吃鱼油增中风和心脏病风险？如何吃才健康

吃鱼油增中风和心脏病风险？如何吃才健康

（大纪元记者张婷综合报导）Omega-3脂肪酸对维持人体健康机能很重要，但是人体本身不能制造它。而鱼油被视为是Omega-3脂肪酸的膳食来源之一。摄入鱼油补充剂因此成为很多人力求降低心血管疾病风险的常见做法。但新研究显示，没有心脏疾病的人经常摄入鱼油补充剂反会增加心房颤动和中风风险。

心房颤动（Atrial fibrillation）是心律不齐（也称心律失常）的一种，其特点是心房快速而不规则的跳动。“妙佑医疗国际”（Mayo Clinic，原梅奥诊所）说，心房颤动可导致心脏出现血凝块。这个状况还将增加卒中、心力衰竭和其它与心脏有关的并发症的风险。

周二（5月21日）发表在《英国医学期刊》（BMJ Medicine）上的这项研究显示，对于没有心脏问题的人来说，经常摄入鱼油补充剂会使患心房颤动的风险增加13%，患中风的风险增加5%。

研究人员分析了参加英国生物样本库（UK Biobank）研究的415,737名40至69岁群体的数据。这些人平均接受了将近12年的跟踪调查，其中近三分之一的人说他们经常服用鱼油补充剂。

据美国有线电视新闻网（CNN）报导，位于丹佛的“国家犹太医学研究中心”（National Jewish Health）心血管预防与健康主任、心脏病专家安德鲁‧弗里曼（Andrew Freeman）说，非处方鱼油缺乏纯度和一致性，而且可能含有污染物和重金属，如鱼肉中的汞。

弗里曼并没有参与这一新研究。他说，非处方鱼油很少被推荐，专业医学协会的指南中也没有，但大多数人服用的都是非处方鱼油。

根据《美国医学会杂志》（JAMA Network）网站上发布的一份报告，60岁以上的美国成年人中有20%的人经常服用鱼油补充剂来改善心脏健康。

CNN援引佛罗里达州博卡拉顿（Boca Raton）的“神经退化性疾病研究所”（Institute for Neurodegenerative Diseases）研究主任、阿兹海默症预防神经学家理查德‧艾萨克森（Richard Isaacson）的看法认为，人们应该先测试自己的Omega-3脂肪酸水平。艾萨克森说，你可以在网上购买指尖采血测试。如果你的身体不需要的话，你就不会想服用鱼油。

“妙佑医疗国际”警告说，目前尚不清楚鱼油对海鲜过敏的人是否安全。请在医生的监督下服用鱼油补充剂。

鱼油只对已有心脏疾病的人有帮助

事实上，新研究发现，在研究开始时就有心脏疾病的人，当他们经常服用鱼油时，从心房颤动发展到心脏病发作的风险降低了15%，从心力衰竭发展到死亡的风险降低了9%。

新研究说，这项调查本身具有一些局限性，比如，由于研究人员无法获得鱼油补充剂的剂量和配方信息，因此无法评估潜在的剂量依赖效应或区分不同配方鱼油的影响。因此，有必要开展进一步的研究。

专家表示，处方Omega-3脂肪酸因其纯度和品质而优于非处方选择。但处方补充剂可能很昂贵。对于那些决定购买非处方Omega-3脂肪酸的人，艾萨克森向他的病人提供了以下建议：

首先，鱼油的新鲜度是关键。他补充说“从亚马逊或Costco（好市多）等线上或零售超市购买并不是最好的想法”。

“我们建议仅从少数信誉良好的公司及他们的特定网站购买它。”艾萨克森说，“储存在温度高的仓库里的即将过期鱼油，与最近生产出来、直接从公司寄出并保存在家用冰箱里的鱼油，在质量上完全不同。”

从食物中获取Omega-3脂肪酸

艾萨克森没有参与这项研究，但建议，尝试从食物中获取Omega-3脂肪酸，并表示沙丁鱼和野生鲑鱼是最好的来源，因为它们富含这些健康的不饱和脂肪，而汞含量较低。他说，农场饲养的鲑鱼不是最佳选择。

他说，湖鳟鱼、鲭鱼、鲱鱼和长鳍鲔鱼也是很好的来源。然而，由于长鳍鲔鱼等大型鱼类的汞含量较高，他建议每周食用长鳍鲔鱼不超过两次。

“妙佑医疗国际”也建议，人们可以通过吃鱼获取Omega-3脂肪酸。但请用高火炙烤或常规烘烤的方式烹饪，而不要油炸。

藻类和紫菜也是Omega-3的良好非鱼类来源。奇亚籽、毛豆、亚麻籽、大麻籽和核桃也是富含Omega-3的植物性食物。但这种脂肪酸的形式与鱼类中的脂肪酸不同。研究发现，Omega-6（另一种主要存在于植物油中的不饱和脂肪）含量较高的人可能更难代谢植物性Omega-3。

西兰花、花椰菜、冬南瓜、夏南瓜、菠菜、羽衣甘蓝（kale）和宽叶羽衣甘蓝（collard greens）等也是植物性Omega-3的来源。

责任编辑：林妍#

https://www.epochtimes.com/gb/24/5/22/n14255786.htm