有人会做奶油意大利面吗？？

~双子星~

我们一家四口都好喜欢吃白酱（奶油）意大利面，不是到外面吃就是卖罐头的酱。。。。。
大儿子多两个月3岁生日我希望能亲手煮给他吃，希望有白酱煮法的朋友告诉叫我怎么煮，
先向你们说声谢咯！！！

唔留手

~双子星~

谢谢你短片，但我的电脑听不到声音，不明白他做什么 。。。。

TrishaLavittae

这里有几种奶油意大利面的煮法可以参考http://trishalavittae.blogspot.c ... cipes%20%28Pasta%29

~双子星~

谢谢你哟。。

~双子星~

双脂奶是什么？？

vnus

通常我煮的话， 我会用Full Cream Milk+Cheese

genelwl

Full Cream Milk在哪有的买？？？brand ??

tintin

剛剛做的青醬海鮮意大利面。 青醬加了一點白醬。。好吃！！

~双子星~

青醬海鮮意大利面。。。。
能教我做吗？？
看起来好好吃哦。。。。。

tintin

很容易做。。。先去游泳。。。回來再告訴你。。。

tintin

這個食譜大概是6个人的分量。九層塔的味道不是每個人都囘接受哦！我沒有依照食譜，味道是自己大概大概調出來的。
-----------------------------------------------
A）青醬：
sweet basil九層塔：一大把
蒜頭：4個（放太多味道會有點辣）
pine nuts松子:半杯，烤/ 炒熟
橄欖油：半杯（大概大概，攪拌出來的醬像辣椒醬這樣子的粘度就好。）
parmesan cheese起司粉：半杯。喜歡的話，放多一點無妨。
一點點鹽，一點點現磨得黑胡椒粉。
1）以上全部材料一起攪拌到糊狀就好。太過干的話，放多一點橄欖油。
--------------------------------------------------------------------
B）意大利面
penne: 1磅,大概500克
1）水滾后，放入penne,加一點鹽。
2）等到軟以後，過冷水備用。
----------------------------------------------------------------------
C）配料
i) 海瓜子 mussels: 一人4個，所以24個。我買澳洲進口冷凍的，比較容易清理。殼子要弄乾淨，懶惰的話，直接把肉挖出來就好，省得麻煩清理
ii) 蝦子：1磅，去殼，去泥。
iii)帶子scallop: 要的話可以加哦！肯定更美味。
iv)白酒：半瓶。買最便宜的就好。我買美金$2的。
v)蒜碎
vi）白醬。（這個我用外面買的，因爲上次用省的，不要浪費。大概1/4瓶）
1）拿一個鍋，加入牛油，爆香蒜頭。
2）加入海瓜子，炒炒一下，加上白酒，一點現磨黑胡椒，蓋上蓋子。
3）等到海瓜子熟了以後，熄火備用。這時候，裏頭肯定還有很多的乳白色的白酒汁。不要倒掉，備用。
4）再拿牛油爆香蒜頭，加入蝦，帶子。炒一炒。
5）加上海瓜子，加上乳白色的白酒汁（能夠過濾一下最好，怕有沙子）
6）再加上之前弄好的青醬（注意用量，一杯就好，不喜歡太重的味道，放一點就好噢），白醬，一點現磨得黑胡椒粉。
7）然後加上penne,炒一炒就好。不要超太久，青醬容易變黑。就這樣可以上碟了！！
-----------------------------------------------------------------------
p/s:
1) 我還會燙一燙胡蘿蔔，青椰菜花作點綴。
2)剩下的青醬，可以拿來沾麵包吃。凃在pita bread上，加上cheese和香腸，烤一烤也很好吃哦！！我愛青醬！！！

藤木其人

原帖由 ~双子星~ 于 11-9-2009 01:42 PM 发表
双脂奶是什么？？

double cream，是动物性奶油。。也叫 daily whipping cream.
一般超市都有售卖。

~双子星~

谢谢你们今晚去买材料试试看

~双子星~

sweet basil九層塔：一大把
蒜頭：4個（放太多味道會有點辣）
pine nuts松子:半杯，烤/ 炒熟
橄欖油：半杯（大概大概，攪拌出來的醬像辣椒醬這樣子的粘度就好。）
parmesan cheese起司粉：半杯。喜歡的話，放多一點無妨。

还有一点不明白。。。
九層塔要搅碎吗？？
怎样变青的？？