【新春】简单做家常红烧肉

浮華若夢

我做这道红烧肉的方法很简单，配料也简单，成品颜色不错，味道也不差，又香又糯。当然，这只是我自己的家常做法，个人觉得比较简单，实用。

五花肉桂皮八角姜老抽盐冰糖
姜切片。五花肉切块。锅中倒入油，小火，油凉时放入桂皮和八角，炒出香味。改大火，倒入五花肉炒变色后，继续炒2分钟到出油。倒入老抽，冰糖和盐，把所有调料翻炒均匀后，继续翻炒5分钟左右，五花肉均匀上色。放入姜片，倒入开水，没过肉面，煮开，撇去血沫。盖上盖子，改小火炖40分钟。炖40分钟左右，开盖，改大火收汤，至汤汁浓郁，出锅装盘。

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我以前在上海房东弄的红烧羊肉真的很好吃 冬天吃羊肉最暖了
但他们的“红烧”不是我们的“烧” 比较像"卤" 多些