黑森林蛋糕

cvying

大家好！我是新丁！想问问大家有没有黑森林蛋糕的食谱。因为我买了新鲜的cherry所以想要做。请多多指教!!

[ 本帖最后由 Edis0n 于 2-7-2009 10:53 PM 编辑 ]

eleenchua

餅底材料：(朱古力海綿蛋糕)

蛋：168克

糖：84克

低筋麵粉：70克

可可粉：14克

牛油：14克

午奶：1茶匙

乳化：14克

餅餡材料：

黑車厘子：適量

糖：1茶匙

水：112克

牛油：3茶匙

鷹粟粉：1茶匙

餅面材料：

Kirsch 酒：適量

朱古力磚：適量

鮮忌廉：112克

朱古力針：適量

做法：

1.車厘子醬餡：水煮滾，加玉桂粉少許，糖煮溶，加少許水開鷹粟粉埋獻，再落牛油，待冷用

2. 谷咕忌廉：先用機打起鮮忌廉，再加入谷咕粉

3. 放一塊蛋糕餅底作底，唧上車厘子醬餡及谷咕忌廉相間，再放入另一塊蛋糕

4. 塗上鮮忌廉圍邊及餅面，唧花、朱古力碎面便成。

cvying

原帖由 eleenchua 于 3-7-2009 12:13 PM 发表
餅底材料：(朱古力海綿蛋糕)

蛋：168克

糖：84克

低筋麵粉：70克

可可粉：14克

牛油：14克

午奶：1茶匙

乳化：14克

餅餡材料：

黑車厘子：適量

糖：1茶匙

水：112克

牛油：3茶匙 ...

谢谢你啊！！鷹粟粉是什么来的？是玉米粉吗？

eleenchua

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%8E%89%E7%B1%B3%E7%B2%89
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看不到的话，就去google看看吧！！！！