又爆致癌物！日本焙乾秋刀魚「苯超標40倍」

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衛生福利部食品藥物管理署今天公布，1批來自日本的焙乾秋刀魚，被檢出致癌物苯（a）駢芘超標約40倍，共50公斤依規定退運或銷毀，未流入市面。

食藥署公布最新邊境檢驗不合格名單，共有17項檢驗不合格產品，如日本長竹筷2雙組、韓國花朵圖案雙面用砧板、印尼辣椒醬等，被檢出農藥超標或其他不合格的狀況，全數遭退運或銷毀。

這次有1批從日本進口的「焙乾秋刀魚節（Dried Sanma-Bushi 1kg）」，被檢出致癌物苯（a）駢芘超標，共50公斤依規定退運或銷毀，沒有流入市面。

食藥署副署長林金富接受媒體電訪表示，依食品中其他污染物質及毒素限量標準，苯（a）駢芘於煙燻魚肉限量為每公斤2.0微克，這次問題產品被檢出每公斤80.6微克，嚴重超標約40倍。

林金富說，這名業者近半年首次檢出不合格，針對該業者，邊境檢驗強度將從2%至10%的一般抽批，提高為20%至50%加強抽批。

根據食藥署藥物食品安全週報，丙烯醯胺及多環芳香族化合物中的苯（a）駢芘分別被國際癌症研究中心歸類為人類可能致癌物及一級致癌物。

台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌說明，在動物實驗中，吸入苯駢芘類會引發肺癌，吃下則會導致腸胃道癌症；油炸類食物或燒烤超過350度，就會產生此化合物，由於人體代謝快，沒有急性毒性，通常長期暴露才會有致癌風險。

楊振昌指出，當油脂在高溫狀況下，可能產生苯駢芘，因此常見於油炸、燒烤類食物，這也是為何這類食物被認為容易致癌。通常要長時間暴露才會有致癌危險。

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日本製秋刀魚乾含致癌物

台灣衛生福利部食品藥物管理署於昨日（26日）公佈邊境檢驗結果，有批來自日本熊本縣的「焙乾秋刀魚節」檢出致癌物苯並[a]芘，含量達每公斤80.6微克；據當地「食品中其他污染物質及毒素限量標準」，苯並[a]芘於煙燻魚肉限量為每公斤2.0微克，故涉事產品超標接近40倍。食藥署副署長林金富表示，共50公斤相關產品已經按規定退運或銷毀，經查核後確定未有流入市面。

根據食藥署藥物食品安全周報，苯並[a]芘已被國際癌症研究中心歸類為人類可能致癌物及一級致癌物。台北榮總職業醫學及臨床毒物部主任楊振昌指出，雖然一級致癌物「苯並[a]芘」在人體代謝速度比較快，同時不帶急性毒性，不過長期慢性暴露恐怕會增加消化道相關癌症風險；過往有動物實驗證實，吸入苯並芘類容易誘發肺癌，吃下則會導致腸胃道癌症，而油炸或燒烤類食物常見此化合物。

胃癌6大常見症狀

消化道癌症包括食道、胃、膽管、胰臟、小腸、大腸、直腸和肛門的癌症，均華人最常見的癌症之一，由於早期消化道癌大部分沒有任何症狀，因此很難被察覺。

台灣胰臟科醫生林相宏曾在其Facebook專頁分享，胃癌有年輕化趨勢，不少年輕人常常以為只是胃痛，後來透過胃鏡檢查後才意外地發現實為胃癌，年輕人的胃癌比率約佔胃癌族群的5%，以女性居多，或與女性荷爾蒙接收器有關。而年輕患者常常確診時都已是第3至4期，並且腫瘤擴散能力變得很強；同時亦指出，東方人更容易患上胃癌，比例佔了全世界一半以上，其原因可能與幽門螺旋菌、環境或飲食習慣相關。

不過醫生坦言，年輕人患上胃癌的症狀，比與老年人患上的狀況實在難以區別，所以年輕人容易掉以輕心，結果在確診時已為時已晚。平均年輕人從有症狀到確診約為時一年，無形間增加惡化了風險。