用来割口。

tiffany2168

真的很残忍

yew3758

阉鸡好贵吃。。。。。一只整100块钱。。。。

唔留手

N年前吃過，罪過罪過……。

superworm

yew3758 发表于 23-7-2012 05:38 AM
阉鸡好贵吃。。。。。一只整100块钱。。。。

你是在哪吃？好吃吗？

superworm

唔留手 发表于 23-7-2012 08:04 AM
N年前吃過，罪過罪過……。

在哪吃？你哪里人？

superworm

yahui 发表于 22-7-2012 10:40 PM
阉鸡工具

你会阉鸡？

唔留手

20++年前吃過，只是特別滑溜和彈牙而已，小鎮人士。

家好月圆

有人专阉小公鸡的，然后自家养大，通常过年就有的吃了。

yahui

superworm 发表于 23-7-2012 09:27 PM
你会阉鸡？

我只会阉男人，想当太监活人妖的可以call我。。

superworm

yahui 发表于 24-7-2012 12:11 AM
我只会阉男人，想当太监活人妖的可以call我。。

你是女的？

yew3758

superworm 发表于 23-7-2012 09:22 PM
你是在哪吃？好吃吗？

我系厨师来的~~以前有个朋友跑去新村买回来叫我弄的，弄白切，皮厚肉质带硬，不过鸡的味道很浓很香。


只是买回来的价钱就整100块了，还是比较喜爱菜园鸡。。。。。。。

yahui

superworm 发表于 24-7-2012 12:28 AM
你是女的？

做这种事情是不分男女的？？

van1116

吃过一次，记得是蛮贵的。。。对我来说，没什么特别。。。也是鸡而已
不过我奶奶说很难找到的了。。。

乐乐@lee

看了解析，觉得残忍。。

ipoh123

肉质很差

choco99

原来是酱残忍的哦……
我是没吃过，以后也不会吃……太残忍了……