Ching @平凡厨房 ~~ 暂停营业

ching1696

已经在快乐厨房这溜达有一段时间了，
也参考了很多大家分享的厨房心得和食谱。
现在我也终于鼓起勇气在这开个属于自己的楼和大家交流分享。
在这我还算是个新人，希望大家多多指教。


另外，借此特别要感谢快乐厨房一帮热心助人的姐妹。
特别是mikiko 和星，常常都不厌其烦的细心为我解说和鼓励。
谢谢你们。



Pg.1

1)   香蕉蛋糕
2） 香蕉巧克力玛芬
3） 蒸鸡蛋糕仔
4） 咸香蛋糕
5） 迷你云石蛋糕
6） 柠檬优格小蛋糕
7） 曼煎果
8） 杂果蛋糕
9） 面包鸡
10）Butter Cocoa Cupcake
Pg.2
11)  Nasi Lemak
12)  辣烤魔鬼鱼
13）橙香蜜汁排骨
14）酥脆咖哩卜
15）可可蛋糕卷
16）杂豆香肠面包
Pg.3
17）班兰戚风蛋糕
18）松软鸡蛋糕
19)  包菜沙律
20)  沙律油条
21)  香肠沙律面包
Pg.4
22）午餐肉包
23)  叉子玛芬
24）沙丁鱼酥
25）班兰冰皮小月饼
26）可乐鸡翼
Pg.5
27)  港式马来糕
28）韭菜煎糕+金瓜韭菜煎糕
Pg.6
29)  南乳炸鸡
30）丑丑的Pandan Layer Cake
31)  中秋节大餐
Pg.7
32)  腊肠蒸蛋
33）3合1红豆汤
34）水果牛奶布丁
35）全麦面包
Pg.8
36）沙拉鱼条
37）干炒红酒面线
38）Sogo 椰丝粒
Pg.9
39）鸡肉菇
40）蓝莓玛芬
Pg.10
41)  木薯黄金蛋
Pg.11
42)  墨西哥面包
43）珍珠玉米
44）泰式沙律
Pg.12
45)  肉松火腿青葱蛋糕
46）南乳鸡翼
Pg.13
47）海鲜挞
48）Chocolate Moist Cake （两个简简单单生日蛋糕）
49）龙眼杞子戚风蛋糕
50）红酒面线
Pg.14
51)  咖椰蛋糕卷
Pg.15
52）丑丑的爸爸生日蛋糕
Pg.16
53）桂圆核桃玛芬
54）叉烧鸡翅膀
55）花雕鸡翅膀
Pg.17
56)  冰淇淋蛋糕
57）绿豆面包卷
Pg.18
58）香辣三巴肉松糯米饭
Pg.19
59)  瓦褒鸡饭
60）斑马蛋糕
Pg.20
61）宫保鸡
62）卷不成的斑点蛋糕块
Pg.21
63）肉干
64）暹汁肉碎豆腐
Pg.22
65）面包鸡（二）
Pg.23
66)  橙香戚风蛋糕
67）橙香蜜汁肉
Pg.24
68）扁扁的cheddar cheese cake
69）法式松软小蛋糕
Pg.25
70）Kaya Ball
71）鸡蛋糕
Pg.26
72）可可蛋糕卷
73）香肠面包
74）海鲜意大利面
Pg.27
75）蓝莓玛芬（二）

[ 本帖最后由 ching1696 于 14-8-2009 02:58 PM 编辑 ]

ching1696

首先先跟大家分享一些之前的作品。
（照片都是用手机拍的，不是很清晰，希望大家不见怪。
嘻嘻。。。）



香蕉蛋糕




香蕉蛋糕：


材料：

蛋        165g(大约)
面粉      240g
苏打粉      4g
油        160g
鲜奶/淡奶  65g
发粉        4g
香蕉      270g (去皮)
幼糖+黄糖 150g (分两份)
盐          ½ 汤匙


做法：

1）香蕉压烂，加半份糖合盐打均。
2）将蛋和其余一半的糖搅拌至膨胀，加入奶水，面粉，苏打粉和发粉再与（1）拌均，加入油，倒入长形
   烤模。
3）用170度烘45分钟或至熟。



[ 本帖最后由 ching1696 于 30-9-2008 11:03 AM 编辑 ]

kittymiao0210

恭喜开张大吉！
我第一个先进来吃香蕉蛋糕。
好吃好吃

美牙

恭喜开张。。。

美牙看到香蕉cake...好吃。。。
做到美美的。。。加油！

香草儿~

小蜜蜂，我看你溜达在各楼有一段时间了，终于开帖啦？

恭喜开张　！！！
香蕉蛋糕做得很美哦，我喜欢！！

ching1696

香蕉巧克力玛芬（食谱源自：星）




蒸鸡蛋糕仔


蒸鸡蛋糕仔


材料：
蛋                    4粒
幼糖        110g
栗米油      50ml
自发面粉    130g （筛过）
香蕉香精        少许


做法：
1）蛋和幼糖放入搅拌机里打至变乳白色。
2）慢慢加入栗米油拌均， 最后加入自发面粉和香精轻轻拌均。
3）倒入小纸杯里大火蒸15分钟，待冷享用。






咸香蛋糕



咸香蛋糕

材料A：
蛋     6粒
面粉   140g
幼糖   120g
生抽   3大匙


材料B：
青豆    100g

烧肉/叉烧 70g （切碎）
炸葱碎       2大匙
            

p/s   因为家里没青豆，我把它改成三色豆。

做法：
1） 将鸡蛋打至起泡，慢慢加入糖打至浓调。
2） 面粉分3次慢慢加入拌均。
3） 加入生抽，用手轻轻搅拌，然后倒入已涂油的8” 圆模里。
4） 洒上材料B，然后放进蒸笼里，大火蒸约20分钟至熟即可取出，待冷切块。





[ 本帖最后由 ching1696 于 30-9-2008 11:05 AM 编辑 ]

SF03

原帖由 ching1696 于 28-8-2008 02:59 PM 发表
首先先跟大家分享一些之前的作品。
（照片都是用手机拍的，不是很清晰，希望大家不见怪。
嘻嘻。。。）



香蕉蛋糕

这个我喜欢

SF03

原帖由 ching1696 于 28-8-2008 03:24 PM 发表

蒸鸡蛋糕仔






...

这个我做过，但我做的不是很好

ching1696

迷你云石蛋糕



迷你云石蛋糕

面粉       125g
发粉                  2g
牛油       100g
幼糖       100g
盐          2.5g
牛奶粉       5g
水          25g
蛋         100g
可可粉       5g (与少许水混均)


1）将牛油和糖一起打发变乳白色。
2）然后慢慢加入蛋打至均匀。
3）加入面粉，发粉，盐，牛奶粉和水搅拌均匀。
4）将已搅好的面糊分成2份，一份加入可可粉。
5）然后拿一小匙白面糊在纸杯里，再拿一小匙可可糊入纸杯内，接着再放少许白面糊在上头，用竹签轻轻搅划几下成云石图案。
6）用160度烘25分钟或至熟即可。

p/s   如果要做云石蛋糕，可以把以上的材料x2即可。




柠檬优格小蛋糕（食谱源自：星）







慢煎果








慢煎果：

面糊：
面粉         330g
蛋            3粒
幼糖          70g
既用酵母    1小匙
苏打粉      1小匙
水          420ml


馅料：
炒香花生碎    适量
幼糖                适量
牛油                适量
罐头玉米粒  适量


做法：
1）将面糊料放进大碗中充分拌均，休息最30分钟。
2）烧热不黏平底锅，抹上少许牛油，倒入适量面糊，加盖中火煎约1分钟或至熟。
3）洒上馅料，对折便可离锅享用了。


p/s   馅料也可自行加入巧克力粒等添加风味。






[ 本帖最后由 ching1696 于 14-10-2008 02:17 PM 编辑 ]

ching1696

杂果蛋糕



面包鸡



面包鸡

面包料：
高筋面粉          500g
奶粉                            2汤匙
既溶酵母                    3茶匙
幼糖              4汤匙
盐                               半茶匙
水                270ml
菜油              60g


咖哩鸡：
鸡腿肉丁          500g
小葱头            100g
蒜头              30g
辣椒湖/咖哩粉      3大匙
香茅              2支
浓椰浆            150g
盐                                适量
糖                                适量


做法：
1） 烧热3大匙油，炒香葱头和蒜头，加入鸡肉丁和咖哩粉炒熟。
2） 倒入浓椰浆和调味料，煮滚取出待冷。
3） 将所有的面包料除了菜油搓成面团，然后才拌入菜油在揉成光滑面团
4） 首先用一张锡纸包着咖哩鸡，再把面团辗成中间厚四边薄，将已用锡纸包裹的咖哩
       鸡放在厚的中间，然后用面皮包裹。
5） 把面团放在涂上牛油的烤盘上，用湿布盖着放在有太阳晒到的地方待发至双倍大。
6） 放入烘炉，用150度烘大约30分钟即可。






Butter Cocoa Cupcake （食谱源自：星）


[ 本帖最后由 ching1696 于 30-9-2008 11:09 AM 编辑 ]

SF03

有食谱吗

--婷婷--

哇！好多蛋糕哦～
我也好多天没弄蛋糕了！
来偷几个的～

ching1696

原帖由 kittymiao0210 于 28-8-2008 03:03 PM 发表
恭喜开张大吉！
我第一个先进来吃香蕉蛋糕。
好吃好吃

欢迎光临，你是我的第一个客人哦！
请问要怎么同时回复多人呢？

ching1696

之前怕厨艺不精不敢出来献丑嘛！
在这溜达后经过几位师傅的指教才敢开帖和大家分享咯。

jun~jun

哈喽，请问＇面煎糕＇的份量使用是多少呢？假如阁下有空的话，恳请阁下放上RECIPE。感激不尽。

谢谢哦 ： ）

ching1696

原帖由 SF03 于 28-8-2008 03:47 PM 发表
有食谱吗

应该全部都有食谱，
不过要给我一些时间。
你想要哪道食谱呢？

ching1696

原帖由 jun~jun 于 28-8-2008 04:12 PM 发表
哈喽，请问＇面煎糕＇的份量使用是多少呢？假如阁下有空的话，恳请阁下放上RECIPE。感激不尽。

谢谢哦 ： ）

可以的，
不过要给我一些时间打食谱。

ellychew

我 也 是 从 hsling 姐  和 Mikiko 那 边 学 做 蛋 糕 和 饼 干

winnieling

看起来不错叻，害我心丝丝都想做个蛋糕来吃

ching1696

原帖由 ellychew 于 28-8-2008 04:25 PM 发表
我 也 是 从 hsling 姐  和 Mikiko 那 边 学 做 蛋 糕 和 饼 干

原来我们都是向他俩拜师的。
请问要怎么可以同时回复多人呢？