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请问炸香蕉裹的粉是怎样做的？
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如题~还有想问问什么香蕉比较适合拿来炸..拜托拜托~谢谢~ |
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楼主 |
发表于 19-6-2010 11:04 PM
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发表于 20-6-2010 01:00 AM
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楼主 |
发表于 20-6-2010 05:59 PM
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发表于 21-6-2010 11:28 AM
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还有另一种是用cake粉+面粉+玉蜀黍粉，搅拌成面糊（味精依个人口味） |
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发表于 21-6-2010 03:42 PM
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本帖最后由 lim72 于 21-6-2010 03:43 PM 编辑
那么简单罢了？？
~搞怪男孩~ 发表于 20-6-2010 05:59 PM 
對，做蛋糕用的低粉包你好吃。
別太厚噢。 |
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发表于 21-6-2010 04:22 PM
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楼主 |
发表于 21-6-2010 08:50 PM
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楼主 |
发表于 21-6-2010 08:53 PM
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哦？是哦？大家有什么秘方，跟我分享一下好吗？谢谢哦~ |
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发表于 23-6-2010 04:00 PM
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本帖最后由 smallsotong 于 23-6-2010 04:05 PM 编辑
我知！我知！我每次都炸的！
普通面粉：玉米粉 = 6:4 OR 7:3 都可以，然后放一点盐，加水。
水要多少自己拿捏。水少便皮厚；水太多则炸的时候皮会包不住香蕉。
放玉米粉会脆。
放盐会使得香蕉更甜。
要用熟了的香蕉。
香蕉要用差不多这样的：（名字我不知道）
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发表于 23-6-2010 07:33 PM
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回复 10# smallsotong
^^谢谢你哦~~就这两个粉就好了？ |
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发表于 24-6-2010 12:13 PM
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买那种便装的啦，cap terbus的，一个songkot的logo的，过后加一点kapur水，一点盐，要脆就在加2-3滴醋，油烧热中火煎，是malay anty教我的。。。 |
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楼主 |
发表于 25-6-2010 03:35 PM
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发表于 25-6-2010 07:53 PM
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今天我家印尼阿妹也炸香蕉，她用普通面粉+玉米粉+ENO+糖盐。。。为什么冷了就不脆了呢？请问是哪里做错了呢？高手请指教。 |
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发表于 29-6-2010 05:37 PM
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发表于 2-7-2010 02:15 PM
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回复 11# ~搞怪男孩~
对，就只放这两种粉！
要冷了还是脆脆的，先决条件就是大火炸！香蕉要已经熟的那种。
也有人讲先中火炸给它熟，然后临上前大火炸一下才拿上来，
不过我是从头大火炸到尾的，香蕉都已经是熟的，干嘛还要中火炸给它熟？
（大火手脚要快咯，不然会黑掉！）
（如果要一次炸多多的话就开中小火放入香蕉，放完之后才开大火）
P/S： 炸的食物吃多会热气，所以放 ENO 的讲法是放了不热气。 |
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发表于 2-7-2010 02:17 PM
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P/S：放糖是因为怕香蕉还不熟所以不甜，放糖也会有脆的效果，只是易焦！ |
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楼主 |
发表于 13-7-2010 10:52 PM
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哦哦~谢谢各位哦~那有没有什么香蕉炸了比较好吃？？可以给我名字吗？？ |
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