~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

ehon

香蕉蛋糕我也要。。。。2大片

中秋节快乐！！

swinter

月圆人团圆
请大家吃汤圆

中秋节快乐!
Sh1l1N 发表于 12-9-2011 05:27 PM

shilin, 好美的汤圆！
也祝你中秋节快乐！

wkloh 发表于 12-9-2011 04:47 PM

谢谢你的祝福。。
也祝你中秋节快乐！

好久没做香蕉口味的蛋糕了，因为拜神改用黄梨到现在都没做过了！也好久没吃咯。。。
前几天朋友送了一 ...
youngmummy88 发表于 12-9-2011 05:35 PM

靓妈咪，你以前都是用蛋糕拜神的？
BB随时都要出来了，你不要操劳了，要多多休息哦！
等你上来报喜

中秋节快乐！

中秋节快乐哦！！！
天空蓝 发表于 12-9-2011 07:36 PM

中秋节快乐！

香蕉蛋糕我也要。。。。2大片

中秋节快乐！！
ehon 发表于 12-9-2011 10:41 PM

ehon, 请你吃吧！
香蕉蛋糕配中国茶，顺便赏月。。

中秋节快乐！

柠檬绿茶

香蕉蛋糕

中秋节快乐

swinter

香蕉蛋糕   

中秋节快乐
柠檬绿茶 发表于 12-9-2011 10:51 PM

中秋节快乐

38隐形人

好像很够味道的样子
一定好吃

swinter

好像很够味道的样子
一定好吃
38隐形人 发表于 13-9-2011 09:49 PM

我放了蛮多香蕉泥，很够味。。
是真的好吃。。

youngmummy88

shilin, 好美的汤圆！
也祝你中秋节快乐！



谢谢你的祝福。。
也祝你中秋节快乐！:flo ...
swinter 发表于 12-9-2011 10:41 PM

哈哈哈~~不是啦！
我之前用香蕉来拜神，所以初一十五都有香蕉，后来用黄梨拜神就没有做香蕉蛋糕咯~

swinter

哈哈哈~~不是啦！
我之前用香蕉来拜神，所以初一十五都有香蕉，后来用黄梨拜神就没有做香蕉蛋糕咯 ...
youngmummy88 发表于 14-9-2011 04:42 PM

我怎么没有想到是这样？现在终于明白了．．呵呵。。
我还以为你是用香蕉蛋糕来拜拜．．

swinter

看到白娘分享海南鸡扒饭，做法看起来不难，但是却很惹味。最近厨房里添加了一罐黑胡椒粉，我也刚好买了两大片的鸡胸肉，烹煮海南鸡扒饭的材料和调味料都齐全了，回家马上处理和腌鸡肉，那么隔天就可以尝试新菜式了。煮鸡扒其实应该用鸡腿肉，煮好的鸡扒比较鲜嫩多汁，既然家里只有鸡胸肉，只好将就一点了，只要是味道不错，我也不介意鸡肉的口感稍微干涩。

海南鸡扒饭的烹煮步骤比较多，事先腌好鸡肉要炸或煎熟，然后要煮酱汁和烫小白菜，当然还有煮白饭。虽然步骤比较多，准备的时间也比较长，但是我却乐在其中。当热腾腾的鸡扒饭端上桌时，顿时觉得这样的菜色比起外食丰富许多。我告诉LG这是海南鸡扒饭，他却说我颠覆了他对海南鸡饭的印象，一时之间我也说不上来，只好把名字改为酸甜鸡扒饭。

隔天上网看到有网友分享海南鸡扒的由来与海南人早期多在南洋的洋人家庭帮佣有关，过后投入餐饮业将西餐与中式料理中西合璧，因此才演变成了海南西餐。更多资料请参考知食份子.

食谱参考白娘的海南鸡扒

材料：
鸡胸肉2片，小白菜

腌料：
黑胡椒粉，盐巴，蒜头

酱汁材料：
番茄1粒（切丁）
马铃薯1粒（切丁）
红萝卜1/4条（切丁）大葱1/2粒（切丁）
玉米粒2汤匙
高汤/清水适量

调味料：
蚝油1汤匙
辣椒酱1汤匙
黑胡椒粉1/2汤匙
盐巴适量
薯粉勾芡

做法：
1．鸡肉黑胡椒粉，盐巴和蒜茸腌一个小时或隔夜。
2．热锅将鸡肉煎熟备用。
3．热油将大葱炒至金黄色，然后加入红萝卜，马铃薯和番茄兜抄。
4．加入高汤/清水（我用清水）煮滚后转小火煮至马铃薯变软，然后加入玉米粒。
5．加入蚝油，辣椒酱，黑胡椒粉和盐巴调味，加入煎好的鸡扒焖5分钟。
6．鸡扒捞起摆盘，酱汁勾芡后淋上鸡扒即可。

天空蓝

今天有鸡扒饭吃，好也。。。
这是酸辣的吗？

youngmummy88

看到白娘分享海南鸡扒饭，做法看起来不难，但是却很惹味。最近厨房里添加了一罐黑胡椒粉，我也刚好买了两大 ...
swinter 发表于 15-9-2011 11:02 AM

海南鸡扒饭，看起来很好吃哦！

辛辣

我用这个牌子的酱油

swinter

今天有鸡扒饭吃，好也。。。
这是酸辣的吗？
天空蓝 发表于 15-9-2011 11:33 AM

不会辣，是酸酸甜甜的口味。。

海南鸡扒饭，看起来很好吃哦！
youngmummy88 发表于 15-9-2011 11:45 AM

谢谢靓妈咪

我用这个牌子的酱油
辛辣 发表于 15-9-2011 04:26 PM

辛辣，谢谢你上载照片上来。。
原来我要找的酱油和这个牌子不一样。。
但是我下次会试试看。。

再次谢谢你

白娘

看到白娘分享海南鸡扒饭，做法看起来不难，但是却很惹味。最近厨房里添加了一罐黑胡椒粉，我也刚好买了两大 ...
swinter 发表于 15-9-2011 11:02 AM

    嗯 。。一碟饭餸菜。。。满足啊 。。海南鸡扒饭。。好吃！

柠檬绿茶

海南鸡扒饭
也请给我一小碟的。

38隐形人

好像在外面吃的鸡扒套餐

Sh1l1N

看到白娘分享海南鸡扒饭，做法看起来不难，但是却很惹味。最近厨房里添加了一罐黑胡椒粉，我也刚好买了两大 ...
swinter 发表于 15-9-2011 11:02 AM

海南鸡扒饭好美味哦～～～～我好像才刚刚吃午餐， 现在又饿了
饭饭是白饭还是鸡饭 ?

swinter

嗯 。。一碟饭餸菜。。。满足啊 。。海南鸡扒饭。。好吃！
白娘 发表于 15-9-2011 06:26 PM

白娘，有肉有菜，真满足
我刚刚买了桂皮和八角，下次可以试试加一点看看味道有什么不一样。。
我相信会更好吃。。

海南鸡扒饭   
也请给我一小碟的。
柠檬绿茶 发表于 15-9-2011 09:20 PM

绿茶，一小碟够吃吗？
请你吃一碟啦。。

好像在外面吃的鸡扒套餐
38隐形人 发表于 16-9-2011 11:20 AM

谢谢38
不用去外面吃了。。

海南鸡扒饭好美味哦～～～～我好像才刚刚吃午餐， 现在又饿了
饭饭是白饭还是鸡饭 ?
Sh1l1N 发表于 16-9-2011 03:16 PM

Shilin, 是糙米饭，所以看起来有点带褐色。。

swinter

从娘家带回来几片新鲜的石斑鱼片，最好的烹煮方式就是清蒸，而且我也偏爱清蒸鱼。熟悉的清蒸方式是潮州蒸，只是家里的材料不齐全，只好随随便便用厨房里有限的的材料凑一凑当佐料，再加一点酱油，盐巴和麻油调味，结果蒸好的鱼味道出奇的美味鲜甜。原来简单的佐料也可以煮出美味的蒸鱼。这食谱可以记录下来，供下次参考。


材料：石斑鱼片，蒜茸，姜片，红辣椒（切碎），青葱

调味料：酱油，麻油，盐巴

做法：
1．石斑鱼片洗干净，撒上一点盐巴备用。
2．热油爆香姜片，然后加入蒜茸和红辣椒炒香。
3．将炒香的佐料铺在鱼片上，淋上少许酱油和麻油。
4．烧开水，将鱼片放入蒸笼里蒸大概10分钟至鱼肉熟。
5．起锅后撒上适量的青葱和炸蒜茸即可。

38隐形人

后面的菜摆到很圆