星厨房※蛋糕§糕点※ 与你一起分享。。。

hsling

原帖由 wishbone 于 24-6-2008 08:22 PM 发表
[quote]原帖由 hsling 于 23-6-2008 09:13 PM 发表
呼。。。成功了！！
好吃的香蕉戚风蛋糕出炉啦！
中间的那一层是加了 Chocolate Emulc ...

那chocolate emulco是在烘培原料店买的，不是我自己做的
没错，我先倒一层原味的面糊在烤盘内，然后倒入巧克力口味的面糊，
最后再倒入剩余的原味面糊做成的，就变成了那种图案了

wx1117

原帖由 hsling 于 24-6-2008 07:05 PM 发表


收到了你的飞吻



温度不一样而已，像如果在烘面包的话温度会乔到比较高。烘戚风蛋糕的话需要换两次不同的温度。

原来是这样 谢谢你的回复

ilove9887

hsling 谢谢你的奶油小蛋糕食谱。 比较起来下面比上面松很好吃。 不过当放进tupperware时， 上面会有点黏。 在做搅拌时还担心要请垃圾桶吃了， 想不到成功了还好吃 。 其实奶油＋黄糖打发是怎样的？

ellychew

原帖由 hsling 于 24-6-2008 19:08 发表


可以。

谢 谢 hsling 师 傅

ellychew

hsling 师 傅 我 做 的 Marble Cake  成 功 了
http://i295.photobucket.com/albums/mm125/elly8chew_1985/Picture023-1.jpg

[ 本帖最后由 ellychew 于 25-6-2008 09:48 AM 编辑 ]

ellychew

来 一 张 全 体 照

--婷婷--

hsling, 想问什么是白奶油啊？

little_fish

我想问楼主， 怎样把糖和牛油搅拌均匀？ 为什么糖不会溶的？ 谢谢， 每一次我都不懂怎样做！：（

hsling

原帖由 ilove9887 于 25-6-2008 08:57 AM 发表
hsling 谢谢你的奶油小蛋糕食谱。 比较起来下面比上面松很好吃。 不过当放进tupperware时， 上面会有点黏。 在做搅拌时还担心要请垃圾桶吃了， 想不到成功了还好吃 。 其实奶油＋黄糖打发是怎样的？

放心，那是正常的。
奶油加黄糖打发后就像普通奶油加砂糖打发那样咯 （废话 ）
可是因为是黄糖，所有以颜色可能没有那么的白，有点褐黄色。
做小蛋糕其实不用打太发的，只是如果想要吃到比较松发的小蛋糕就必须将奶油及鸡蛋打到松松发发
有打发及没打发的口感吃起来很不一样的哦

hsling

原帖由 ellychew 于 25-6-2008 09:38 AM 发表


谢 谢 hsling 师 傅

不用客气
看到了你的marble cake料 看起来很美很好吃
继续加油

hsling

原帖由 --婷婷-- 于 25-6-2008 05:26 PM 发表
hsling, 想问什么是白奶油啊？

lemak sayur / shortening

hsling

原帖由 little_fish 于 25-6-2008 05:44 PM 发表
我想问楼主， 怎样把糖和牛油搅拌均匀？ 为什么糖不会溶的？ 谢谢， 每一次我都不懂怎样做！：（

使用电动打蛋器就可以轻易的将糖及奶油打发啦

ilove9887

原帖由 hsling 于 23-6-2008 09:13 PM 发表
呼。。。成功了！！
好吃的香蕉戚风蛋糕出炉啦！
中间的那一层是加了 Chocolate Emulco

Hsling， 你的香蕉戚风蛋糕放上食谱了吗？ 找来找去好像没看到的？ 期待你的分享

ellychew

原帖由 hsling 于 26-6-2008 08:17 发表


不用客气
看到了你的marble cake料 看起来很美很好吃
继续加油

感 谢hsling 师 傅
如 果 没 有 你 的 指 导 下 哪 里 会 做 出 那 么， 美 的 蛋 糕。
我 会 加 油 的

dice

师傅，请问那个香蕉戚风蛋糕模是不沾的吗？胶的？做戚风蛋糕一样会爬上来吗？因之前听说戚风蛋糕不可用不沾模。。
我好想学你做香蕉戚风蛋糕，，可用南瓜泥代替香蕉吗？因现家里有的是南瓜。。
谢谢

-Zephyr-

我来报到兼自首！之前都偷偷带走你好多好多食谱，然后就一直在这潜水。。。照理我应该浮上来打声招呼，说声谢谢，谢谢你hsling！
以后我会多点上来透透气。。。

little_fish

原帖由 hsling 于 26-6-2008 08:23 AM 发表


使用电动打蛋器就可以轻易的将糖及奶油打发啦

真的可以打到糖都溶化掉？ 大概打几久呢？

hsling

原帖由 dice 于 26-6-2008 11:14 AM 发表
师傅，请问那个香蕉戚风蛋糕模是不沾的吗？胶的？做戚风蛋糕一样会爬上来吗？因之前听说戚风蛋糕不可用不沾模。。
我好想学你做香蕉戚风蛋糕，，可用南瓜泥代替香蕉吗？因现家里有的是南瓜。。
谢谢

我是用不沾的矽胶模，它爬得上噢
南瓜来代替香蕉吗？没有试过。。。

hsling

原帖由 ellychew 于 26-6-2008 09:09 AM 发表


感 谢hsling 师 傅
如 果 没 有 你 的 指 导 下 哪 里 会 做 出 那 么， 美 的 蛋 糕。
我 会 加 油 的

原帖由 -Zephyr- 于 26-6-2008 12:27 PM 发表
我来报到兼自首！之前都偷偷带走你好多好多食谱，然后就一直在这潜水。。。照理我应该浮上来打声招呼，说声谢谢，谢谢你hsling！
以后我会多点上来透透气。。。

不用客气

hsling

原帖由 little_fish 于 27-6-2008 03:51 PM 发表


真的可以打到糖都溶化掉？ 大概打几久呢？

可以。大约5－10分钟左右