你们煮菜有加糖的吗?

ngbb

想问下各位,
你们煮东西的时候有加点糖调味的吗?

盡用話題

蔬菜就沒有，肉有加少少organic brown sugar

ngbb

盡用話題 发表于 18-5-2013 01:44 AM
蔬菜就沒有，肉有加少少organic brown sugar

可是加糖不是可以提味吗...?

盡用話題

ngbb 发表于 18-5-2013 02:22 AM
可是加糖不是可以提味吗...?

有少絲絲甜就好了，除了糖水..
煎肉前加一點糖腌一下，能幫肉brown一點

cef_toko

楼主没说煮什么菜

唔留手

過沸水燙菜就有放少許糖以保持其顏色……。

BabyKangaroo

不怎么喜欢加糖。

当猫爱上狗

除了特别的酱汁外都没有加糖。

当猫爱上狗

唔留手 发表于 18-5-2013 09:01 AM
過沸水燙菜就有放少許糖以保持其顏色……。

不是加盐的吗？

唔留手

当猫爱上狗 发表于 18-5-2013 01:56 PM
不是加盐的吗？

我是看某烹飪節目裡的廚師說的，他說放糖入那滾水裡燙菜是可保留其色質哦。
但用來煮炒時是沒放任何糖的。

呼风唤雨

放盐就可以了！

当猫爱上狗

唔留手 发表于 18-5-2013 02:02 PM
我是看某烹飪節目裡的廚師說的，他說放糖入那滾水裡燙菜是可保留其色質哦。
但用來煮炒時是沒放任何糖 ...

哦，因为我看到很多人都说放盐。我自己也是放盐，煮了后菜会变得更青。

唔留手

当猫爱上狗 发表于 18-5-2013 02:07 PM
哦，因为我看到很多人都说放盐。我自己也是放盐，煮了后菜会变得更青。

我只知道燙菜時放鹽是殺蟲而已……。

当猫爱上狗

唔留手 发表于 18-5-2013 02:16 PM
我只知道燙菜時放鹽是殺蟲而已……。

下次你可以试试看放盐。小白菜的茎都会变青。


http://yfjuan.pixnet.net/blog/post/16864522-燙出綠油油的菜

唔留手

当猫爱上狗 发表于 18-5-2013 02:23 PM
下次你可以试试看放盐。小白菜的茎都会变青。

普通青菜過燙我都是用鹽的，用糖過燙的我只是用在西蘭花/蘿蔔/蘆筍/雜豆……。

ngbb

原来还酱多学问的阿...
看来要多逛这里了...

舞猫猫

不加，除非食谱真的有用到糖