真的吗？ 打蛋汁加盐有毒 原来…

mamatan0505

网路讯息说蛋汁加盐，会产生有毒的「氯」。（记者陈凤丽摄）

最近很多人的line都收到「炒蛋禁忌」的讯息，提醒打蛋汁不要加盐，因盐与蛋结合产生有毒的「氯」，不信的话，看加盐的蒸蛋变淡绿色便可知。惟南开科大餐饮系助理教授谢惠珉说，打蛋加盐可缩短烹煮时间，蛋有淡绿色是蛋加热后产生硫化铁，对身体无害。

该则强调「长庚同仁传的炒蛋禁忌」的讯息，内容主要是说蛋汁不可加盐巴，因盐与蛋中乳酸菌结合会产生有毒的「氯」，此点看蒸蛋就知道，加酱油的没有变色，若加盐去蒸就会有一点绿绿的颜色，为了健康，炒蛋时等蛋要起锅再加盐。


网路讯息说打蛋汁不可加盐，打散蛋汁就可下锅。（记者陈凤丽摄）

国立中兴高中化学老师陈维敏表示，盐的化学式是氯化钠，但在熟煮过程不会产生「氯」。

南开科技大学餐饮系助理教授谢惠珉也说，鸡蛋并无乳酸菌，且在食品加工或加热过程中，加盐有助于蛋白质凝结，缩短烹煮时间，至于蛋有淡淡绿色是蛋白中含硫与蛋黄含铁，煮熟的过程中产生硫化铁，才会有淡淡绿色，但对身体无害，大家不用恐慌，这个讯息纯属网路谣言。



http://m.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1321783

digiambassador

这就是所谓的【伪科学】。

asrene_line

噢噢噢，骗人的。我还想说死定啦，我妈一路来都是这样煮的啦

leong0216

但是偏偏这种吃什么会中毒死&怎么做又会笨死的白痴文章,还有一大堆头脑简单的人回去相信和转发。。。

chin-yin

盐：NaCl

盐溶在水里，就分解成 Na+ 和 Cl- 离子。
除非有通电，Cl- 不会无端端变成 Cl2 氯气的。

科普是好事，但如果乱乱讲，恐怕会有反效果。

羅馬王子

太謹慎了吧

finux2500

哈哈哈 我们要小心氯化钠!!!

平时喝水的时候也要小心 一氧化氢！！！

平凡人2

我看，這樣一說，吃什麼都不健康了！！！
這個社會生活進入科學化後，人的防備多了，考慮的事多了，懂得健康生活的多了，但是你們有沒有發現，病多了，人的壽命短了！

牛牛好累

把盐当硼砂看。

死神只峰

現在吃什麼都不安全

小丑鱼

谣言！！！

kl005666

cincai eat la

englai1314

肮脏吃肮脏大！

kclo51

我姑姑吃到7老8老。。。。没有什么事情呀！！

Walt

真是太扯了！

五十步

不加盐不好吃

BlazeA4

台湾网站最多这种骗子文章，台湾也是生产最多老千营养师的国家

mechembuchus

chin-yin 发表于 19-5-2015 01:52 PM
盐：NaCl

盐溶在水里，就分解成 Na+ 和 Cl- 离子。

NaCl 溶在水里面，会分解为Na 和 Cl 吗？算我真的孤陋寡闻。。。我真的不知道。。。

chin-yin

mechembuchus 发表于 20-5-2015 10:25 AM
NaCl 溶在水里面，会分解为Na 和 Cl 吗？算我真的孤陋寡闻。。。我真的不知道。。。

有读化学才懂的啦，虽然说是为了应付考试，但有时还真有用！
现在流行科普，但有些还是要自己判断。
不然我白读了，我给学费干嘛？

mechembuchus

chin-yin 发表于 20-5-2015 02:58 PM
有读化学才懂的啦，虽然说是为了应付考试，但有时还真有用！
现在流行科普，但有些还是要自己判断。
不 ...

刚刚在网上询查了，我真的没知识，呵呵。。。