生意经，创业经

comickings

跌倒谷底重新开始，努力打拼中，目前还是一条咸鱼，半死不活。时代不同了，默默耕耘，低调行事，等待时机，必定成功。现在还有这首歌唱吗？

这种时代，谁敢说生意容易做，不怕做，月月有余，自称成功生意人的?

上个月的营收买了材料，付了生活开支所剩无几。为了未来计划，这个月买了冰箱，酱油，库存材料也花了一大笔影响盈利。初期估算毛利75%， 可惜计算错误，太多意外的事情发生，有对半就偷笑了。

做品牌要用的牌子，平面广告，宣传工具又是一笔。不花又不行，花了短期不见效。

加上最近天气太热，少人出街，不然下大雨。情况非常不稳定，勉强熬的过去。

武一

小本经营是一边做一边添置设备器材！资本足够就一次性备足后小量调整。

comickings

武一 发表于 15-4-2016 04:29 PM
小本经营是一边做一边添置设备器材！资本足够就一次性备足后小量调整。

我就是这样咯，所以作的很辛苦。要一次过把东西买起也不会很贵，只是没必要把资金花光，毕竟做生意的，现金为王，现金流非常重要。现在赚到的，都拿去做材料库存了。为了释放自由时间，只好最近更拼一些。

Bogesi

我这边小地方的情况是清明节前还可以，还看得到人。。清明节过后全部游子都回去大城市工作了。。购物商城都没有几个人，冷冷清清的。。做零售店面的不懂该怎么熬过这一年 TT

thetwo

档前一分钟,档后十年功

爱走山的志

我看过做吃的有些放多多料，也算贵些，他们觉得客人会 feel值得，因为料多。有想过这个路线？

comickings

爱走山的志 发表于 16-4-2016 09:03 AM
我看过做吃的有些放多多料，也算贵些，他们觉得客人会 feel值得，因为料多。有想过这个路线？

我这边的猪肉粉生意最好，我可否认是上一手守了好几年才有的成绩。现在换人做，水准查了，还是有人爱吃面。
一碗面+甜酱，干干的。炒到过火的肉碎(一点)，两片润肠(没有味道的)，一碗用最便宜江鱼仔煮的味精汤，放些葱，3粒没有猪肉味，更像鱼饼的猪肉丸。要价5块钱。

我的。。六块
大碗饭+卤豆干+小黄瓜+卤蛋+卤肉+卤汁
打包不另收费。

武一

comickings 发表于 16-4-2016 10:17 AM
我这边的猪肉粉生意最好，我可否认是上一手守了好几年才有的成绩。现在换人做，水准查了，还是有人爱吃面。
一碗面+甜酱，干干的。炒到过火的肉碎(一点)，两片润肠(没有味道的)，一碗用最便宜江鱼仔煮的味精汤，放些葱，3粒没有猪肉味，更像鱼饼的猪肉丸。要价5块钱。

我的。。六块
大碗饭+卤豆干+小黄瓜+卤蛋+卤肉+卤汁
打包不另收费。

卤味重口味不是每个人适合

alantu

comickings 发表于 16-4-2016 10:17 AM
我这边的猪肉粉生意最好，我可否认是上一手守了好几年才有的成绩。现在换人做，水准查了，还是有人爱吃面。
一碗面+甜酱，干干的。炒到过火的肉碎(一点)，两片润肠(没有味道的)，一碗用最便宜江鱼仔煮的味精汤，放些葱，3粒没有猪肉味，更像鱼饼的猪肉丸。要价5块钱。

我的。。六块
大碗饭+卤豆干+小黄瓜+卤蛋+卤肉+卤汁
打包不另收费。

看了你还没明白饮食市场是怎么一回事。。呵呵

小龙女打桩

先不要算酱油，gas之类的，车油租金。。全部先不要算

总之，你的主材料，比如猪肉，鸡蛋，豆干，饭，这些加起来不可以超过卖价的30-40%

比如你卖10块，上述的东西就不可以超过4块。。。这是黄金定律，小贩因为卖价底，所以40%都没关系。。如果是开店的。需要压到甚至更低，30-35%就是max了。。。

40%先扣出来。才来扣其他东西，你就懂你赚几多。。。

如果超过40%，分分钟做到亏钱，都不懂什么事情

小龙女打桩

alantu 发表于 16-4-2016 09:45 AM
看了你还没明白饮食市场是怎么一回事。。呵呵

我也是不懂他怎样算到75%的

猪肉100gram都要 2块了，煮了分量更少。。。鸡蛋都要五毛了

算一碗他给人猪肉80gram就 块六，加上鸡蛋，加上饭。。。

一碗本钱少来都要两块半。。。如果他卖6块。。。

这样的话都是食材都占 40%本钱了。。。（而且我怀疑甚至更高）

这只是食材成本而已。。。其余的租金, 酱料，全部还没算下去。。。

comickings

小龙女打桩 发表于 16-4-2016 08:24 PM
我也是不懂他怎样算到75%的

猪肉100gram都要 2块了，煮了分量更少。。。鸡蛋都要五毛了

算一碗他给人猪肉80gram就 块六，加上鸡蛋，加上饭。。。

一碗本钱少来都要两块半。。。如果他卖6块。。。

这样的话都是食材都占 40%本钱了。。。（而且我怀疑甚至更高）

这只是食材成本而已。。。其余的租金, 酱料，全部还没算下去。。。

每个行业都有自己的秘密，机密配方和良好的供应商。我用最多的是玉米粒和鸡蛋，同样的grade B 鸡蛋，从9.80 买到8.50 。每一种材料规划好路线确保品质的情况下找到更低价的供应价还能拿少量的。白米饭曾经试过买48块的，但是发现煮不好，最后找到合适的，才25块。

整体上成本介于35% 左右，不过酱油因为没有管道买商用的，否则控制在30%。

租金一天15块。

comickings

alantu 发表于 16-4-2016 05:45 PM
看了你还没明白饮食市场是怎么一回事。。呵呵

市场有时候很虚幻的，市场有在，但别忽略竞争。

comickings

今天生意不错，做到两百多，蛋饼几乎卖完。慢慢守下来开始有自己的客源，可贵的是这些顾客都不是街坊客，而是特地来找我吃的。我最开心就是看见一家大小都指定吃我的餐 和 赞我的食物好吃。

不是我夸，我做的最好的是蛋饼非卤肉饭，下至婴儿小孩一看见就主动上前抢吃。上至老人家都喜爱。不过，女性客人比较爱吃，而且我的打包应该是店里面最多的。其他档堂内吃比较多。

小龙女打桩

200多 - 35% = 162或130之间。。

然后再扣其他的，然后过了一个月，你嘛懂有赚没赚了啦

不过一天才百出

很少一下。。。应该还要挨

myfm81

Bogesi 发表于 15-4-2016 07:23 PM
我这边小地方的情况是清明节前还可以，还看得到人。。清明节过后全部游子都回去大城市工作了。。购物商城都没有几个人，冷冷清清的。。做零售店面的不懂该怎么熬过这一年 TT

发觉这个月的生意非常惨淡，人们好像不怎么消费了
未来这几个月不敢去想，希望市场能好转。

Chivaz

comickings 发表于 16-4-2016 09:58 PM
今天生意不错，做到两百多，蛋饼几乎卖完。慢慢守下来开始有自己的客源，可贵的是这些顾客都不是街坊客，而是特地来找我吃的。我最开心就是看见一家大小都指定吃我的餐 和 赞我的食物好吃。

不是我夸，我做的最好的是蛋饼非卤肉饭，下至婴儿小孩一看见就主动上前抢吃。上至老人家都喜爱。不过，女性客人比较爱吃，而且我的打包应该是店里面最多的。其他档堂内吃比较多。

看到你生意兴隆真替你开心

comickings

小龙女打桩 发表于 16-4-2016 11:25 PM
200多 - 35% = 162或130之间。。

然后再扣其他的，然后过了一个月，你嘛懂有赚没赚了啦

不过一天才百出

很少一下。。。应该还要挨

开了不到两个月而已，心急什么。你当初开店的时候预算嘛是很理想，但现实呢？ 熬过了就自然顺了嘛，万事都是起头难的。另外，我的主要收入不是卤肉饭，而是蛋饼。蛋饼比卤肉饭好卖。只是没有人为了吃蛋饼而特地来茶餐室的拉，都是来吃饭的。吃饭的当儿看见有小吃就顺便叫，觉得好吃以后就会多人来，就算不吃卤肉饭，叫了别的也会叫一份蛋饼给孩子吃。

何况，蛋饼很少人知道什么鬼来的。我的蛋饼利润大概有80% ， 大部分人都算得出来但是还是会叫。因为外面几乎吃不到，而且单饼皮也是手工的，市场上也没人批发，独特的是酱料。我的招牌酱料很独特的哦，自己调的。

卤肉饭+蛋饼+粥品+咖喱鸡， 平均利润有70% 以上。我自己有做帐的阿，不过，目前的情况如果扣除了人工也是所剩无几。

小龙女打桩

有时不是这样算的。。一天十个人，即使给你90%都假。。

给你1000个人，20%，做鸡躺着都没酱好赚