烧蟹如何好吃。？

和尚来了

seremban出名烧蟹，如何好吃。。。？请大大分享一下口感？

vicinage

自已买新鲜回来的直接用火炭烤更加鲜美。而且所谓烧螃蟹也是这样做法。

家和万事兴

回复 2# vicinage

要有好的浆料配着吃才好吃。

地念儿

就螃蟹拿去烧了就好吃

lentzsoh

煤气炉开火，然后拿蟹去烧，就可以吃鸟

地念儿

煤气炉开火，然后拿蟹去烧，就可以吃鸟
lentzsoh 发表于 19-10-2010 11:52 AM

    螃蟹怎么跑来鸟

lentzsoh

螃蟹怎么跑来鸟
地念儿 发表于 19-10-2010 12:01 PM

   烧了，就变到不懂什么了，所以随便啦

地念儿

烧了，就变到不懂什么了，所以随便啦
lentzsoh 发表于 19-10-2010 12:18 PM

烧了不是变烧螃蟹

btw真鸟不怕红炉火

vicinage

回复  vicinage

要有好的浆料配着吃才好吃。
家和万事兴 发表于 19-10-2010 11:38 AM

    可以证明你不会吃螃蟹的人。一般新鲜螃蟹都不需要酱料的，就是吃螃蟹的鲜甜味。只有死掉的螃蟹和不新鲜的螃蟹一般才建议拿去用酱料炒的。如金香，甜辣，奶油咸蛋做法就可以把不新鲜的味道盖过了。

新鲜螃蟹洗干净就直接用火炭烧烤，香又甜美的肉质。会吃螃蟹的人都知道我在说什么了。

lentzsoh

原来我也不会吃的

地念儿

可以证明你不会吃螃蟹的人。一般新鲜螃蟹都不需要酱料的，就是吃螃蟹的鲜甜味。只有死掉的螃蟹和 ...
vicinage 发表于 19-10-2010 02:26 PM

    原来是蟹佬一族

还以为找不到同僚

per4man2

可以证明你不会吃螃蟹的人。一般新鲜螃蟹都不需要酱料的，就是吃螃蟹的鲜甜味。只有死掉的螃蟹和不新鲜的螃蟹
vicinage 发表于 19-10-2010 02:26 PM

可以证明你是对螃蟹还有厨房不熟的人。一般螃蟹都不分新鲜或不新鲜的，只有活的还是死的。。活的肯定就是你所谓的“新鲜”，肉质solid 弹牙，死的肯定是“不新鲜”和肉质变烂和“水”，还有异味。。一般厨房（无良的除外）都不敢把死的拿来煮，因为死掉的螃蟹不久会发出毒素，客人吃了轻则腹泻，重则食物中毒。

各人口味不同，不是死掉的螃蟹才用酱料炒的。你说的金香（实是甘香），甜辣，奶油咸蛋做法虽然可以把不新鲜的味道盖过，但是肉质一吃下口就知道那是活还是死螃蟹了。。

全马有几家餐馆直接用火炭烧烤螃蟹？10% ? 20% ? 那其他用酱料炒的都是“不新鲜”的螃蟹？其他的都是不会吃螃蟹的人？？

有吃过螃蟹的人都知道我在说什么了。

vicinage

可以证明你是对螃蟹还有厨房不熟的人。一般螃蟹都不分新鲜或不新鲜的，只有活的还是死的。。活的肯 ...
per4man2 发表于 20-10-2010 12:32 AM

    不要假厉害，我说的是在家买回来用火炭烤来吃。跟你说的餐厅有什么关系。

per4man2

不要假厉害，我说的是在家买回来用火炭烤来吃。跟你说的餐厅有什么关系。
vicinage 发表于 20-10-2010 12:47 AM

我是看你这么”真“厉害，一开口就说人家不会吃螃蟹，然后又说：
--“只有死掉的螃蟹和不新鲜的螃蟹才用金香，甜辣，奶油咸蛋做法。。就可以把不新鲜的味道盖过了”
人家煮甘香，甜辣，奶油咸蛋和活还是死螃蟹（你所谓的“新鲜““不新鲜“）又有什么关系？

和尚来了

seremban烧蟹；是出名那个自己调的酱料。

vicinage

我是看你这么”真“厉害，一开口就说人家不会吃螃蟹，然后又说：
--“只有死掉的螃蟹和不新鲜的螃蟹才 ...
per4man2 发表于 20-10-2010 01:00 AM

不要假厉害到真厉害那种啦。好心你。哈哈

crachee

我是看你这么”真“厉害，一开口就说人家不会吃螃蟹，然后又说：
--“只有死掉的螃蟹和不新鲜的螃蟹才 ...
per4man2 发表于 20-10-2010 01:00 AM

    好~~

碧娴

我喜欢他的酱料，还有用marmite酱来烧烤的螃蟹。每次带外地朋友去，都会叫他们的大只烧蟹。我很喜欢吃螃蟹，卖海鲜的同事说，螃蟹来说，如果煮熟后，要看肉弹不弹口，不会有腥味，打开时看肉不会粘在壳上，就是新鲜的。还有我有个朋友是皮肤敏感，只能吃新鲜海鲜，如果不新鲜，吃了后嘴巴和喉咙会变sausage，我们带他吃过芙蓉烧蟹，他吃了后说没事，所以每次他来芙蓉我们都去吃，所以我们都觉得虽然芙蓉烧蟹真的有些小贵，但他的海鲜都ok，所以我们都时常光顾。