素食者吃什麼油最健康？

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我們可以把植物油分為四類：①高油酸型，如橄欖油、茶油；②高亞麻酸型（不適合高溫），如亞麻籽油、紫蘇油；③高亞油酸型，如玉米油、葵花籽油、大豆油；④均衡型，如花生油、芝麻油、低芥酸菜籽油。總體建議：首選①②④，少吃③。你可以從①②④裡面各挑一款，搭配混吃。