菜鸟煮的菜, 献丑啦~ 圓滿落幕

宝贝Bi

这碗海帶芽泡菜拌飯
酸酸辣辣好开胃

小艾默

nanas 的标题可以换了啦，已经不是菜鸟了，上的菜越来越棒了哦

蓝月儿

娜娜斯，你的泡菜是有吵过的吗 我每次都拿来煮汤罢了，干干的吃味道比较重吧
杏鮑菇是怎样的，鸡腿菇吗

nanas

亂來的做法:
1. 香菇和海帶芽用水泡軟, 然后切成丁狀, 蘿卜也切成丁狀.
2. 豆干用湯匙搗爛后(或用攪拌器攪成泥狀), 加入香菇丁, 蘿卜丁和海帶芽, 全部拌均勻.
3. 用鹽和少許醬青調味, 并加入一湯匙的太白粉, 再攪拌均勻.
4. 把材料捏成球狀, 并將丸子放在手上左右來回"拍打", 結實丸子的內部.
5. 用中小火煎丸子(其實最好是用油炸).
6. 燒熱鍋, 倒入白菜拌炒, 加1小碗水, 并用醬青, 素蠔油, 麻油, 胡椒粉, 和少許黑醬油調味.
7. 水燒開后, 加入豆腐丸子, 用中小火燜煮差不多20分鐘左右就可以吃啦.


味道跟用肉碎做的獅子頭很不一樣, 用肉碎做的比較好吃~   點擊: 之前煮的紅燒獅子頭
而且這次做的有個失誤, 就是不應該放海帶芽, 因為丸子看起來好像"mo peng"了~
其實沒有燒焦哦, 那些"黑黑"的部分, 都是海帶芽來的, 看來下次不可以再亂放料!!
還有, 今天很倒霉叻, 煎丸子煎到一半的時候, 竟然沒有煤氣了!!   
好彩老爺有買多一桶spare的, 不過煤氣桶好重哦, 搬到我半條命, 弄到我都沒什么mood煮了!  






回帖咯~

原帖由 agness_07 于 12-6-2008 11:20 PM 发表
哦！！是吗？？
看来该次我要请教她了！！
你做的泡菜好好吃哦！！
五香豆干絲是罐头的吗？？

Zoe在佳禮的注冊名字是petitecamel, 在快樂廚房的貼名字是【3+1小女人の厨房】~
這個貼有4位女煮廚, 廚藝都很棒, 她就是其中一位!
五香豆干絲不是罐頭啦, 是豆干片, 我把它切成絲狀, 然后再煎得香香的~
上面的材料圖中就有五香豆干的照片, 你快去看看它的廬山真面目吧!

原帖由 38隐形人 于 12-6-2008 11:26 PM 发表
泡菜拌饭
还没有试过
上次去那个韩国店买了一罐
没有做到拌饭
就被家人吃进肚子里面
~~其实也是我忘了做
ps懒惰做

呵呵~~我也是那間店的常客, 他們的調味料我幾乎都有買.
不要懶惰啦, 泡菜拌飯很容易做的, 而且也蠻好吃的, 下次再去買甜辣醬回來做啦~   

原帖由 sherrene_fong 于 13-6-2008 03:04 AM 发表
泡菜。。我自己弄过一次。。。懒惰弄了。。呵呵呵

泡菜不是我做的, 是我買的, 現在我也懶惰自己腌了~

原帖由 kinoko 于 13-6-2008 09:10 AM 发表
那个碗可以蒸/烧饭么？
那里买？会贵吗？

可以啊, 其實正確來說, 它不是碗, 而是煮泡菜湯的小砂鍋, 好像是賣$13左右~   
是我物盡其用的把它拿來當成拌飯用的"石鍋"!
這個小砂鍋也是在那家韓國商品雜貨店買的, 我看我已經可以做他們店的代言人了.
這碗拌飯, 除了豆干絲, 泡菜, 海帶芽, 小砂鍋, 甜辣醬, 甚至是白芝麻, 都是在那邊買的!
我買了很多醬料到現在都還沒用呢, 如烤肉醬, 牛肉粉, 炸醬面的甜面醬等等~
我去光顧了好幾次, 現在算算, 我在那里前后竟花了差不多$200++, 看來要克制自己一點了!

原帖由 宝贝Bi 于 13-6-2008 02:25 PM 发表
这碗海帶芽泡菜拌飯
酸酸辣辣好开胃

謝謝寶貝的欣賞~

原帖由 妮可斯 于 13-6-2008 02:38 PM 发表
娜娜丝，你的海帶芽泡菜拌飯卖相好有水准哦！
那海帶芽我没有吃过，但在pasar malam有看过人家卖。
由于没吃过，所以不知什么味道。。
而泡菜我吃不惯，觉得味道怪怪的。

謝謝妮妮的贊賞~
嗯..海帶芽啊, 味道有點接近紫菜, 并帶一點咸味, 吃起來的口感有點類似在吃木耳.
如果你有去吃日本餐, 味增湯里一定都會有放海帶芽的, 但已經被切成小小片了~
泡菜的口味是蠻重的, 不是很多人可以接受, 通常只有偏愛酸辣口味的人, 會比較容易接受!

原帖由 小艾默 于 13-6-2008 03:02 PM 发表
nanas 的标题可以换了啦，已经不是菜鸟了，上的菜越来越棒了哦

謝謝你的肯定!
等我這樓滿100頁, 下次再開新樓的時候, 一定會換名字的~

原帖由 蓝月儿 于 13-6-2008 09:48 PM 发表
娜娜斯，你的泡菜是有吵过的吗 我每次都拿来煮汤罢了，干干的吃味道比较重吧
杏鮑菇是怎样的，鸡腿菇吗

對, 稍微炒一下, 味道會更"集中"~
是蠻像你形容的, 杏鮑菇有點像小雞腿的模樣.
所以杏鮑菇也叫雞腿菇嗎?   (我也不清楚~ )

蓝月儿

原帖由 nanas 于 13-6-2008 09:54 PM 发表


亂來的做法:
1. 香菇和海帶芽用水泡軟, 然后切成丁狀, 蘿卜也切成丁狀.
2. 豆干用湯匙搗爛后(或用攪拌器攪成泥狀), 加入香菇丁, 蘿卜丁 ...

娜娜丝，这狮子头看起来不会油腻，我也很适合吃
豆干比较硬，用豆腐也可以吧

樱樱美呆子

娜娜丝 。 。 。 。
可以告诉我那间韩国店在那里吗
我也是很喜欢吃泡菜的哦
海帶芽泡菜拌飯，我很想要吃
怎么办！？肚子好像饿了

香草儿~

原帖由 nanas 于 11-6-2008 05:09 PM 发表
我的韓式冬粉是在新山的一間韓國商品雜貨店買的, 一包$14, 很貴一下!
老爺有吃粽子里的花肉哦, 還好到現在沒有什么不良反應~
其實, 雖然我之前很想讓他吃全素, 但一直都很難做到!
因為他有一餐是在他公司吃的, 是免費餐, 所以很難控制, 就只能盡量吃"鍋邊素"咯.   
然后最近, 我也開始打算讓老爺開始吃肉了(暫時只限豬肉, 魚肉還要再研究一下).
一方面是老爺的感染部分已經完全康復了, 甚至連之前背后長的豆豆粉刺, ......  

娜娜丝，看到你对你家老爷的用心我真的觉得他很幸福哦~
我的皮肤问题严格来说不会很严重，可是痒的时候只有自己苦啊~
我目前觉得自己应该好好控油，就是减少吃太油腻的东西，
因为脸上的豆豆都是因为太油腻，还有时常熬夜而造成的。
减少油脂，就会减少粉刺黑头油粒，减少皮肤毛孔阻塞。
这样就不会造成皮肤痒啦~
而小腿和大腿之间的间隙那个部分的瘙痒，我想使很多人都有的皮肤问题。
太燥热，太干而影响的。
所以刚才我买了johnson的lotion,还有不再开房里的冷气睡觉，
使皮肤不再干燥，然后再勤洗澡。
平时是洗澡2-3次的，最近就有洗4次，尽量保持干净，干爽。
吃的东西，海鲜我平时是不碰一滴的，
猪肉也不常吃，最爱吃还是鸡肉罢了。
所以肉类应该还没什么问题，唯一要改变的就是多吃蔬菜，水果。
所以啊，现在我看到蔬菜就先往自己盘里搁，生怕自己少吃了几根。

现在想请教娜娜丝的是，
请问奶制品好吗？
我超爱喝牛奶，cream,cheese..这些补充钙质的东西。
可是在报章上的保健版上看到要为身体控油，
就要减少奶制品。
可是奶制品的诱惑，对我是很强的。

38隐形人

原帖由 nanas 于 13-6-2008 09:54 PM 发表
呵呵~~我也是那間店的常客, 他們的調味料我幾乎都有買.
不要懶惰啦, 泡菜拌飯很容易做的, 而且也蠻好吃的, 下次再去買甜辣醬回來做啦~

我很久以前去买了它的炸酱面

竟然还没有煮

kinoko

娜娜斯，老实讲。。。你别生气哦~
那个狮子头/素章鱼烧。。。真的有点丑
不过好吃最重要！

那个石碗，逛街时才去留意。。。谢谢！
以你的厨艺，可以开韩国餐馆了

marianne

原帖由 nanas 于 12-6-2008 09:34 PM 发表

材料很簡單, 只有海帶芽, 泡菜, 五香豆干絲和白飯, 另外加了一湯匙的甜辣醬.
我很久沒有吃泡菜了, 今晚趁老爺出外 ...

黄梨， 我家的大男人胃不好， 要戒酸辣，
看来这道菜他不能吃哦。。。。。

观音姑娘

NANAS,你上了很多菜,我要慢慢去消化. 给我一点时间.

nanas

這是周末的懶人餐, 做法和材料都簡單到不得了!
材料有味噌, 海帶芽, 冬粉, 雞蛋和豆腐薄, 全部一起煮熟就可以吃咯.
海帶芽和冬粉可以用剪刀剪短一點, 那吃的時候會比較方便舀.   





回帖咯~

原帖由 蓝月儿 于 13-6-2008 10:28 PM 发表
娜娜丝，这狮子头看起来不会油腻，我也很适合吃
豆干比较硬，用豆腐也可以吧

是咯, 真的很"清淡", 我覺得還是用肉煮的獅子頭會比較好吃, 因為比較甜~
嗯..最好不要用水豆腐, 怕在磋成球狀時, 材料會因為不夠"黏", 比較難捏成型.

原帖由 樱樱美呆子 于 13-6-2008 10:37 PM 发表
娜娜丝 。 。 。 。
可以告诉我那间韩国店在那里吗
我也是很喜欢吃泡菜的哦
海帶芽泡菜拌飯，我很想要吃
怎么办！？肚子好像饿了

這間店的店名叫Koreana Mart , 地址: 170, Jln Sri Pelangi, Tmn Pelangi.
就在彩虹小販中心旁邊的那一排店的店屋, 比較靠近交通燈那邊的.
那里有售賣很多韓式料理的調味醬, 只要材料買齊了, 你也可以做出好吃的泡菜拌飯~

原帖由 香草儿~ 于 14-6-2008 02:15 AM 发表
娜娜丝，看到你对你家老爷的用心我真的觉得他很幸福哦~
我的皮肤问题严格来说不会很严重，可是痒的时候只有自己苦啊~
我目前觉得自己应该好好控油，就是减少吃太油腻的东西，
因为脸上的豆豆都是因为太油腻，还有时常熬夜而造成的。
减少油脂，就会减少粉刺黑头油粒，减少皮肤毛孔阻塞。
这样就不会造成皮肤痒啦~
而小腿和大腿之间的间隙那个部分的瘙痒，我想使很多人都有的皮肤问题。
太燥热，太干而影响的。
所以刚才我买了johnson的lotion,还有不再开房里的冷气睡觉，
使皮肤不再干燥，然后再勤洗澡。
平时是洗澡2-3次的，最近就有洗4次，尽量保持干净，干爽。
吃的东西，海鲜我平时是不碰一滴的，
猪肉也不常吃，最爱吃还是鸡肉罢了。
所以肉类应该还没什么问题，唯一要改变的就是多吃蔬菜，水果。
所以啊，现在我看到蔬菜就先往自己盘里搁，生怕自己少吃了几根。

现在想请教娜娜丝的是，
请问奶制品好吗？
我超爱喝牛奶，cream,cheese..这些补充钙质的东西。
可是在报章上的保健版上看到要为身体控油，
就要减少奶制品。
可是奶制品的诱惑，对我是很强的。

香香, 你這么說, 我會不好意思的啦~
因為在現實生活中, 我對他不好的時候, 比對他好的時候多!
還有, 雖然都是過敏, 但你跟老爺的狀況似乎是不一樣的.
你是因為皮膚干燥而癢, 但老爺是因為流太多汗, 造成"濕癥"而發癢的.
所以醫生是叫他盡量別流汗, 避免讓細菌不斷滋生下去.
那時他拿了一整個星期的年假在家休養, 就一直呆在房間吹冷氣, 保持皮膚干爽.
當然也有用醫生給的藥膏, 吃醫生開的藥, 再配合飲食, 結果復原速度大大超出我們所預期的.
至于臉上生豆豆則是我的煩惱, 老爺沒生豆豆的!!
曾經看過某篇文章, 里面提到說, 女生最好要多喝一些水.
因為當人體水份不夠的時候, 身體為了避免臉部因缺水而干裂, 會自動排出油份來"滋潤".
所以當天氣很熱時, 除了要避免吃油膩和煎炸食物, 減少熬夜, 也盡量要多喝一點白開水哦~
至于奶制品哦, 這方面我就不是很清楚了.
不過, 我有聽我大姐說過, 皮膚不好的話, 就盡量少喝牛奶.
她有告訴過我原因, 但我忘了, 下次我問清楚了, 再告訴你吧~

原帖由 38隐形人 于 14-6-2008 02:22 AM 发表
我很久以前去买了它的炸酱面 竟然还没有煮

我也是買很久了, 所以打算這幾天用肉碎和烏東面來煮炸醬面, 你也快快行動吧~   

原帖由 kinoko 于 14-6-2008 08:06 AM 发表
娜娜斯，老实讲。。。你别生气哦~
那个狮子头/素章鱼烧。。。真的有点丑
不过好吃最重要！
那个石碗，逛街时才去留意。。。谢谢！
以你的厨艺，可以开韩国餐馆了

我不會生氣啦, 你說的是事實, 這道菜的賣相的確是差強人意~
那個小砂鍋的功能是煮泡菜湯, 我有看到那邊有賣正統的石鍋, 只是我不舍得買而已.
我的廚藝還麻麻啦, 在家里煮爽爽吃過癮倒沒問題, 開店的話只怕會虧死我啊!!

原帖由 marianne 于 14-6-2008 01:08 PM 发表
黄梨， 我家的大男人胃不好， 要戒酸辣，
看来这道菜他不能吃哦。。。。。

老爺也不能吃啊, 但有時還是要寵一寵自己, 就煮些自己喜歡吃的食物給自己吃嘛.

原帖由 观音姑娘 于 14-6-2008 04:02 PM 发表
NANAS,你上了很多菜,我要慢慢去消化. 给我一点时间.

不怕, 不怕, 我煮的都是些簡單菜肴, 不難"消化"的~

蓝月儿

娜娜丝是单单吃这一碗还是配饭吃的
你还是在用着韩国冬粉吗
娜娜丝怎么没加泡菜

nanas

參考食譜的做法:
1. 芫荽剁碎后倒入碗里, 加入4湯匙面粉, 2塊南乳, 半湯匙白糖和5湯匙開水, 全部拌均勻.
2. 攤開腐皮, 用軟毛刷將餡料均勻的涂在腐皮上, 然后對半折, 然后再涂上餡料, 再對折.
3. 燒熱油鍋, 把腐皮炸至金黃色, 撈起瀝干油份, 待涼后, 即可切成小塊享用


芫荽常常都是做配角, 難得在食譜上看到有以芫荽做為主角的菜, 就快快來試煮看看~
炸的時候, 味道真的好香哦, 害我還真的很期待味道也一樣好!
結果味道太咸了啦, 配飯一起吃, 倒是還可以忍受咯~
我真的不太喜歡用南乳做菜, 因為每次調味料中有南乳的話, 我做出來的菜一定偏咸!!
下次就試試把南乳換成麻辣腐乳, 味道應該會比較好吧!





回帖咯~

原帖由 蓝月儿 于 14-6-2008 10:19 PM 发表
娜娜丝是单单吃这一碗还是配饭吃的
你还是在用着韩国冬粉吗
娜娜丝怎么没加泡菜

我沒有另外配飯吃, 這是我的瘦身晚餐~
對, 用的還是韓式冬粉!
加泡菜就好像太多料了, 而且昨晚肚子有點不舒服, 還是吃簡單的料理就好了~

38隐形人

是不是也因为那个腐皮也咸?
现在买的腐皮很咸
你还让它跟南乳做朋友

nanas

原帖由 38隐形人 于 15-6-2008 08:20 PM 发表
是不是也因为那个腐皮也咸?
现在买的腐皮很咸
你还让它跟南乳做朋友

不是的, 我買的是淡味腐皮, 買的時候還特地問了老板~
我覺得咸味是來自南乳, 因為我之前也有用南乳腌肉, 炸出來的肉(雞或豬肉), 都蠻咸的!
而且, 我剛剛又跑去看回食譜, 書上是說要2塊南乳, 可是示范圖中, 卻只看到一塊南乳~
所以, 我在懷疑, 是不是他們多寫了南乳的份量.

shi47

nanas我家有南乳,..要试做了
但是要等周末料..上班天我家厨房都不开火的

rjsmom

原帖由 nanas 于 15-6-2008 08:32 PM 发表

不是的, 我買的是淡味腐皮, 買的時候還特地問了老板~
我覺得咸味是來自南乳, 因為我之前也有用南乳腌肉, 炸出來的肉(雞或豬肉), 都蠻咸的!
而且, 我剛剛又跑去看回食譜, 書上是說要2塊南乳, 可是示范圖中 ...

nanas..我也觉得很咸呐！！
腐皮加南乳。。。
刚开始看你的这一道时，咸的感觉真的令我有一点口水溢出。。。

后来。。腐皮是淡味的。。。
不然真的是咸得beh tong.....

蓝月儿

娜娜丝，我不爱芫荽的味道
你减肥还吃酱油腻的东西

marianne

原帖由 nanas 于 15-6-2008 08:10 PM 发表




參考食譜的做法:
1. 芫荽剁碎后倒入碗里, 加入4湯匙面粉 ...

我还是第一次看见这样炸腐皮，
我还是喜欢里面有鱼肉的。。。。
你炸那么多， 自己一个人吃得完？