揭秘没人看过的飞机餐准备过程，中央厨房的秘辛让大家再也不忍说“难吃”！
抱著感恩的心将飞机餐吃完吧。
提起飞机餐，很多人的脑海中立刻就会浮现出“难吃”两个字。但科学研究已经证明，飞机餐并没有大家想像中的那么难吃。因为乘客身处加压的机舱中时，味觉和嗅觉会失灵，对咸味和甜味的感知也会下降。再加上背景噪音等因素，在陆地上觉得美味的食物在飞机上却味同嚼蜡。
外国知名网站就针对飞机餐做了详细介绍和公开制作过程。中央空厨的工作人员工作很辛苦，看完他们准备飞机餐的过程后，你一定会心怀感激。
▼这是位于美国纽克华机场附近的飞机餐中央厨房。 
▼这间厨房中有1000多名员工，他们每天负责为来往纽泽西的217个航班准备飞机餐。 
▼每天大约需要做好33000份，平均一下的话，每分钟都要产出23个便当。 
▼厨房对员工的要求很好，最重要的一点就是干净卫生。不仅工作间内一尘不染，员工还需要戴网帽、白袍和手套。 
▼也许你觉得厨房中的员工很多，但这里不是机械操作，全部的过程都是手工作业。切菜、煮饭、摆盘等等，每一道工序都需要人工完成。为了保证空服人员在飞机上加热后给乘客端上的是生熟适宜的食物，他们只能将肉类加热到30％。 
▼每天切这么多菜，这份工作其实很辛苦。 
▼水果和饮料也是厨房准备的。 
▼虽然这比做料理轻松一些，但准备这么多人份也需要很大的毅力。 
▼餐点准备好后，首先被送到这间“Cold Room（冷藏室）”内，这里的温度适中维持在10度，能够尽最大可能保证食物新鲜。 
▼所有的餐点都被整齐排列在架子上。 
▼等食物降温，所有食材都准备完毕，还要一一包装。包装过程也是全手工操作的。 
▼所有的食物都准备好了，现在就等地勤人员送上飞机。 
▼很快飞机上的乘客就能吃到了！ 
▼厨房中随处可见“$300”的标语。如果这个月没有因为备料不及导致飞机延迟起飞的话，员工就能得到300美金（约新台币9000元）的奖励。相反，如果厨房员工出现失误，不但不会有奖励，还会面临处罚。 
厨房员工工作很辛苦，但并不是每一份飞机餐都能送到乘客手中。如果因为气候或者其他问题导致飞机延迟起飞超过8个小时，飞机餐就要全部丢掉重做。厨房中工作人员的心血就白费了。看完他们准备飞机餐的样子，你还舍得说这些食物“难吃”吗？无论如何，还是满怀感激地吃掉吧。
资料取自网络 | 
发表于 27-10-2015 07:49 PM
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