千层蛋糕为什么出那么多油？

vivionlean · 发表于 8-9-2011 02:27 PM

本帖最后由 vivionlean 于 8-9-2011 02:30 PM 编辑

我照着之前在这里找到的食谱做了千层蛋糕。味道是不错，但是超油。
用了超多的吸油纸把油吸走。
而且和我想吃的不一样。我想吃的会比较像蛋糕那样的。
我的蛋黄用了２０粒。是不是要把蛋放少点，放多点粉呢？

白娘 · 发表于 8-9-2011 04:16 PM

20粒蛋黄？

。。食谱从哪里抄的呢？我有看过有人做16-10片的可丽饼也只用了6粒鸡蛋罢了。。食谱有出错了吗？

yeoksan · 发表于 8-9-2011 04:29 PM

20粒蛋

我不懂千层蛋糕的做法，但是20粒蛋……整个吃下去的话，胆固醇会很高吧？

vivionlean · 发表于 8-9-2011 07:23 PM

回复 2# 白娘

哈，是之前在佳礼找到的食谱。好像被拿掉了。
应该是我放太多蛋黄了吧。就有点像糕了。
那大概要几粒哦？

vivionlean · 发表于 8-9-2011 07:26 PM

回复 3# yeoksan

哈，应该还好吧。。。我妈他们没吃多。我侄子就吃很多。
剩的叫我老公吃。

白娘 · 发表于 9-9-2011 09:56 AM

回复 4# vivionlean

http://ahmok33.blogspot.com/2010/05/mango-mille-crepe-cake.html

以上部落格的原创者是快乐厨房还有很多部落格烘焙好手公认的烘焙高手，在她的部落格里面对于烘焙心得，那种无私分享令很多人受益不浅（包挂我

）。。试一试她的方式。。我相信可以给你很大的启示哦。。。

vivionlean · 发表于 9-9-2011 03:05 PM

回复 6# 白娘

谢咯。。。

白娘 · 发表于 9-9-2011 03:38 PM

回复 7# vivionlean

不客气。。成功了post上来。。让我欣赏一下。

八爪魚 · 发表于 9-9-2011 04:17 PM

用那么多蛋的蛋糕，楼主做的应该是印尼千层蛋糕吧？！

vivionlean · 发表于 9-9-2011 04:40 PM

回复 9# 八爪魚

对了。是不是和我们普通吃的不一样啊？
我做的像糕多过像蛋糕...哈哈。
你有什么食谱吗？

花园宝宝 · 发表于 9-9-2011 10:45 PM

做起来麻烦吗?

舒蓝 · 发表于 10-9-2011 11:22 PM

印尼千层糕做起来非常的麻烦，要一层一层的烤，它和SARAWAK的千层糕非常相似

vivionlean · 发表于 10-9-2011 11:32 PM

回复 11# 花园宝宝

搅拌材料的时候比较花时间，烘的时候就还好。。不会很麻烦。

happymall · 发表于 11-9-2011 12:33 AM

我有做过。。。。
kuih lapis 确实油油滴
可是好好吃哟

vivionlean · 发表于 11-9-2011 08:19 AM

回复 14# happymall

但太油吃了会感觉到很腻噢。。。
要改良一下配料才可以了。

happymall · 发表于 12-9-2011 03:00 AM

回复 15# vivionlean

我没有改过。。。。那就是它特色呗。。。就少吃为妙

舒蓝 · 发表于 12-9-2011 04:16 PM

回复 2# 白娘
白娘，paisay,我又雞婆了
真的是有用20粒蛋黄或以上做的蛋糕喔。。。。

我做的 kek lapis就是用25粒的蛋黄做的，有时真的很头痛那些蛋白不知要怎样处理

vivionlean · 发表于 12-9-2011 07:16 PM

回复 17# 舒蓝

哈，找到和我一样用那么多蛋的人了。
嗯，那你的会很油吗？

舒蓝 · 发表于 12-9-2011 08:43 PM

不会吧？

要用到吸油纸吸油。。。我不知道我做的是不是很油，吃过的人都说比外面卖的干没那么油，，，
不知是不是oven的关系？

这么多年来都是这样做，直到去年找到新的食谱才用新的～

vivionlean · 发表于 12-9-2011 09:47 PM

不会吧？要用到吸油纸吸油。。。我不知道我做的是不是很油，吃过的人都说比外面卖的干没那么油，，， ...
舒蓝发表于 12-9-2011 08:43 PM

嗯，可能是我每隔一层就涂牛油，所以才会那么油吧。。。。

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