有谁会作槟城炒粿条？

苓 · 发表于 3-9-2009 08:12 PM

有谁会作槟城炒粿条？
可以教我吗？

[ 本帖最后由 Edis0n 于 7-9-2009 02:18 PM 编辑 ]

eleenchua · 发表于 3-9-2009 09:43 PM

我家祖是卖炒果条的，但是很可惜，我没学到

唔留手 · 发表于 3-9-2009 09:50 PM

1409号楼梯 · 发表于 3-9-2009 10:30 PM

回LZ,

一碟好吃的炒果条,有三个重点是除了手势之外很重要的东西..

1.一定要用猪油,植物油是炒不出那个香味的
2.自家产的酱清,工厂产的也是弄不出那种味道,还有要记得加鱼露噢.
3.炒不一定要猛火,但是锅气要够热..

就这样,我也是偷师来的.

eleenchua · 发表于 4-9-2009 10:55 PM

原帖由 1409号楼梯 于 3-9-2009 22:30 发表
回LZ,

一碟好吃的炒果条,有三个重点是除了手势之外很重要的东西..

1.一定要用猪油,植物油是炒不出那个香味的
2.自家产的酱清,工厂产的也是弄不出那种味道,还有要记得加鱼露噢.
3.炒不一定要猛火,但是锅气要够 ...

1。我当然知道要猪油啦！！连马来人也是有吃的咯！还要加加加。。。

2。你肯定要用自家的酱油吗？怎么做？？我公公卖炒果时也是用外头的酱油，还需要加鱼露等等。。。
3。为什么不要有大火炒呢？？

冷月伴星 · 发表于 4-9-2009 11:19 PM

请问下炒果条有加豪油的吗？还有黄面有拿来洗的吗？

苓 · 发表于 5-9-2009 07:10 PM

有没有食谱？酱料怎样调得好？

唔留手 · 发表于 5-9-2009 09:27 PM

自調醬油里有不能說的秘密。

jeunleong · 发表于 5-9-2009 10:12 PM

可以加蚝油黄面要洗洗没有不好吃的

Squall_Lee · 发表于 6-9-2009 12:17 PM

我也是想要学习。不懂这里有谁可以教我呢？

eleenchua · 发表于 6-9-2009 12:31 PM

不好意思，家传不能外传

vnus · 发表于 14-9-2009 06:23 PM

材料都齐全，就是《火候》不够:@ :@ :@ 所以很难炒到有水准的

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這個視頻算是講的蠻詳細的了……。