~ sw 的温馨煮意 ~谢谢大家的支持！~

lim72

我要番茄闷肉，
肉吃到完，
番茄也吃到完，
连酱汁都不留

youngmummy88

之前做了几次失败的戚风，心里对戚风蛋糕开始有阴影。但是我又不想就这样放弃，所以再次尝试一直到成功为止 ...
swinter 发表于 7-9-2011 05:58 PM

哇！空手脱模吗？好高好美的戚风哦！

swinter

我要番茄闷肉，
肉吃到完，
番茄也吃到完，
连酱汁都不留
lim72 发表于 8-9-2011 02:07 PM

好的，都留给你吃。。
一碗饭够吗？

哇！空手脱模吗？好高好美的戚风哦！
youngmummy88 发表于 8-9-2011 04:43 PM

谢谢靓妈咪。。
这个戚风不是空手脱摸，因为我怕蛋糕体会扁去
之前的巧克力戚风就是空手脱模咯。。

swinter

酿辣椒和酿豆卜常常出现在我家餐桌上。这一天准备了肉馅准备酿辣椒， 看到冰箱里还有剩下一些灯笼椒和黄瓜，于是来点不一样的~清蒸酿黄瓜。

黄瓜洗干净，以条纹间隔的方式削去部分的黄瓜皮，切成半寸厚，再去掉中心的种子，就可以酿入肉馅。我另外加切了一小块的灯笼椒来点缀，有了一点红的装饰，成品顿时变得更好看。酿好的黄瓜稍微煎一下让底部的肉馅凝固，然后就可以放入蒸笼里蒸大概十分钟至肉馅熟透，就可以上桌了。蒸好的酿黄瓜，肉馅和蒸软的黄瓜肉搭配起来味道很清甜，我自己喜欢极了。但是LG却嫌太过清淡了一些，他还是比较喜欢吃重口味的酿料。另外，酿灯笼椒也不错吃，灯笼椒和肉类一向来都是最好的搭配。加了肉馅，煎过的灯笼椒少了一股生味，反而多了一丝丝的肉鲜味。

这一天的晚餐，我酿了6块的黄瓜，6条辣椒和4块灯笼椒。结果SY吃了大部分的酿辣椒，我则吃了4块的酿黄瓜。

材料：猪绞肉，芹菜，黄瓜

调味料：麻油，盐巴，酱油，薯粉，胡椒粉，

做法：
1．黄瓜洗干净，以条纹间隔的方式削去部分的黄瓜皮，切成半寸厚，再去掉中心的种子。
2．猪绞肉加入切碎的芹菜和调味料，用筷子搅打至起胶。
3．将肉馅酿入黄瓜，也可以酿入辣椒、灯笼椒、豆卜、豆腐、茄子、羊角豆、苦瓜等等。
4．热油将酿好的黄瓜稍微煎一下让底部的肉馅凝固。
5．烧开蒸笼里的水，然后放入蒸10分钟至肉馅熟透即可。
6．其他的酿料可以煎或炸熟，然后加入清汤或淋上芡汁即可。

（酿辣椒和酿豆卜请看这里 #1068）

白娘

这样的酿瓜菜我很喜欢的，通常我喜欢用豆酱生抽等等来做酱汁。。口味重一点更下饭

Sh1l1N

回复 1844# swinter


Swinter很爱酿东西。。。我对酿的。。。都没有兴趣， 不懂为什么

youngmummy88

酿辣椒和酿豆卜常常出现在我家餐桌上。这一天准备了肉馅准备酿辣椒， 看到冰箱里还有剩下一些灯笼椒和黄瓜， ...
swinter 发表于 9-9-2011 10:16 AM

我比较喜欢黄瓜后面那碟红红的酿辣椒！

swinter

这样的酿瓜菜我很喜欢的，通常我喜欢用豆酱生抽等等来做酱汁。。口味重一点更下饭
白娘 发表于 9-9-2011 10:21 AM

我老公也是比较喜欢种口味的。。叫我下次不要用蒸的
我通常都是用豆酱，蒜茸和酱油来做酱汁，也是我家婆的食谱

我今晚酿辣椒，留一点给你吃

回复  swinter
Swinter很爱酿东西。。。我对酿的。。。都没有兴趣， 不懂为什么
Sh1l1N 发表于 9-9-2011 10:24 AM

被你发现了
我很喜欢吃酿料，以前在新山的时候一直跑去吃酿豆腐。。
现在自己会做，就常常做来吃咯。。

我比较喜欢黄瓜后面那碟红红的酿辣椒！
youngmummy88 发表于 9-9-2011 10:26 AM

今晚我要酿辣椒，要不要留一点给你？

辛辣

辛辣，你家的小蛋糕每种口味都那么吸引人，我反而羡慕呢
swinter 发表于 8-9-2011 02:06 PM

我啊。。。做蛋糕还得迁就家人的口味
不然就没有人捧场就好象之前的南瓜子杏仁蛋糕

38隐形人

bing在后面的是什么?

swinter

我啊。。。做蛋糕还得迁就家人的口味
不然就没有人捧场就好象之前的南瓜子杏仁蛋糕
辛辣 发表于 9-9-2011 08:15 PM

我也是要迁就家人，要不然没有人帮我吃完蛋糕。。。

bing在后面的是什么?
38隐形人 发表于 9-9-2011 08:53 PM

38，是酿辣椒和酿灯笼椒。。

天空蓝

谢谢西西米．．．
有坚持．．才有成功的一天．．
我也是失败了无数次，现在每次做戚风， ...
swinter 发表于 8-9-2011 02:06 PM

    swinter，我现在在挑战海绵蛋糕，分蛋，全蛋全试过了，一直都在找适合自己口味的，满意的海绵蛋糕。现在要挑战面包了。。。

youngmummy88

我老公也是比较喜欢种口味的。。叫我下次不要用蒸的
我通常都是用豆酱，蒜茸和酱油来做酱汁，也是我 ...
swinter 发表于 9-9-2011 05:25 PM

要！要！要！除了辣椒还有酿什么？我什么都可以，什么都喜欢。。。。

悠悠的我

我喜歡吃番茄。。可是我不大喜歡吃肉。。
所以我只要馬鈴薯咯。。

swinter

swinter，我现在在挑战海绵蛋糕，分蛋，全蛋全试过了，一直都在找适合自己口味的，满意的海绵蛋糕 ...
天空蓝 发表于 10-9-2011 05:30 PM

天空蓝，你做的海绵蛋糕震得很不错，我要多多努力了．．
如果没有记错，你买了面包机是吗？期待你的成品咯!

要！要！要！除了辣椒还有酿什么？我什么都可以，什么都喜欢。。。。
youngmummy88 发表于 11-9-2011 05:20 PM

靓妈咪，我家冰箱里没有其他的瓜菜，只有辣椒而已。。。
所以只酿辣椒。。

我喜歡吃番茄。。可是我不大喜歡吃肉。。
所以我只要馬鈴薯咯。。
悠悠的我 发表于 12-9-2011 12:34 AM

悠悠，一点肉都不吃吗？
那么我给你多多马铃薯的。。

swinter

最近都在学做戚风蛋糕，完全没有想过做其他种类的蛋糕。开斋节刚刚过去了，在这之前很多超市都有大促销，看到比平时便宜的牛油，我按耐不住购物的心理，也买了几块回家。现在冰箱里的牛油最少也有5，6块。如果是每个星期勤劳的做面包，应该要好几个月才可以用完。最快消耗的方式就是做牛油蛋糕了。

印象中，我只有在开始学做蛋糕的时候做过几次牛油蛋糕。我还记得蛋糕烤好的时候，屋子里溢满了牛油香，家人都特别喜欢。只是牛油蛋糕是高脂肪的甜品，所以久久做一次来解馋就好。刚好家里有一些香蕉，顺理成章的做了香蕉牛油蛋糕。

牛油蛋糕的做法比起戚风蛋糕简单。先将牛油放在室内回温，过后就可以加细砂糖一起打发至变成乳白色。我没有用电动的搅拌器，反而用打蛋器打发牛油和细砂糖。开始搅拌的时候我就后悔了，稍微变软的牛油依然很浓稠，花了好大的力气才搅拌了几圈。固执的我为了懒惰清洗用具，只好硬着头皮继续搅拌。出尽了九牛二虎之力才把牛油和细砂糖打发成乳白色。牛油打发了，接下来的步骤也比较简单。把其他的材料都依序加入搅拌均匀之后，就可以面糊倒入铺了油纸的蛋糕模，送进烤箱烘烤。

烤好的蛋糕真得很香，蛋糕的组织很湿润很松软，家人都赞说好吃。家人的赞美，就是对我的鼓励，让我更有信心继续这股烘焙的热忱。

材料：
A.        牛油 125g，细砂糖 70g
B.        鸡蛋 2粒，自发粉 125g，香蕉泥100g，牛奶40g，苏打粉1/2茶匙，盐巴1/2茶匙
做法：
1．        将牛油和细砂糖打发成乳白色，然后逐一加入鸡蛋搅匀。
2．        加入牛奶轻轻拌匀。
3．        自发粉筛过，然后分几次加入，搅拌均匀。
4．        将面糊倒入铺了油纸的蛋糕模， 然后放进预热的热烤箱，用150°C烘烤20分钟即可。

lim72

最近都在学做戚风蛋糕，完全没有想过做其他种类的蛋糕。开斋节刚刚过去了，在这之前很多超市都有大促销，看 ...
swinter 发表于 12-9-2011 01:23 PM

    我是来偷蛋糕的
因为最近一直吃月饼有点消化不良，想吃点蛋糕

悠悠的我

我看你的就好了。。
牛油蛋糕是我的死穴。。

辛辣

香蕉蛋糕
我要一片

顺祝：中秋节快乐

天空蓝

天空蓝，你做的海绵蛋糕震得很不错，我要多多努力了．．
如果没有记错，你买了面包机是吗？期待你的成 ...
swinter 发表于 12-9-2011 01:19 PM

    对，我买了面包机，不过搅打出来的面团不甚满意。所以如果你要买面包机的话，要三思。