柠檬绿茶§厨房私志: 不圆满的美好

悠悠的我

不是都切丝吗？是大块大块的啊？



     嗯，就是KARABU。但是我怕自己写了没人懂。。。  ...
柠檬绿茶 发表于 18-10-2010 11:43 PM

嗯是一边一边的
就是木瓜一开四那样斜切的，，，啊不知道你明白我讲吗。。
好像鸡饭的青瓜那样。。。   

karabu是马来话吗。。。是哪里的话。。

柠檬绿茶

嗯是一边一边的
就是木瓜一开四那样斜切的，，，啊不知道你明白我讲吗。。
好像鸡饭的青瓜那样 ...
悠悠的我 发表于 18-10-2010 11:51 PM

    酱紫切比较好吃吗？
   应该是马来话吧，我们这里习惯叫它酱的名字。

悠悠的我

酱紫切比较好吃吗？
   应该是马来话吧，我们这里习惯叫它酱的名字。
柠檬绿茶 发表于 19-10-2010 12:09 AM

嗯。。好好吃。。很爽口的。。。
你们那不是这样切的吗。。。你是在哪里
我这里吉隆坡买的和自已做都是斜切的哦。。。

swinter

我真糊涂，我一直以为是芒果哦。。
可能昨天下午饿过头了，哈哈

不好意思哦。。。

柠檬绿茶

ORANGE AGAR-AGAR

本来想说挖空橙变杯子用的，但是很难挖下，漏洞了。
阿YAN，我做不到这个。。。呜呜呜
然后我就把燕菜水倒进去，造型就变酱紫了。不美


皇帝面汤
蒜米


面汤材料


料多多，看不到面PUN




把料拨开，哪哪哪。。。。面看见了吗？

这面叫皇帝面，面很硬下的，所以要烫面久一点。


鲁肉饭
我从来没有认真烹饪过，因为我习惯都是开冰箱有什么煮什么，都是丢进锅里一锅熟的。
可是这次我有很跟着STEP来走，而且是开着寿司的楼来跟的，差点把电脑摆在DAPUR GAS上面了。嘿嘿。。。






寿司的食谱，我没有跟的有：
（1）        肉块要先飞水烫，然后再切块。而我是拿玉米粉加酱油腌的，而且肉切太细小了。
（2）        我家没有绍兴酒和寿司指定的油膏。所以没放。
（3）        我手多加了TIMUN丝和LOBAK丝。就不会只是黑鲁鲁，有彩色刺激视觉。
（4）        寿司食谱里有说蒜米和葱头丝大量，我不知道分量。所以也是AGAK-AGAK切，切到我快流眼泪。然后水的份量我也不会AGAK，然后说要慢火熬一小时半，我也是45分钟就觉得它快干掉，快快熄火的。

我弟弟说ZOMMOK酱怪的，不是很LAKU.
但，这个真的很好吃！值得推荐，喜欢的，可以去寿司的幸福小楼瞧一瞧。
~ஐ 幸.福.御.守. ஐ~http://cforum2.cari.com.my/viewt ... page=23#pid52238733


这些照片我都拿到阳光下去拍的，真好，拍到有味道呢。

38隐形人

大家都是夜猫子的我们

然后我就在找 燕菜呢 燕菜呢 ?
原来 漏洞了

鲁肉饭
卡卡卡
这个好吃
不过
饭在那里?

照片拍到很好
这样就对了嘛

悠悠的我

你的皇帝面。。还真多料。。。不过我喜欢料多多的。。。
卤肉饭。。突然很想吃。。
最近佳丽很流行更风哦。。
cake batik， 卤肉饭。。
下次是什么了。。。

柠檬绿茶

大家都是夜猫子的我们

然后我就在找 燕菜呢 燕菜呢 ?
原来 漏洞了

鲁肉饭
卡卡卡
这个好吃 ...
38隐形人 发表于 25-10-2010 12:25 AM

    破洞

你的皇帝面。。还真多料。。。不过我喜欢料多多的。。。
卤肉饭。。突然很想吃。。
最近佳丽很流行更风哦 ...
悠悠的我 发表于 25-10-2010 12:34 AM

   我在寿司家看很久的了。。。今天终于完成

swinter

你也煮了卤肉饭，加了黄瓜和萝卜丝，看起来更好吃哦！
皇帝面，料真得很多。。
我们都是一伙的，喜欢料多多。。。

LHTH

鲁肉饭看起来就很好吃了

皇帝面怎样煮的呢

柠檬绿茶

历史书上不都有写上KAPITAN吗，我们都知道那是苏丹委任的华人代表。
可是KAPITAN鸡是怎样味道的呢？
周日我在自己的剪报食谱上看到这菜式，而我又买错了椰丝，我本来想买嫩椰丝做KUIH吃的。
所以将错就错，把椰丝炒成金黄色了，加生抽柠檬汁（食谱原先是放酸柑的），腌过夜。
隔天把葱头，蒜头，香茅，辣椒，干辣椒一起搅拌打烂。

另外准备香茅和疯柑叶，炒香放一边。
接着把隔夜腌的鸡肉拿出来炒香，再加打烂的配料一起炒。
加水让它滚。
也准备一小块BELACAN,4大汤匙的番茄酱，糖少许。
疯柑叶子香茅下。
最后就加淡奶（食谱是用椰浆），让它浓稠一点就可以上桌了。

这才很下饭。可是我觉得会很辣。弟弟却说不会。口味不一样，可是他说味道一般。
我的败笔是椰丝太多，肉太少了，看不到肉PUN.
下次我跟完全部STEP做一次看看，应该会更好吃。



我喜欢这张，因为有我的剪报食谱一起入镜头。嘻嘻！

原来我写做法是酱不PANDAI的，一块块粘在一起了。 差啦我。

柠檬绿茶

你也煮了卤肉饭，加了黄瓜和萝卜丝，看起来更好吃哦！
皇帝面，料真得很多。。
我们都是一伙的，喜欢料多 ...
swinter 发表于 25-10-2010 09:05 AM

    嗯，料多多，贪心鬼。可是真的很好吃下。。。
   寿司家的鲁肉饭真的不是盖的，好吃，虽然我煮得不太像她的。

鲁肉饭看起来就很好吃了

皇帝面怎样煮的呢
LHTH 发表于 25-10-2010 11:50 PM

    嗯，鲁肉饭万岁！寿司家的食谱真好用。
   那个皇帝面是现买的，烫一烫，丢进准备好的汤底就好。简单容易，懒惰人最爱酱紫了。
   吃很多皇帝面，会有皇帝命吗？（不要打扰我的幻想 ）

LHTH

历史书上不都有写上KAPITAN吗，我们都知道那是苏丹委任的华人代表。
可是KAPITAN鸡是怎样味道的呢？
周日 ...
柠檬绿茶 发表于 25-10-2010 11:54 PM

  
做家里的皇帝
算不算美梦成真   

38隐形人

我就是不明白为什么它叫这个名

柠檬绿茶

做家里的皇帝
算不算美梦成真
LHTH 发表于 26-10-2010 12:22 AM

   我只能在睡梦中当个什么都不用做的皇帝。

我就是不明白为什么它叫这个名
38隐形人 发表于 26-10-2010 12:24 AM

  可能以前的KAPITAN喜欢这样的菜式吧，我猜的啦

lim72

ORANGE AGAR-AGAR

本来想说挖空橙变杯子用的，但是很难挖下，漏洞了。
阿YAN，我做不到这个。。。呜呜呜 ...
柠檬绿茶 发表于 25-10-2010 12:22 AM

    过瘾咯料那么多

柠檬绿茶

过瘾咯料那么多
lim72 发表于 26-10-2010 12:32 AM

    结果就是吃死自己，当时我一人在家。贪心罗我。

swinter

你会煮Kapitan 鸡！
看得我流口水了。。

柠檬绿茶

你会煮Kapitan 鸡！
看得我流口水了。。
swinter 发表于 26-10-2010 09:05 AM

    我很少会很认真的握这食谱跟着煮的。但是这鲁肉饭和KAPITAN鸡我都有那么做哦。虽然是没有很像啦，但我觉得自己还不赖的。。。哈哈。

柠檬绿茶

血染的风采
我很喜欢吃觅菜（BAYAM）的，但是红色的觅菜却不好找。
把江鱼仔炸好，放一边待用。
煮好的觅菜是带有红色的。。。汤底都变色了。




冰箱里AYXAM MXS牌子东炎炸鸡块是买很久的了，因为它不是很好吃，带咸。
放着也不是办法，所以啊，就把炸好，然后调番茄酱汁。
这样吃，就不会浪费食物了。


某天的午餐，炒面。
炒面是很普通，但里面的料就很够力下。哈！
叉烧，番薯叶，黑木耳丝，蒜米，青葱粒，大葱丝，鸡蛋。。。


很没事做的拍多一张，虽然还一样样的。


今天的甜品是：绿豆番薯，但番薯变主角了，因为绿豆少得可怜。