排骨汤

xinghuihe

家常排骨湯

食材

• 排骨 500g

• 生薑 3–4片

• 蔥段 適量

• 鹽 適量

• 可選：玉米、胡蘿蔔、山藥、枸杞

步驟

1. 排骨焯水
排骨冷水下鍋，加薑片、少許料酒，大火煮開，撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。

2. 開始燉湯
排骨放入砂鍋/湯鍋，加足量熱水，放薑片、蔥段。
大火燒開後轉小火慢燉40–60分鐘。

3. 加配菜（可選）
放玉米、胡蘿蔔、山藥，再燉20分鐘。

4. 最後調味
出鍋前加鹽，喜歡可以放幾顆枸杞燜5分鐘。

小技巧

• 想湯白：全程小火慢燉，中途別加冷水。

• 想清爽：最後滴幾滴白醋，肉更爛、湯不腥。

海量吃瓜收集地 更多吃瓜内容访问 911tanhua.com