苹果厨房

apple2708

这是客家人的小吃。。。。客家算盘子。。。

食谱是由我婆婆提供的。。。希望大家会喜欢


















算盤子材料：芋頭(2kg)，木薯粉(1kg)，鹽(1茶匙)
配料：蒜米，小葱头，豬肉碎(200克)，蝦米(1/2杯)，香菇(適量)，黑木耳絲(適量)
調味料：老抽、蠔油、鹽、白胡椒粉

算盤子制法：

1. 芋頭切片蒸熟，用勺子壓成芋泥，加入木薯粉、鹽 ，匀搓成面团；
2. 搓成大小相同的小圓圓，用拇指和食指輕輕一捏，呈算盤子型
3. 燒開开水，煮熟算盤子，撈起過冷水瀝干水份，加少許食油防粘，備用

炒算盤子制法：

1. 熱鍋下少許食油，爆香蒜米，接著是蝦米，加入豬肉碎炒香，再下黑木耳絲，香菇炒熟；
2. 後倒入算盘子翻炒香，下老抽提色，加少許清水，再加蠔油、鹽、胡椒粉，最後撒上香菜兜匀即可上碟。

[ 本帖最后由 apple2708 于 3-11-2009 10:15 AM 编辑 ]

canni

没吃过叻。。。。。。。。。。。。。。。。。我是客家人之一。

apple2708

原帖由 canni 于 1-11-2009 11:52 PM 发表
没吃过叻。。。。。。。。。。。。。。。。。我是客家人之一。

这是客家小吃，很不错吃的哦

长江漆号

客家著名小吃。

以前常常有机会吃到这道小吃。现在好怀念。

感谢你的食谱。欢迎继续分享。

Rosemount

我最喜欢吃的算盘子！！！！！！！！！！！！！！！！！

好激动！！

Rosemount

谢谢分享！！！！！！！！！！！

apple2708

原帖由 长江漆号 于 2-11-2009 11:29 AM 发表
客家著名小吃。

以前常常有机会吃到这道小吃。现在好怀念。

感谢你的食谱。欢迎继续分享。

谢谢。。。 初次报道这里，多多指教

apple2708

原帖由 Rosemount 于 2-11-2009 12:10 PM 发表
谢谢分享！！！！！！！！！！！

多多指教。。。。

一个人

老婆的厨房。。。。
我也来支持下~~~

戴雨轩

原帖由 一个人 于 4-11-2009 12:21 AM 发表
老婆的厨房。。。。
我也来支持下~~~

怎样怎样，你老婆的算盘子如何。。快说

maylee

我也是客家人， 不但没有吃过这食物，还是第一次看到这种食物奥！ 看样子好像很好吃奥！ 有机会我可要尝一尝。

liontnl

我是客家人，吃过两次算盘子～可是我就是不喜欢这味道～～
有没有芋头扣肉？

apple2708

原帖由 maylee 于 4-11-2009 09:56 PM 发表
我也是客家人， 不但没有吃过这食物，还是第一次看到这种食物奥！ 看样子好像很好吃奥！ 有机会我可要尝一尝。

嗯。。。 我还蛮喜欢吃算盘子的，可是在pj一带都很少人卖，所以就叫我婆婆教我做

apple2708

原帖由 liontnl 于 5-11-2009 12:14 AM 发表
我是客家人，吃过两次算盘子～可是我就是不喜欢这味道～～
有没有芋头扣肉？

芋头扣肉没有哦，
因为我家人不是很喜欢吃扣肉

fulfill328

我是客家人，超級喜歡吃算盤子
以前小時候常吃，媽媽偶爾會弄，
現在一年都不知道有沒有吃一次
而且吃到的又不一定好

lz知道笋粄嗎？
也是客家人美食

apple2708

原帖由 fulfill328 于 5-11-2009 01:09 PM 发表
我是客家人，超級喜歡吃算盤子
以前小時候常吃，媽媽偶爾會弄，
現在一年都不知道有沒有吃一次
而且吃到的又不一定好

lz知道笋粄嗎？
也是客家人美食

现在你可以照着我的方式自己做来吃了咯。。。
笋粄是怎样的？不是很清楚哦。。。
你会做吗？教我做

pityoon

我也是客家人,很就没有做算盘子了,如果我做的就要放很多的芫茜菜的.

crystalShan

原帖由 apple2708 于 1-11-2009 11:50 PM 发表
这是客家人的小吃。。。。客家算盘子。。。

食谱是由我婆婆提供的。。。希望大家会喜欢






http://i124.photobucket.com/albums/p32/apple27 ...

我不是客家人，可是有吃过算盘子
我爸妈很爱吃哦~
那个算盘子如果是红色的花看上去很像红血球

apple2708

原帖由 pityoon 于 5-11-2009 02:22 PM 发表
我也是客家人,很就没有做算盘子了,如果我做的就要放很多的芫茜菜的.

芫茜菜我婆婆有叫我放， 但是我最怕吃芫茜了，所以没有放

love12345

原帖由 apple2708 于 5-11-2009 04:37 PM 发表



芫茜菜我婆婆有叫我放， 但是我最怕吃芫茜了，所以没有放

哦！不聼老人言~~~