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鲜牛奶禁忌放入冰箱冷冻
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夏天炎炎里，大家都喜欢把牛奶冰冻后饮用。但是牛奶冰冻后，奶中的蛋白质、脂肪和乳糖等营养物质就会发生变化，出现明显不均匀的分层现象。
通常上层为含脂肪较多的松软物质，中层是含大量蛋白质和乳糖的白色核心，下层则是乳固体物质和大部分蛋白质，而周围紧密而透明的冰晶体。
这种冰冻的牛奶，待解冻后，可出现凝固状沉淀物、上浮脂肪团，并出现异常气味等，其营养价值也随之下降。
存放牛奶的温度，以不低于0℃—3℃为宜
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发表于 9-11-2012 07:26 AM
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家庭冰箱有兩部份:
chiller 即置放普通物件部分, 如飲料, 蔬菜, 藥物等. 溫度是攝氏4度左右.
freezer 即冷凍部份. 用以製造冰塊和冰凍肉類等. 溫度為攝氏負18度以下.
倒式冰箱則多是 freezer 而已. |
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发表于 13-11-2012 09:40 AM
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发表于 13-11-2012 11:22 AM
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hm... 看不到连贯性。。。为何营养价值会降低？奶中的蛋白质跟糖份进去身体都会被代谢并吸收。到最后你还是吸收了啊，为何营养价值会下降。那蛋白质跟糖份不会因为冷冻后而不见掉啊 （如果是没有开封过）。。可能所谓的会有异味，那我就不确定。。。。 |
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发表于 13-11-2012 11:07 PM
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发表于 20-11-2012 12:38 PM
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rumah 发表于 9-11-2012 07:26 AM 
家庭冰箱有兩部份:
chiller 即置放普通物件部分, 如飲料, 蔬菜, 藥物等. 溫度是攝氏4度左右.
freezer 即冷 ...
那就是说放在chiller，不要放在freezer就可以了啦?
不过没有人会将牛奶放进freezer吧? haha
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发表于 20-11-2012 05:56 PM
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请给我知道 发表于 13-11-2012 11:07 PM
豆奶,HL,XX LADY 那些可以吗?
會結成冰的都不可以, 除非你要做冰棒.
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