每天厨余够750万人吃‧拒“剩宴＂倡“光盘＂

我爱潮流

（雪兰莪‧八打灵再也7日综合讯）马来西亚是美食天堂，但每天製造1万5千吨剩食或厨余，足以填满7.5个足球场，够750万人吃饱！


哥市大宏酒店响应光盘，在餐桌上摆放3语提示牌，请食客珍惜食物，不要浪费。（图：星洲日报）

750万人是个怎么样的概念？

新加坡总人口是530万人，汶莱人口才50万，也就是说，在马来西亚“每天”浪费的食物，都可以餵饱新加坡和汶莱这两个国家人口总数，而且还有剩下一个足球场的食物。

一般的中式宴会从前菜“冷盘”至甜品共有8至9道菜餚，唯在冷盘及燉汤两道菜餚后，其余的食物已出现吃不完的情况，甚至整道菜餚送回炊房。

隆每天浪费3千吨食物

根据统计，单在首都吉隆坡，每天就有3千吨的食物被浪费；檳城每天则有355吨，而华人宴席的10道菜当中，就有百分之三十成了剩食，10道菜当中，就有3道菜会被丟进垃圾桶。

另外，根据大马房屋与地方政府部的预测，要是国人还是继续浪费食物的话，到了2020年，估计每天將被丟弃的食物废料，將会高达500万吨。

而根据城市和谐、房屋及地方政府部辖下的国家固体废料管理局（JPSPN）研究显示，厨余垃圾佔了我国固体废料的45%。

根据联合国农粮机构一项调查指出，亚洲地区的人们最会浪费蔬菜米饭等食物。

矛盾的是，主要浪费食物的国家都集中在富裕、发展中国家等，但现实情况是世界上还有上亿人处在饥荒的窘境中。

方天兴：列华人思想兴革运动

华总会长丹斯里方天兴推广“光盘行动”，设下“6道主食”的標准，因为这足以让来宾饱食；而6道主食的標准也不包括甜品。

华总將把“光盘行动”列为大马华人思想兴革运动中的其中一个项目，让不浪费食物成为续推广守时和晚宴不迟开席等文化后，另一项在大马华社內推广的良好实践。

宴会应只设“6道主食”

他指出，一般上我国的宴会都是8至9道食物（包括甜品），而6道主食包括拼盘、鱼翅、烧鸡、猪手、虾以及一道菜餚，再外加两道甜品，其实是足以满足来宾。

询及华人认为主人家请吃就要体面的迷思，会否导致“光盘行动”失败，方天兴说类似的观念已经出现转变，近来中国办的很多宴会也从早前的20多道，减少至少过8道主食。

他表示，减少宴会上招待来宾的食物，並不会影响餐厅业者的生意。“食物吃清光，对餐馆业者来说，也是一种宣传。”

他透露，“光盘行动”將会透过海报、媒体和讲座会等方式进行宣传，华总也將召开会议，以探討其他可行的推广方式。

许锦芳：打包非欠礼仪举动

雪隆姑苏慎忠行餐饮公会执行秘书许锦芳指出，要不浪费食物，不一定要减少餐桌上的菜色，顾客也可以把餐桌上的食物打包回家。

但她强调，要顾客打包，首先餐馆的菜色也必须是煮得好吃，或不会太咸，这样顾客才会打包。

“不要认为吃完就是不浪费，如果把太咸的食物硬硬吃下去，对身体的健康也不好。”

她说，也不要认为打包就是一种欠礼仪的举动，其实，如果把好吃的菜餚打包给家人吃，也是不浪费食物的美德。

她鼓励宾客自行携带盒子，出席宴会时，如果餐桌上的食物吃不完，可以自行打包，当然一般的餐馆也会替顾客准备塑胶袋。

她说，华人向来爱体面，每次有特別日子而要宴客时，在点菜时都不会太隨便。如果宴客的主人家能要求只要4道或5道菜，餐馆也会按照主人家的要求。

张伟慈：华人宴会最浪费食物

我国第一位发起“光盘行动”的人，是马来西亚丹江弟子规教学中心院长张伟慈，他说，华社的宴会是最浪费食物的场所，惟根源却始於我们没有在每天的家庭教育里，向孩子灌输珍惜食物的美德。

今年7月23日，马来西亚丹江弟子规教学中心和星洲日报开始联手发动“光盘行动”，倡导人们用餐时不浪费食物，吃光盘子里的东西。

也是丹江执行顾问的张伟慈和星洲日报东海岸区副採访主任洪维聪，走进学校食堂，观察孩子们是否有浪费食物的问题，之后就以循序渐进的方式，通过引导，改变同学的饮食习惯，灌输“盘中餐粒粒皆辛苦”的感恩反思。

华总会长丹斯里方天兴宣佈，华总將把“光盘行动”列为大马华人思想兴革运动的其中一个项目。

率先引入中正华小

张伟慈说，这终於达到我们的目標，那就是从一州影响另一个州，风气带动风气，全国一起提倡节约美德，你想象得到吗，这么做可以省下多少食物啊！

他引述诸葛亮在其《诫子书》里的一句话：“夫君子之行，静以养身，俭以养德。”

他认为，节俭是可以培养廉洁的作风，而节俭从“俭食”做起就最简单不过。

也是丹州哥市中正华小家教协会主席的张伟慈，率先把“光盘行动”引进中正，观察和瞭解该校小学生的饮食习惯，同时瞭解食堂承包单位处理厨余的方式后，特別委任46名巡察员成为“光盘大使”，督导同学们下课时饮食动態，劝导同学不要浪费食物。

经过观察，哥打峇鲁中正华小的情况还好，大部份的同学足以成为“光盘族”，只有一小撮的小朋友会把鸡肉或其它菜肴吃完后，剩下的白饭完全丟掉。

檳州议会议长刘子健：
宴会可减至6道菜

“在半年前开始，我就向武吉淡汶州选区华社灌输把宴会8道菜减至6道菜，避免浪费食物，虽然效果还不显著，但相信，不久將来，华社一定能接受这项环保改革。

出6道菜不是打击外厨业的行动，反而是希望提高食物的品质，也让外厨节省开销，减少煤气盘碗的使用量，而且工人也可以提早下班，这是双贏的方案。

如果规定每桌300令吉的开销，餐费还保持300令吉，但外厨必须提高食物的品质，出更好的菜餚给出席者享用。”

我也和檳州公正党华裔议员有协议，希望大家在各自选区上，向来申请拨款的社团宣传减少食物流失的重点，如果社团能配合可以优先得到选区拨款以示鼓励。

减少浪费食物除了是一种美德，也能延长食物荒的危机，一举两得。”

適耕庄新豪华流动酒家负责人刘添安（48岁）：
光盘行动难实现

“食物过剩是无可奈何的事，食物份量是配合人数准备，避免被举办单位或客人投诉｀招呼不周’。

大部份食用过及剩下的食物通常都会扔掉，唯在最后两道家常菜｀糯米饭及甜品’，通常让来宾打包回家，避免浪费。对於无人出席而剩下的大量食物，这交给宴会负责人自行处理。

我们认同｀光盘行动’，唯觉得在缺乏系统化处理及在华人传统习俗下，加上饮食习惯及喜好不同，极难实现。”

吉兰丹中华大会堂会长兼华总副总会长黄保俊：
丹州要带动“光盘”

“丹州虽然是一个小州属兼华裔人口很少，惟却能將光盘行动发扬光大，成为全国性的一项民间运动，这是值得骄傲的。

丹州虽小，却要带动国人一起来光盘！”

邱女士：吃剩“肉骨”给狗吃

文冬有不少人民的住家或芭场饲养狗只，因此各界人士出席宴会时，都会把吃剩的一些肉类和骨头打包回家，已成司空见惯的事。

文冬龙凤酒楼收银员邱女士表示，在婚宴和社团宴席，都会有出席者主动要求把吃剩的食物打包，也有一些桌席的出席者更会把每一道菜吃得精光，名副其实的“光盘”。

火锅店
实行罚款制度提醒勿浪费

双威缘生锅楼郑姓负责人对星洲日报说，他曾见过顾客將未煮好的火锅材料扔进花盆內或是街道上，企图掩饰自己吃不完食物的事实，这种浪费食物的行为令他感到痛心。

他说，由於缘生锅楼是属於自助式火锅，因此为了避免顾客浪费食物，也会一併实行罚款制度。若顾客吃不完预先拿好的食物，將会计算每桌食物1克6令吉。

“实行这项罚款制度的出发点是提醒顾客勿浪费食物，但是同时我们也会遇到一些野蛮的顾客作出不合理的投诉，他们声称因为食物不新鲜而被迫浪费，事实上他们是因为拿了太多又吃不完。”

他指出，有些人更是偷偷自备塑料袋打包所剩下但未煮好的火锅材料。

“如果每个人都是以打包的心態来吃火锅，这样也会影响火锅店的生意利益，因此我们鼓励顾客不要一次性拿完所有火锅材料，而应该是分阶段性，吃完了再拿也不迟。”

自助餐
依照客户要求准备分量
李肯合（44岁，合心意餐饮服务负责人）

“我们会依照客户的要求准备自助餐分量，但是通常在宴席后都会剩下3至5%的分量。以目前情况来看，顾客浪费食物的现象不会太严重。”

编者的话
请响应光盘行动！

有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘！

所谓光盘，就是吃“光”你“盘”子里的东西。厉行节约，反对浪费。

在马来西亚，数据显示我们每天浪费的食物有1万5千吨，可以餵饱新加坡及汶莱两国的人口，而且还有剩下一个足球场的食物；这个问题日趋严重，也可能让我们提早面对食物荒。

在今年7月23日，马来西亚丹江弟子规教学中心和星洲日报就开始联手发动“光盘行动”，倡导人们用餐时不浪费食物，吃光盘子里的东西。

主办单位走进学校食堂，观察学生们是否有浪费食物，之后就循序渐进，通过引导，改变学生的饮食习惯，灌输“盘中餐粒粒皆辛苦”的感恩反思。

停止食品浪费有利於保护环境，也有利於节约金钱；它也是最简单的“节能”行动。

让我们欣慰的是，“光盘行动”走出了丹州，华总同仁计划系统性的推广，让它成为华人兴革活动的其中一个议程。

（星洲日报‧独家报导：洪维聪、谢梅虹、李佩珍、陈丽丝、许良波、许文杰、王丽琴）
http://news.sinchew.com.my/node/327339?tid=1

chain_chronicle

还以为是卖花会长的光碟行动

stephooi

这项“光盘行动”一定要找蔡细厉作代言人，名副其实。只是此“光盘”非彼“光盘”。。。

mingwai89

我不浪费食物……所以我胖了

monster.inc

餐館倒掉的食物把水溝老鼠養的比家貓還大。

DenKhoo

光盘要从家庭教育开始，我妈从小就教我们几个兄妹，东西没吃完，不准离开餐桌。

bashlyner

现代人饮食习惯很多样化的，有些人少吃饭，有些人完全不吃淀粉食物。出到去宴会还是某些场合的时候人家还是照样给的，这时候不吃的话就浪费，吃的话会影响自己的饮食规律（要知道破戒一次的话就很容易破第二次），要做到光盘其实真不容易。

Danley

支持支持。

Barryliaozs

作东家的最怕就是对客人招待不周，所以在食物上都会多准备以防不够供给，所以这也造成食物过剩而浪费。

t1010

政府怎樣處理飯餘廢物也是應該關注

JowY

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联合国农粮组织报告：食物浪费是温室气体和水资源浪费的主要贡献者

liverpool07

我怀疑这新闻的真实性与公平性。
它还好心地描写750万人这个概念。  但报道的新闻记者/编辑真的了解这个概念吗？
而且，指名道姓说华人婚宴浪费食物。
马来西亚天天有婚宴？  这些婚宴天天制造750人的厨余？
它是有意还是无意误导说华人婚宴制造了这750万人厨余？

我不主张浪费食物，我也赞同光盘行动。
但报道必须公允，别张冠李戴地。

q(T_T)p

难道饱死也要把食物清盘吗？清不清盘不是重点。。

如何处理多余的食物才是重点。

whanlt

呵呵，小意思啦，中国每年浪费的食物中的蛋白质就达800万吨，相当于2.6亿人一年的所需；浪费脂肪300万吨，相当于1.3亿人一年所需
马来西亚的每天1.5万吨，750万人都不好意思说自己浪费

davidgan5015

恐怖。。。浪费得也太多了吧。。。给自己的员工打包回去咯。。。

agsd121

有时候当某某一群人内心被植入了罪恶感，或被标上，这群人就容易操纵

就如慌者之疯同样的招数，另一个方式

牛牛好累

新加坡流行‘一口满汉全席’，不会浪费。

savvyreturn

“马来西亚是美食天堂，但每天製造1万5千吨剩食或厨余，足以填满7.5个足球场，够750万人吃饱”

有酱离谱的事， 还是有人报大数买了食物丢掉。如何算出这个1万5千吨，真是BOLEH.

edisonyeoh

這些數據都是那些有錢人的孩子算出來的？ 不知人間冷軟。

我出生貧困， 當年在這些酒樓做工，吃的都是在這些宴會後，客人們吃不完的，我打包回家吃。

何來浪費？

jacky1678

有什么办法， 那些生意人都要控制他们产品的价钱， 都一定要人丢，也不给工作人员打包回去吃或给家人享用。

就是怕员工拿出去卖比较便宜的。 既然你都卖不出的食物了，那么卖便宜点又何妨呢？

只能说生意人头脑就是甘愿丢了也不给他人便宜卖， 自己也想过，那些老板可能会觉得心里不平衡，所以情愿不要卖便宜，丢去垃圾桶也不给贫人买到便宜的东西吗？

小弟的愚昧之间而已， 有得罪的话，先见谅了各位老板们。