Kittymiao猫窝的厨房--塔模排排坐+侄儿的生日

ehon

好吃好吃，全都好吃。。。
蛋糕卷很美又整齐，其待你的食谱
便当很简单，好像减肥餐哦。。。。

kittymiao0210

原帖由 迷糊蛋 于 29-4-2009 12:21 PM 发表
谢谢kitty的食谱～
最近天气热，多喝糖水来滋润下～

我的糖水还有加多多冰块才喝的，冷冷的，很爽

原帖由 ~小雯子~ 于 29-4-2009 12:55 PM 发表
那个像屁股的面包，下面还有两粒红豆露出来，好像擦不干净的x……（表打我啊~）
虽然如此，如果送给我吃，我也会快快吞下去的……哈哈！

那个蛋糕卷很美下，你的红豆还有剩吗？可以做香香家的蜜豆戚风蛋糕让我们 ...

我都没有注意到，经你这么一说，我跑回去看，是有点像
我的红豆用来做红豆土司和抹茶红豆卷就用完了。

原帖由 youngmummy88 于 29-4-2009 12:58 PM 发表
吉蒂都很有空的咧。。。
每天做蛋糕面包请人吃。。。
几时要请我吃咧？？

是咯，得空到要死。
我没有每天做蛋糕面包请人吃leh。昨天和今天都没有

原帖由 八爪魚 于 29-4-2009 02:10 PM 发表
糖水很像六味清汤，是不是有党参在里面，我好像看到！
我也喜欢喝糖水，不过自己从来没有煮过，都是外面吃的

我本来想煮六味的，可是想到外面有卖，很方便，自己就不煮了
对，第二次煮的时候我有加党参。
我也是喜欢喝糖水，不过很少很少煮，最近发神经就一直煮咯。

kittymiao0210

原帖由 sana 于 29-4-2009 02:19 PM 发表
原来蜜红豆是在罐头类那里的~~难怪我一直在面粉类那里找不到
对不起噢,我像笨蛋一样问你傻傻的问题了
你煮的糖水很像我妈煮的，她也是很喜欢把药材加进去煮。。（没办法，我家是卖药材 ...

蜜红豆的包装是罐头，当然是在罐头部门啊
不要说自己是笨蛋啦。因为你比较少接触，所以比较不清楚嘛。
哇，你家卖药材的你一定是白白嫩嫩的！！
我认识那些家里开药材店的朋友皮肤都是白里透红的。

原帖由 38隐形人 于 29-4-2009 09:09 PM 发表
做么想人家
你的绿茶粉是那里买的? 至少比我买的绿
什么样的红豆便利装?
近来一直煮糖水哦?
你没有回答人家你用多大的烤盘烤蛋糕卷?

不想你想谁啊？
绿茶粉是在BP的烘焙原料店焙乐买的。50g 卖RM4.60。
你去Tesco卖包装干粮的地方看，那里有卖一种已经参好红豆和楣豆还有冰糖的包装哦！
一直煮糖水是因为人家想喝嘛！
我每次用25cm X 25cm的烤盘。我的烤箱26L，刚好放得进。

原帖由 chan913 于 29-4-2009 10:39 PM 发表
因为下面两粒红豆露出来
我的小淘气的说像'nan nan pok'18xx
你的蛋糕卷很美我的蛋糕卷出来不美的

真是人小鬼大
哪里有这么黑的？
我觉得分蛋法的蛋糕卷很好卷，下手的时候要狠，就不会裂也不会松开了。

原帖由 joanne126my 于 1-5-2009 07:21 PM 发表
红豆吐司和抹茶卷我都喜欢，期待你分享这两个食谱哦~

红豆土司的食谱在75页分享了。
抹茶红豆卷是阿米家的食谱，在这里：
http://singmei1218.blogspot.com/2009/03/blog-post_2715.html

原帖由 ehon 于 1-5-2009 10:42 PM 发表
好吃好吃，全都好吃。。。
蛋糕卷很美又整齐，其待你的食谱
便当很简单，好像减肥餐哦。。。。

蛋糕卷是阿米家的食谱。我家的食谱也有抹茶红豆卷，可是分量很大，用阿米的就好
最近吃到比较简单，在努力减肥

38隐形人

原帖由 kittymiao0210 于 2-5-2009 06:45 PM 发表

不想你想谁啊？
绿茶粉是在BP的烘焙原料店焙乐买的。50g 卖RM4.60。
你去Tesco卖包装干粮的地方看，那里有卖一种已经参好红豆和楣豆还有冰糖的包装哦！
一直煮糖水是因为人家想喝嘛！
我每次用25cm X 25cm的烤盘。我的烤箱26L，刚好放得进。

...

想我。。。。有没有哦

发现绿茶粉都没有很便宜的hor

难怪绿茶蛋糕卖得比较贵

在减肥哦?

我的烤盘比你的小一点点

youngmummy88

原帖由 kittymiao0210 于 2-5-2009 06:45 PM 发表

蜜红豆的包装是罐头，当然是在罐头部门啊
不要说自己是笨蛋啦。因为你比较少接触，所以比较不清楚嘛。
哇，你家卖药材的你一定是白白嫩嫩的！！
我认识那些家里开药材店的朋友皮肤都是白里透红的。


...

焙乐？在那里哦？？
我那天看到你跟38的蛋糕卷，我也跑去做。。。
我是照蓝匙自发粉里的食谱做的。。。
烘的不是很够熟。。。
但是已经很高了耶。。。
所以我就拿出来。。。
是熟的，但是我看你们说的，乘热时卷起。。。
我就在把蛋糕拿出来后等个2分钟酱就卷了！
但是。。。。。直接断成几截！！
因为很热，烫手。。。
所以一直卷不下去！
到底是拿出来就卷？还是稍微冷却但还热的时候卷？
呜呜呜呜。。。。我不敢做了。。。

你们到底怎样做到酱美的哦？
我用的是18L烤箱附赠的烤盘，长方形。
那我应该要从哪里卷起呢？
应该是卷起来长长的吧？

kittymiao0210

原帖由 38隐形人 于 3-5-2009 03:54 PM 发表
想我。。。。有没有哦   发现绿茶粉都没有很便宜的hor 难怪绿茶蛋糕卖得比较贵
在减肥哦?    我的烤盘比你的小一点点

我现在问着哥哥日本那里的绿茶粉是否有便宜一点。如果有我就大量收购，然后造福这里的姐妹。
我已经是肥到不可收拾了，在努力减着当中。

原帖由 youngmummy88 于 3-5-2009 10:44 PM 发表
焙乐？在那里哦？？
我那天看到你跟38的蛋糕卷，我也跑去做。。。
我是照蓝匙自发粉里的食谱做的。。。
烘的不是很够熟。。。
但是已经很高了耶。。。
所以我就拿出来。。。
是熟的，但是我看你们说的，乘热 ...

焙乐靠近老巴刹那里。你知道那里有个卖cendol很出名的吗？如果你是从冠军鞋点那条路直下，十字路口的时候直走就会看到焙乐在你右手边了。
每次说趁热卷起，其实出炉之后倒出来撕掉纸再抹东西已经过了十分钟左右，那时侯不会很烫手，刚刚好咯。
你要看食谱。如果食谱说要趁热卷，你就出炉后弄好就卷。如果食谱说要待冷，你就要待冷了才卷。
如果是用长形的盘，应该从短的那边卷起，这样蛋糕卷比较多圈比较好看，而且也比较好卷。
太长很难控制。

low

我的绿茶粉卖的很贵哦，10G就2块了。。。

椰子糖

蛋糕卷卷到很美哩！切开里面的花生酱呈现花纹似的，很漂亮

kittymiao0210

原帖由 low 于 4-5-2009 08:20 PM 发表
我的绿茶粉卖的很贵哦，10G就2块了。。。

我在叫哥哥帮我问日本卖多少钱，看有便宜吗。有的话我们就团购，ok?

原帖由 椰子糖 于 5-5-2009 02:01 AM 发表
蛋糕卷卷到很美哩！切开里面的花生酱呈现花纹似的，很漂亮

那个不是花生酱的花纹啦，是蛋糕卷被卷到皱皱了

kittymiao0210

迷你汉堡包+100g牛奶Cheddar Cheese Cake

上几个周末的早餐。看到小皇后做了迷你汉堡包，好可爱呢！于是我也开始物色小面包，买回家切半之后夹上烤熟的chicken nuggets，生菜和少许辣椒酱。面包夹上tempura nuggets或bread crumb nuggets都一样美味哦！
一个面包上面是芝麻，一个是poppy seed。两个迷你汉堡包吃不饱，再吃片烤的hash brown。


隔天早上再吃。这次吃三个，两个加芝士片，就不吃hash brown了。中间那个是夹了韩国烤肉片，好吃好吃



看到一个两个一直做CCC，忍不住也做了。这次用了隐形人改过的食谱，100g的牛奶。
第一次做圆形的，发到很美，很兴奋，就拍照留念。


蛋糕脱模后没有收缩，很好。


隔一天这样就做了三个，累积了一点心得：
-- 我把糖的分量从50g增加到65g，蛋糕就没有那么咸，更像cheese cake了。
-- 第一个蛋糕是用Carrefour牌的cheddar cheese，有点难煮溶，可是味道很好。
-- 第二和第三个蛋糕是用Tesco Melbourne 牌的cheddar cheese，很容易煮溶可是味道输Carrefour一点。
-- 蛋黄糊一定要加了三分之一的蛋白糊搅拌均匀之后才可以筛入面粉，不然面粉不能好好混合。
最后的步骤一定要跟着食谱写的蛋黄糊倒入蛋白糊。我做第二个蛋糕的时候因为懒惰洗用具就分次把蛋白糊加入蛋黄糊，结果蛋糕发到很高很美，出炉后就收缩到皱皮了。第一和第三个蛋糕都是跟着食谱的步骤蛋黄糊加入蛋白糊，蛋糕发到很美而且不会收缩很多。


[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 5-5-2009 06:15 PM 编辑 ]

fridatan

哈哈，你也做了哦？
我刚放上的其实做了很久了，今天才edit上来

38隐形人

那里卖的小面包 很美呢 还有那个什么seed的?
你还有韩国烤肉吃哦?
CCC好像外面卖的哦
美
隔一天做三个, 你做去卖哦?
蛋黄糊要加点入蛋白糊，因为要把两个不同的浓度中和，就比较容易融合
那天上网找到的
现在上网都看烘焙的资讯
神经病了

迷糊蛋

原来你已经做了汉堡包吃了～
面包的上面是你自己另外撒上的吗？
你做的CCC好美噢～
我做的CCC又开始皱脸了，我一定要再做不会皱脸的～～
你用的是活动烤盘吗？在哪里买的？多少钱？
我最近想买这样的烤盘，但是没有找到，
不然就是质地不是很好，但是那个价钱就美到～不值得买～

小冰冰冰

喵喵。。
你跟38 的ccc都发到账账的，一点都没有收缩哦！
我。。我。。我一定要照你的方法再试看看！

绿草仙子

我來吃cake的。

八爪魚

你的ccc很美，你用几寸模烤的？
脱模后的那张有点冲动很想躺下去，呵呵。。有软绵绵枕头的感觉

kittymiao0210

原帖由 fridatan 于 5-5-2009 06:51 PM 发表
哈哈，你也做了哦？
我刚放上的其实做了很久了，今天才edit上来

CCC是上个星期做的。星期二做了一个请同事吃，星期四又做了两个带回家乡请朋友吃

原帖由 38隐形人 于 5-5-2009 07:55 PM 发表
那里卖的小面包 很美呢 还有那个什么seed的?
你还有韩国烤肉吃哦?
CCC好像外面卖的哦
美
隔一天做三个, 你做去卖哦?
蛋黄糊要加点入蛋白糊，因为要把两个不同的浓度中和，就比较容易融合
那天上 ...

小面包是在Tesco买的。是kosong面包，一包六个，三个上面有芝麻，三个上面有poppy seed。
其实迷你汉堡包是做韩国烤肉那个时候的，现在才上
我觉得圆形的CCC特别好看
那个搅拌的步骤，一般上是蛋白糊分几次加入蛋黄糊，可是CCC的食谱是部分蛋白糊加入蛋黄糊混合好后，再倒回去蛋黄糊一起混合。我觉得应该大同小异，可是我最后一个步骤没有跟住做，蛋糕有收缩皱皮也。如果是跟着食谱步骤的就不会有收缩皱皮的问题过，所以我想应该是那个步骤的关系

原帖由 迷糊蛋 于 6-5-2009 12:03 AM 发表
原来你已经做了汉堡包吃了～
面包的上面是你自己另外撒上的吗？
你做的CCC好美噢～
我做的CCC又开始皱脸了，我一定要再做不会皱脸的～～
你用的是活动烤盘吗？在哪里买的？多少钱？
我最近想买这样的烤盘，但是 ...

迷你汉堡包是四月中吃的啦
我还是想吃夹汉堡包肉的汉堡包啦。
面包是买现成的，原本就有芝麻和poppy seed的。
我觉得圆形的CCC特别好看，以后都做圆形的。
我这个不是活动烤盘，我在底下铺油纸，旁边也没有涂油什么的。做好CCC之后只要稍微用小刀子在旁边刮一圈蛋糕就出来了哦！
我大概知道你要怎样的烤盘。我都有在留意着，可是都没有看到。
印象中五星有卖，可是前几天去没有看到。

原帖由 小冰冰冰 于 6-5-2009 12:20 AM 发表
喵喵。。
你跟38 的ccc都发到账账的，一点都没有收缩哦！
我。。我。。我一定要照你的方法再试看看！

有收缩的那个没有拍照给你们看到罢了
圆圆的CCC真的很好看，让我一直想再做呢！

pityoon

beh tahan 了,一个两个的CCC都酱美,我的就变冬菇的 ,我要再做了,我不要冬菇的.

kittymiao0210

原帖由 pityoon 于 6-5-2009 08:47 AM 发表
beh tahan 了,一个两个的CCC都酱美,我的就变冬菇的 ,我要再做了,我不要冬菇的.

不管是什么样，味道好就可以了。

wencyfoo

原帖由 八爪魚 于 6-5-2009 08:40 AM 发表
你的ccc很美，你用几寸模烤的？
脱模后的那张有点冲动很想躺下去，呵呵。。有软绵绵枕头的感觉

你用几寸模烤的？