*^_^*妈妈的幸福家常菜*^_^*（首页附目录） - 今日介绍烧排骨

绵绵羊

材料：黄瓜、红萝卜、柠檬汁、鸡标泰式辣椒酱
制作：1. 把黄瓜和红萝卜切丝备用。
      2. 把柠檬汁和辣椒酱到进黄瓜丝和萝卜丝一起搅拌均匀即可。

ps：也可以加入青芒果丝，口感也不错哦！！

nsk

hi,大姐我真的不是很喜欢你给食谱:@ ，你这样每份材料都大概大概，没有一个明确的重量，叫我这只得半桶水的人，如何去跟呢！请原谅我的直肠直肚 。

odelette

我想请问哪里可以洋葱末和蒜末？可以自制吗？
谢谢咯！！

绵绵羊

原帖由 nsk 于 19-1-2007 08:53 PM 发表
hi,大姐我真的不是很喜欢你给食谱:@ ，你这样每份材料都大概大概，没有一个明确的重量，叫我这只得半桶水的人，如何去跟呢！请原谅我的直肠直肚 。

真得不好意思。。。
因为我妈妈都是凭经验来煮的。。
如果真得要每样菜都要她老人家一样一样记起来的话不是很累吗？？？
所以只要有人有兴趣煮哪一道菜，她一定会尽量答复你们的。。。

绵绵羊

原帖由 odelette 于 19-1-2007 09:08 PM 发表
我想请问哪里可以洋葱末和蒜末？可以自制吗？
谢谢咯！！

你的意思是说买现成的吗？？？
好像没有耶。。。
都是自己用到剁或用machine咯。。。

odelette

哈哈！！要自己弄哦！请问你可以教我怎么弄吗？
你妈妈的厨艺很棒！我最近才开始学，什么都不会

绵绵羊

原帖由 odelette 于 20-1-2007 04:11 PM 发表
哈哈！！要自己弄哦！请问你可以教我怎么弄吗？
你妈妈的厨艺很棒！我最近才开始学，什么都不会

你可以把大葱或蒜米拿去搅拌机搅碎，
或者切成丁状后用大刀切碎。。。

应该是你要的答案吧。。。

odelette

谢谢啊！！刚开始学下厨真的好难！！
我要好好加油！！哈哈！！

绵绵羊

材料：鸡肉、姜、蜜糖、枸杞子、Martell（涩酒）、麻油
制作：1. 烧热砂锅后用麻油爆香姜。
      2. 把鸡肉倒下去炒，然后加水和蜜糖和枸杞子。
      3. 煮熟后加一点盐调味。然后加一点Martell
      4. 最后给它滚一滚即可。

绵绵羊

材料：虾、大葱、青葱、蒜米、黑胡椒酱
制作：1. 爆香蒜米和大葱。
      2. 把虾倒下去炒然后加入适量的黑胡椒酱。
      3. 炒熟后加入青葱即可。


ps：虾 - 如果是要连壳一起煮的话必须先过一次油去掉红色素。拔壳的话就不用。

heehanc

不怕油炸，不怕刀子不怕切割，但是要加油加油加油！！！

绵绵羊

材料：鸡、白米、香菇、腊肠、咸鱼、青葱、姜汁
腌料：蚝油、黑酱油、麻油、盐、花雕酒
制作：1. 把鸡肉和香菇切块后加入腌料腌一个小时备用。
      2. 巴腊肠和咸鱼切片后炸脆后备用。
      3. 把白米洗净后倒入砂锅里。
      4. 加入一点黑酱油、盐和适量的水把米煮滚。
      5. 煮滚后把腌好的鸡肉倒在上面。
      6. 然后用中火煮至鸡肉和饭熟即可。
      7. 最后把青葱、腊肠和咸鱼撒在上面，然后淋上一点姜汁即可。

ps:煮饭的时候要稍微的搅一搅，避免粘底。

绵绵羊

材料：水豆腐、猪肉碎、虾、青葱、蒜米
调味料：豆酱、蚝油、盐
制作：1. 把水豆腐切块后炸至金黄色备用。
      2. 爆香蒜米后加入豆酱，再倒入肉碎和虾一起翻炒。
      3. 然后把豆腐加下去再加一点水煮滚。
      4. 煮滚后加入适量的蚝油和盐调味。
      5. 最后在上面洒上青葱即可。

antzz

原帖由 绵绵羊 于 3-2-2007 06:52 PM 发表


材料：鸡、白米、香菇、腊肠、咸鱼、青葱、姜汁
腌料：蚝油、黑酱油、麻油、盐、花雕酒
制作：1. 把鸡肉和香菇切块后加入腌料腌一个小时 ...

很久没有吃这个了。。。

不懂事的海龟

这个好特别! 我没吃过!

我妈说南瓜不只一种, 那该买哪种呢?

请问各种材料的分量大概多少? 跟着感觉走吗?

步骤2要把粘米粉加一点冷水搅成糊状;步骤4拿热水到进粘米粉糊里搅均匀... 这冷水和热水的作用是什么?

步骤4得加水加到什么程度? (加到很稠还是很鲜?)

南瓜糕可以切片拿来煎脆, 这是在蒸了之后吗?

可以形容一下吃起来的感觉吗? 因为我已经饿了...

[ 本帖最后由 不懂事的海龟 于 1-3-2007 10:13 PM 编辑 ]

绵绵羊

原帖由 不懂事的海龟 于 1-3-2007 10:08 PM 发表
这个好特别! 我没吃过!

1.我妈说南瓜不只一种, 那该买哪种呢?

2.请问各种材料的分量大概多少? 跟着感觉走吗?

3.步骤2要把粘米粉加一点冷水搅成糊状;步骤4拿热水到进粘米粉糊里搅均匀... 这冷水和热水的作用是什么?
4.步骤4得加水加到什么程度? (加到很稠还是很鲜?)

5.南瓜糕可以切片拿来煎脆, 这是在蒸了之后吗?

6.可以形容一下吃起来的感觉吗? 因为我已经饿了...

1.什么品种的都可以，不过日本的比较好吃，但价格偏高。

2.如果你只是用半粒南瓜的话就用一包粘米粉，虾米一小碗，蒜米适量。

3、4.我妈妈也不懂为什么要加冷水后再加热水，她是看别人酱做她就跟咯。。
不过冷水只是加到刚好能让材料完全溶解、混合而已。热水的话就已2.的分量为例大概加600ml就可以了。

5.要蒸了之后在等它冷却，然后可以切片来煎

6.如果是煎的话，吃起来就好像出萝卜糕，那种一片一片的那种，不过我不会切那么厚的。
大概1cm酱厚就可以了。

我妈妈煮东西以向来都是凭感觉的，希望对你有帮助

[ 本帖最后由 绵绵羊 于 6-3-2007 09:04 PM 编辑 ]

绵绵羊

材料：大菜（芥菜）、Asam皮、辣椒干、蒜米（整粒）、烧鸭头/尾、盐
制作：1. 把所有的材料放进锅中加水煮至菜软即可。

思念离我很近

原帖由 绵绵羊 于 6-3-2007 09:00 PM 发表


材料：大菜（芥菜）、Asam皮、辣椒干、蒜米（整粒）、烧鸭头/尾、盐
制作：1. 把所有的材料放进锅中加水煮至菜软即可。

哇！这个很开胃哦！
我很喜欢喝这个！
酸酸辣辣的....
流口水了

绵绵羊

材料：白菜、红萝卜、椰菜花、扁豆、金针菇、香菇、水豆腐、烧肉、蒜米
调味料：蚝油、盐、麻油、薯粉
制作：1. 把豆腐切块后炸至金黄色
      2. 然后烧热砂锅后加一点油爆香蒜米
      3. 过后把白菜、香菇、椰菜花、红萝卜倒下去炒
      4. 然后再把豆腐和烧肉加下去一起炒
      5. 之后加一碗半的水和调味料（除了薯粉）煮滚
      6. 煮滚后把金针菇和扁豆加下去煮十分钟
      7. 最后用薯粉勾芡即可

绵绵羊

材料：红哥里鱼头、大葱、辣椒干、蒜米、姜、青葱
调味料：蚝油、盐、花雕酒、黑酱油
制作：1.把鱼头切块后沾上薯粉炸至金黄色备用
      2.爆香蒜米、大葱、辣椒干
      3.然后把鱼头加下去快炒
      4.之后加一点水再加调味料即刻（可以撒些青葱在上面）