功夫河粉。。

周星星同学

功夫河粉。。。请问PJ一带那里有的吃？谢谢哦。。。

endress

少林寺
厨房

kevlsy

没听过，如果有人知道请通知一下，想试试看。

et3rnity

该不是马来人的kuey tiao kung fu吧？

kopikong

广府何粉 就有

不完美世界

从出世到现在也没听说过

charlson131

回复 1# 周星星同学


    這個我知道！！！！超好吃的！！！不過只有在霹靂州江沙才能吃到，KL應該找不到

charlson131

yongkf6621

功夫河粉。。。请问PJ一带那里有的吃？谢谢哦。。。
周星星同学 发表于 28-3-2011 01:13 AM

Sri Bintang 孖7斜对面的茶室有的吃。好吃。一流。

hlpang

回复 9# yongkf6621

有地纸吗？

蓝之光

在那里？？？？？

yongkf6621

回复  yongkf6621

有地纸吗？
hlpang 发表于 28-3-2011 02:45 PM

在那里？？？？？

蓝之光 发表于 28-3-2011 02:47 PM

http://maps.google.com.my/maps?f=q&source=s_q&hl=en&geocode=&q=Sri+Bintang+Apartment+Jalan+2%2F36+Taman+Sri+Bintang+Kuala+Lumpur&aq=0&sll=4.109495,


在JALAN 5/36和JALAN 2/36交叉点的那间店。

蓝之光

原来是广告贴。。。。

yongkf6621

原来是广告贴。。。。
蓝之光 发表于 28-3-2011 03:52 PM

什么广告贴。我在Mont Kiara上班。同事带我去吃的。好心没好报

andytby

安迪麵家赤誠創意‧功夫河粉手工麵
潮州馬友魚米粉（29令吉90仙）──這是一道由潮州蒸馬友魚改良而來的麵食。顏國強先以菇類、番茄、鹹菜、豆腐及洋蔥等調好湯頭，再用湯頭蒸魚，魚肉完全吸取湯汁精華後，他才加入米粉。為求美味滿分，他選用比印尼馬友魚貴七八令吉的本地馬友魚。而這道兼具魚香，微酸微辣的麵食，也讓許多食慾不振者胃口大開。

潮州馬友魚米粉（29令吉90仙）──這是一道由潮州蒸馬友魚改良而來的麵食。顏國強先以菇類、番茄、鹹菜、豆腐及洋蔥等調好湯頭，再用湯頭蒸魚，魚肉完全吸取湯汁精華後，他才加入米粉。為求美味滿分，他選用比印尼馬友魚貴七八令吉的本地馬友魚。而這道兼具魚香，微酸微辣的麵食，也讓許多食慾不振者胃口大開。（圖：光明日報）
奶香手工拉麵【20令吉80仙（小）；38令吉80仙（大）】──3顏國強以調稀的生奶和咖哩粉入湯，使湯頭香味濃郁，但少了椰漿的稠膩。拉麵在淡淡奶香和咖哩香的陪襯下，口感更為多層次。而在奶湯裡“載浮載沉”的數尾大蝦，更是鮮嫩得讓這道料理幾近滿分。（圖：光明日報）
花雕手工麵線（6令吉）──在湯頭灑入花雕酒及加入略經微煎的雞蛋後，濃濃酒香搭上幽幽蛋香，讓食客“香在口裡，暖在胃裡”。產自馬六甲的手工麵線久泡不爛，讓食客可以慢條斯理地享受這道美食。（圖：光明日報）
功夫河粉【15令吉90仙（小）；28令吉90仙（大）】──炸成金黃的河粉，香脆可口，加上蛋液勾芡，以及鮮蝦蔬菜的搭配，可說是一道料多味美的“麵食傑作”。（圖：光明日報）
瓦煲手工麵【15令吉90仙（小）；25令吉90仙（大）】──從瓦煲伊麵改良而成，兩者煮法相似，但顏國強卻很大方的為這道麵食加入數尾新鮮大蝦、一些魷魚及紅蘿蔔，使湯頭鮮甜富營養。經微炸的爽口手工麵條配上滿溢海鮮味的湯頭，讓食客一口接一口，不一會就見底。（圖：光明日報）
乾炒手工麵線（6令吉80仙）──干炒手工麵線的炒法講求“快、狠、準”，全程不沾一滴水，鑊氣十足。經過干炒後的手工麵線，軟中帶有彈牙嚼勁的口感。（圖：光明日報）
麻油薑絲炒飯（6令吉50仙）──燒熱麻油，炒飯後再加上雞蛋和鮮蝦， 起鍋前再加入已爆香的薑絲。每一口飯，都盈滿麻油香。這是一道對女性具滋補作用的簡單料理。（圖：光明日報）
豆腐（10令吉）──自家手工製造的豆腐，內含魚肉和吊片，然後再配上一項獨門秘方，使一道普通豆腐料理美味無比。不過，既是秘方，顏國強自然不願透露“玄機”。（圖：光明日報）
為迎嘴刁善變的食客，顏國強（左）不時研發新口味的麵食，同時堅持以新鮮且上佳的食材，獻出誠意料理。右：店裡服務生麥雪婷。（圖：光明日報）

湯頭濃郁順喉、麵身香滑爽口――這是麵食美味可口的不二法門。而安迪麵家不只緊守這個法門，同時還自加創意和誠意。說到創意，指的是老闆不間斷研發獨門獨派的各式湯汁，烹煮出一道又一道的獨創麵食。至於誠意，則表現在老闆每天凌晨到批發市場採買最新鮮食材，以及到全國各地尋找百分百手工製造的“麵中之王”。

想吃香脆不膩的功夫河粉、咖哩奶味交織的奶香手工拉麵、海鮮蛋香共冶一煲的瓦煲手工麵、香軟帶嚼勁的乾炒手工麵，或軟滑而不爛的花雕手工麵線，只要邁入安迪麵家，你就可大快朵頤。

近年來，許多餐館動輒以“麵家”為名，但究其實，這些餐館多是名過其實或徒負虛名。不過，在美食館多如雨後春筍的甲洞孟加拉拉商業區裡穩佔一席之地的“安迪麵家”，卻是實實在在以“手工麵食”掛帥，並以“手工麵食”贏得食客青睞的麵家。

愛麵一族踏入“安迪Andy麵家”後馬上會察覺，這是“非一般麵家”，因為它提供的不只是一般麵家專售的手工餛飩麵，舉凡手工粗麵、手工細麵、手工拉麵，甚至是手工麵線，都在它的廚房和餐桌現蹤跡。

不過，餐單上最引人注目的卻是“功夫河粉”這一道麵食，這個名稱也讓人浮想聯翩，並揣測這是否廚手以功夫掌杓，或以深厚功力烹調而成，“獨步天下”的河粉美食。

在濃濃的鑊氣香中，只聞鑊鏟聲響個不停，充滿力道也充滿節奏感，不一會功夫，年僅36歲的年輕廚手兼老闆顏國強就把炒得香氣四溢的“功夫河粉”端上桌。

“那不就是一碟普通不過的滑蛋河嗎？”驟眼望去，心裡如此暗忖。但從芡汁裡挾起一些河粉放入嘴巴裡嚼食一番後卻發現，炸得金黃的河粉吃起來除了保有河粉原有的口感，還多了經油炸後的香脆口感。

河粉炸得酥脆不韌

眼見記者吃得心滿意足，顏國強得意洋洋地說：“這是我和侄子花了一段時間研究得來的成果，要把河粉炸得漂亮，就必須先讓河粉沾上蛋液再下油鍋，好讓河粉可以膨脹和變脆，否則就會硬繃繃。”

雖然它貌不驚人，但因廚手把全副心思放在烹飪過程中，從去水、攪蛋液、火候及時間掌握等，所以，才會把一條條原本“晶瑩剔透”

的河粉炸得酥脆不韌，讓食客得以一嚐與眾不同的勾芡炸河粉。

除了名堂別緻的“功夫河粉”，其他以各種手工麵作為主角的麵食，如奶香手工拉麵、瓦煲手工麵、干炒手工麵線及花雕手工麵線等，都顯示顏國強已為麵食料理的烹調方式找到了另一種兼具創意和美味的可能。

來自雪州烏魯音南馬的顏國強，年紀雖輕，經驗卻老到。他於十多歲輟學後就當起廚房學徒。學成後，他先和哥哥以兄弟檔姿態在飲食界出擊，過後再自立門戶獨力挑起“安迪麵家”總廚職務，勤加研發各類坊間少見的麵食料理，為愛麵一族提供既富創意又新鮮美味的麵食。

粗麵來自烏魯音
細麵爽口不黏牙

手工麵近年來儼然成了國內麵食料理的主角。在科技發達的現代，許多領域皆邁向機械化發展，但許多老饕卻開始“反璞歸真”，到處尋覓“味道原始”的料理，而不具防腐劑及香韌可口的手工麵正是在老饕的這種強烈需求下，開始在麵食界崛起。

為求取得“麵中之王”，顏國強到全國各地尋找“頂尖”的手工麵條。“安迪麵家”

目前所採用的手工粗麵，產自他家鄉――烏魯音。粗麵麵身的直徑約為1公分，與一般福建麵所採用的鹼水粗麵體積相若，全程以人工製作，因此，麵條吃起來格外有嚼勁。

麵線香滑不爛

至於他所選購的手工細麵（又叫幼麵），麵身類似餛飩麵或生麵。這種購自烏雪雙文丹的細麵經油炸後，口感與一般生麵和伊麵完全不同，且特別爽口不黏牙。

此外，他遠從馬六甲訂購的手工麵線最教食客“驚艷”。麵線一拆封即麵香四溢，經烹煮後則是麵身香滑不爛，與坊間一經烹煮即糊成一團的麵線大不相同，連向來“吃硬不吃軟”，視麵線為“食敵”的老饕也讚不絕口。

天天到菜市場選購食材

深諳“新鮮即美味”這條飲食“金科玉律”的顏國強，每天都堅持親自到菜市場選購食材，如果菜市場的魚蝦不新鮮，那一天，“安迪麵家”的廚房就不會出現這些食材。

安迪麵家的營業時間是早上11點至晚上11點，雖然營業時間長，但堅守“寧缺毋濫”守則的顏國強每天仍會在凌晨2點現身士拉央批發公市。

“這個時間買食材，一定是最新鮮的，如果遲了，好料都被人買走了。”買了食材，他才安心回家休息，早上十點多，他又得穿起圍裙踏入廚房展開全新一天的奮鬥。

他付出的不只是時間和精神，而是對美食和食客的“赤誠”。

【店家Profile】
主打：麵食類
特色：除了粗麵、細麵及麵線都是手工麵外，食材是老闆在凌晨時分，親自到巴剎選購；調味料皆選擇上等，老闆堅持不用回鍋油煮食，完美呈獻最佳麵食。
店主：顏國強
歷史：6年
環境：店內裝潢簡單不失優雅，半開放式的廚房，讓食客對於廚房的衛生，也有一定的信心。顏國強聲稱，他的小店衛生環境，可是獲得市議會A級的認證呢！
停車位：商業中心雖有提供停車位，但常“客滿”，需耐心找車位。
推薦：奶香麵、功夫河粉、潮州馬友魚米粉。
心底話：一道食材美味與否，與廚師的誠意有很大的關係。就以炒飯為例，顏國強選購每包四十多令吉的香米，無需隔夜飯，一樣可以炒出好吃的炒飯。

Andy Noodles & Bistro（麵家）
地址：44, Jalan 3/62D, Medan Putra Business Centre, Bandar Manjalara, Kepong, 52200,KL.
營業時間：早上11點至晚上11點
聯絡電話：016-4402372

周星星同学

原来是广告贴。。。。
蓝之光 发表于 28-3-2011 03:52 PM

呃。。。。我是在988DJ介绍才问的 =..= 。。

周星星同学

安迪麵家赤誠創意‧功夫河粉手工麵
潮州馬友魚米粉（29令吉90仙）──這是一道由潮州蒸馬友魚改良而 ...
andytby 发表于 28-3-2011 04:56 PM

多谢多谢！！我会去吃黄金炸那个！！哈哈。。。

周星星同学

什么广告贴。我在Mont Kiara上班。同事带我去吃的。好心没好报
yongkf6621 发表于 28-3-2011 04:12 PM

谢谢你。。。不过mont kiara应该不会过去了。。。kepong比较靠近我哈哈。。。

joy10

我也是看到988DJ po.

周星星同学

我也是看到988DJ po.
joy10 发表于 28-3-2011 06:42 PM

冤枉到。。。=..= 找机会去吃。。。看起来有点像小炒的鸳鸯捞汁。。。哈哈。。。