如何分辨咖啡品质

sreetan24 · 发表于 1-8-2016 10:35 PM

小弟是咖啡新手，在这想请教各位师傅。

咖啡的色泽深浅是否告诉我们咖啡的品质？

我们该如何分辨哪些咖啡豆泡出来的是浓郁的（偏黑），哪些中等（褐色）？

wongwailin · 发表于 3-8-2016 04:26 PM

咖啡豆的色泽是告诉我们他们的烘焙程度哦！

wongwailin · 发表于 3-8-2016 04:32 PM

这里有图哦！

sreetan24 · 发表于 3-8-2016 10:00 PM

wongwailin 发表于 3-8-2016 04:32 PM
这里有图哦！

谢谢

那请问如何分辨以下？是不是关系味道和色泽的分别？

light roasted

medium roasted

dark roasted

wongwailin · 发表于 4-8-2016 01:51 AM

sreetan24 发表于 3-8-2016 10:00 PM
谢谢

那请问如何分辨以下？是不是关系味道和色泽的分别？

light roasted

medium roasted

dark roasted

主要是看豆子烘焙后的颜色哦！烘焙越深，颜色也越深，味道越浓。不过有时烘焙太深，会让一些有花香或果香的咖啡豆，流失了这些香味。所以如果是单品咖啡，咖啡豆通常只烘焙到中焙

sreetan24 · 发表于 4-8-2016 12:58 PM

wongwailin 发表于 4-8-2016 01:51 AM
主要是看豆子烘焙后的颜色哦！烘焙越深，颜色也越深，味道越浓。不过有时烘焙太深，会让一些有花香或果香的咖啡豆，流失了这些香味。所以如果是单品咖啡，咖啡豆通常只烘焙到中焙

感激不尽

YiSheng4859 · 发表于 17-6-2019 11:14 AM

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