Ovelet 是什么？？

jjj_lll

Ovelet 到底是什么？我去了很多地方找，可是都找不到。。。 到底是怎样的？什么用途？如果做蛋糕没有放它可以吗？我的蛋糕会失败吗？有谁可以告诉我？？ 谢谢。。。

jjj_lll

没有人知道吗？

youngmummy88

你说的o

原帖由 jjj_lll 于 28-4-2009 07:56 PM 发表
没有人知道吗？

你说的ovalette，是蛋糕稳定剂。
是打发鸡蛋是让它比较稳定，不容易消泡吧。。。（应该是。。。 ）
你到烘焙材料店，一定有卖的。。。
找不到就要问人。。。
不要自己在那边找。。。
再不然，其实超市都有卖啦。。。
小罐的。。。
看起来象。。。。果酱。。。橙色的。。。
问人吧！最简单。。。

迷糊蛋

ovelet 长这样滴～～很容易找到的，在超市卖烘培材料的部门都有售卖～

学着爱的恶魔

ovalet不是黄油吗
也是蛋糕稳定剂？

koaylm123

原帖由 学着爱的恶魔 于 2-5-2009 02:35 PM 发表
ovalet不是黄油吗
也是蛋糕稳定剂？

你不要把ovalet(t) 当BUTTER来用，一般用量只是很少而已。

一些中国人乱乱来，BUTTER叫黄油，
蛋糕稳定剂/乳化剂/蛋糕剂/膨胀剂/SP也叫黄油。

两种不一样的东西，不要弄错。。

但是在国外DIY蛋糕。。。人家已经不使用这些化学添加剂了。

只有在本国。。。还是后知后觉的。。

学着爱的恶魔

原帖由 koaylm123 于 3-5-2009 01:49 PM 发表


你不要把ovalet(t) 当BUTTER来用，一般用量只是很少而已。

一些中国人乱乱来，BUTTER叫黄油，
蛋糕稳定剂/乳化剂/蛋糕剂/膨胀剂/SP也叫黄油。

两种不一样的东西，不要弄错。。

但是在国外DIY蛋糕。。。 ...

所以这个黄油吃多不好的？

low

我觉得用这黄油，有时打不均衡的。。

smallrain

其实黄油（乳化剂）是一种化学的东西，最好不要放。
但是外面面包店卖的的蛋糕都是有放的，所以你吃到他们的蛋糕会那么的细腻。
如果我们自己做的，好达到这效果可要靠功夫。
比较多功点，蛋白和蛋黄分开打才行。

koaylm123

其实在中国，一般黄油都是BUTTER了。
只有很少固执的人才把面乳化剂叫作黄油。

从今天开始不要把乳化剂叫“黄油”了。。
这样只会混淆而已。。

而且乳化剂也不全是黄色的，
我们所在这里买到的都是橙色的。
在国外也有看到是透明的。。
这和黄油没有什么关系了。。

但牛油却是黄色的。。。
正正名吧！！！！

[ 本帖最后由 koaylm123 于 8-5-2009 11:18 PM 编辑 ]